4.8K
طريقة عمل شاورما اللحمة المصري مثل المطاعم
الشاورما من أكثر الأطباق الشعبية بين الشباب، وترتبط بشكل خاص بالمطبخ الشامي، وتزداد شعبيتها أكثر فأكثر في مختلف أنحاء العالم العربي.
فعلى سبيل المثال، إنه أيضًا طعام سهل التحضير يمكن تناوله كساندويتش سريع لأفراد الأسرة أو اصطحابه إلى العمل.
فتكون الشاورما مصنوعة من اللحوم الحمراء أو الدجاج.
طريقة عمل شاورما اللحمة
وقت تحضير شاورما اللحمة 20 دقيقة، مدة الطهي 40 دقيقة، تكفى10 أفراد.
المكونات:
نصف كوب من خل التفاح.
ملعقة صغيرة ونصف قرفة ناعمة.
مائتي جرام من دهن البقر.
ملعقة صغيرة هيل ناعم.
خمس ثمرات طماطم.
كيلوغرام واحد من شرائح اللحم البقري.
ملعقة كبيرة بهارات الشاورما.
عشرة ثمرات بصل صغير.
سبعة حبات من المستكة.
طريقة التحضير:
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة بالطول.
أضيفي الدهن إلى اللحم، ثم انقعي اللحم الممزوج بالدهون بالخل والزيت والملح والبهارات.
ضعي اللحم البقري في مقلاة أو صينية شواء.
قشر البصل، ثم قطّعي الطماطم إلى نصفين، انزعي بذور الطماطم، ثم أضيفي الطماطم والبصل إلى المزيج المنقوع.
نضع البصل بين شرائح اللحم في صينية الخبز، ثم نغطي اللحم بالطماطم.
ضعي الطبق في الفرن واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن، اخبزي الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم قدميه مع أوراق البقدونس والنعناع والفجل.
شاورما اللحمة العربية
مقادير شاورما اللحم العربية:
كيلو جرام واحد من لحم العجل.
مقادير خلطة اللحم: ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
طماطم مقطعة متوسطة الحجم.
أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
1/3 كوب خل.
ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع كوب زيت زيتون.
نصف حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة إلى شرائح.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة المجففة.
مكونات الطحينة:
1 ملعقة صغيرة ملح.
ثلاثة أرباع كوب ماء.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ربع كوب عصير ليمون.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
كوب طحينة.
مواد الديكور:
1 كوب بقدونس مفروم.
بصلة كبيرة.
بضعة أرغفة من الخبز اللبناني أو الصاج.
ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من السماق.
المخلل المتنوع.
1/2 كوب خل.
طريقة التحضير:
نقطع لحم العجل إلى شرائح رفيعة طويلة ونتركها جانباً.
تحضير خليط اللحم: نأخذ صحن زجاجي عميق، نضع الثوم، الزيت، الخل، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة والملح في الطبق، ثم تقلب جميع المكونات بالتساوي، ثم يضاف شرائح اللحم إلى الطبق الزجاجي ويقلب المزيج جيدًا، ثم يغطى الطبق بغلاف بلاستيكي مخصص للطعام، ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
ضعي المقلاة متوسطة العمق على النار، وضعي الزيت، ثم استخدمي شوكة لنقل شرائح اللحم في الزيت الساخن، وقومي بتقليب الجانبين على نار عالية حتى تجف، ثم أضيفي التتبيلة لقطع اللحم، ثم نضيف كوبًا من ماء التتبيلة، ثم نخفض الحرارة حتى ينضج اللحم، ثم نرفعه من على النار ونقلب قليلاً على نار عالية حتى يجف تمامًا.
نضيف الطماطم والفلفل إلى شرائح اللحم، ونقلب على نار عالية حتى تنضج الفلفل، ثم نرفع الشاورما عن النار ونتركها جانباً ( مع المحافظة عليها دافئة). نحضر الطحينة: نضع الطحينة والماء والليمون والملح والكمون والخل في وعاء عميق للخلط ونخلط المكونات بالخلاط حتى تمتزج جيدا.
طريقة شاورما اللحمة المصري مع سلطة الطحينة بتاعت الشارع في البيت
إذا كان سميكًا جدًا، يمكنك إضافة الماء تدريجيًا حتى يصبح مناسبًا.
نقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم نضيف الخل إلى البصل ونقعه لمدة عشر دقائق، ثم نخرجه من الخل ونضعه في الشطيرة مباشرة.
نفتح رغيف خبز ونفرد الطحينة ثم نضع القليل من الشاورما على الخبز ثم نضع شرائح البصل ونرش بعض السماق والبقدونس ثم نلف الشاورما ونقدمها بمختلف أنواع المخلل والبطاطس المقلية.
عمل شاورما اللحم بصلصة الطرطور
وقت التحضير ثماني ساعات.
مدة الطهي عشرين دقيقة .
تكفي لخمسة اشخاص.
المكونات عبارة عن :
بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
كيلوغرامات من لحم الضأن، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
نصف برتقالة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
ملعقة كبيرة لكل من: طحينة.
بهارات الشاورما الجاهزة.
قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملح الليمون.
مقادير صلصة الطرطور: رشة من كل من: فلفل أبيض.
الكمون.
ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
نصف كوب ماء (يمكنك إضافة المزيد إذا لزم الأمر).
ملح.
فصوص ثوم مهروسة.
طريقة عمل شاورما اللحمة
عصير ليمون.
مقادير السلطة:
كوب بقدونس طازج.
بصل أبيض مقطع شرائح رقيقة.
ملعقة كبيرة سماق.
قطعتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير: نخلط جميع المكونات ماعدا الطماطم ونضعها في وعاء كبير ونعجنها بيديك ونترك اللحم يمتص المكونات ثم نغطي الغطاء ونتركه في الثلاجة طوال الليل.
نضع اللحم المتبل ومزيج الطماطم في طبق للخبز ثم نضعهما في الفرن ونضعهما على الشواية على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج الشاورما ونقلبها ونقطعها عندما تنضج.
قدمي الشاورما في طبق من أوراق البقدونس ومكعبات الطماطم وشرائح البصل، وقدميها مع الطحينة والخبز العربي أو الشراك ومع مخلل اللفت الأحمر.
طريقة تحضير صلصة الطرطور: اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا وقدميها مع الشاورما.
تحضير السلطة: افركي السماق والبصل بيديك، ثم اخلطيهما مع الطماطم والبقدونس.
نضع السلطة في طبق كبير ونضع الشاورما فوقها أو نضعها في شطيرة.
طريقة عمل شاورما اللحمة اللبنانية
المواد الخام:
نصف كيلو من اللحم مقطعة شرائح رقيقة وطويلة.
بصل كبير مقطع شرائح رقيقة.
فليفلة ملونة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
مكونات التتتبيلة:
1/4 كوب خل.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
يرش كل نوع من التوابل، والقرفة الناعمة، ومسحوق الفلفل الحار، ومسحوق البصل، ومسحوق الهال
ملح وفلفل أسود.
ليمون.
طريقة شاورما اللحمة المصري مع سلطة الطحينة بتاعت الشارع في البيت
كيف تستعد:
نقطع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة ونضعهما على اللحم.
نضيف التتبيلة إلى اللحم ونقلب جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
أخرجيها وضعيها على الصينية، وزعي شرائح الطماطم على وجهها
نضعها في الفرن الساخن لنحو نصف ساعة، ثم نخرجها ونأكلها وهي ساخنة.
طريقة شاورما اللحم السورية
يتميز المطبخ السوري بالعديد من الأطباق الشهية، والتي تشتهر على نطاق واسع في جميع أنحاء الوطن العربي، وتتنوع باختلاف طبيعة كل منطقة في طريقة التحضير.
من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري داود باشا، والشاكرية ، وحراق أصبعو، وشيش برك، والشاورما، ويتم تحضيرها بطرق متنوعة، باستخدام اللحوم الحمراء أو صدور الدجاج، وعادة ما تكون بالإضافات الخاصة من أنواع البهارات سوف نقدم لكم طريقة تحضير شاورما اللحم السوري اللذيذة، وتحضيرها بسيط وسريع.
المكونات المطلوبة:
1 كغ من اللحم، المقطّع إلى شرائح كبيرة.
ملعقة فلفل أسود.
ملعقة بهارات.
ملعقة من الهال المبشور.
4 ملاعق كبيرة خل.
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف.
1/2 كوب شرائح المخلل.
البقدونس للتزيين.
الخس.
طريقة شاورما اللحمة المصري مع سلطة الطحينة بتاعت الشارع في البيت
