فوائد عشبة الهندباء

يعتبر نبات الهندباء من النباتات التي تنمو في أوروبا، ونبتة الهندباء غنية بالألياف التي   تسمى إينولين، بالإضافة إلى ذلك، فقد استخدمت الهندباء في الطب البديل، وقد أظهرت الدراسات أنها تعالج ارتفاع ضغط الدم وضعف عضلة القلب ومشاكل الأعضاء والهضم والكبد.

العناصر الغذائية للهندباء

تنبع فوائد الهندباء الخضراء من العناصر الغذائية الثمينة الموجودة فيها، لأن الهندباء غنية بما يلي:

فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب وفيتامين هـ.

المعادن الصحية مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.

القيمة الغذائية للهندباء

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الهندباء الطازجة:

القيمة الغذائية للماء: 92 مل.

 سعرات حرارية :23 سعرة حرارية.

 بروتين: 1.7 جرام.

 دهون: 0.3 جرام.

 كربوهيدرات: 4.7 جرام.

 ألياف: 4 جرام.

 السكريات 0.7 جرام.

 كالسيوم: 100 مجم.

 حديد: 0.9ميللغرام.

مغنسيوم: 30مجم.

 فوسفور: 47 ملغ.

 بوتاسيوم: 420 ملغ.

 صوديوم: 45 ملغ.

 زنك: 0.42 ملغ.

 نحاس: 0.295 ملغ.

 منجنيز: 0.429 ملغ.

 سيلينيوم: 0.3 ملغ.

 فيتامين ج: 24 ملغ.

 فيتامين ب 1: 0.06 ملغ.

 فيتامين ب20.1: مليغرام
فيتامين ب3: 0.5 مليغرام.

 فيتامين ب5: 1.159 مليغرام.

 فيتامين ب:6 0.105 مليغرام.

 الفولات: 110 ميكروغراماً .

الكولين: 12.8 مليغراماً.

 فيتامين أ: 5717 وحدة دولية.

 فيتامين هـ :2.26 مليغرام.

 فيتامين ك: 297.6 ميكروغرام.

 الأحماض الدهنية المُشبعة: 0.073 غرام.

 الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة: 0.006 غرام.

 الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: 0.131 غرام.

ما هي فوائد اللوز

فوائد جذور الهندباء وأوراقها

هناك العديد من الدراسات حول فوائد جذور الهندباء وأوراقها، وعلى الرغم من عدم كفاية الأدلة، إلا أن فوائد أوراق الهندباء وجذورها قد تكون متعددة، بما في ذلك ما يلي:

• تحسين صحة الجهاز الهضمي

جذور الهندباء وأوراقها غنية بالألياف التي تساعد في حل مشكلة الإمساك.

أظهرت دراسة تأثير الهندباء في القضاء على الإمساك، ووجدت أن استخدام الهندباء يساعد في زيادة ليونة الأمعاء وتكرار الإفراز ، وتخفيف الانزعاج الناجم عن الإمساك، كما يساعد في تقليل الشعور بالانتفاخ و غازات البطن.

هذا أيضًا من فوائد جذر الهندباء وأوراقها، فهو يساعد على تحفيز نمو البكتيريا المفيدة في القولون، وبالتالي التخفيف من أمراض ومشاكل الجهاز الهضمي. 

فعلى سبيل المثال، يساعد في منع تكون القرحة المعدية، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات ذلك.

• تنظيم سكر الدم

يمكن أن يساعد جذر الهندباء في تنظيم مستويات السكر في الدم لاحتوائه على الأنيولين، مما قد يساعد في تنظيم وتحسين الكربوهيدرات وعمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

حيث أظهرت دراسة أن تناول الإينولين ساعد في خفض مستويات السكر في الدم في الصباح لدى 49 امرأة مصابة بداء السكري.

أظهرت دراسة صغيرة أخرى أن الهندباء قد تساعد في تقليل مقاومة الخلايا للأنسولين، وهو هرمون مسؤول عن تنظيم نسبة السكر في الدم ومقاومة الخلايا. لذلك، قد تساعد الهندباء في الوقاية من مرض السكري.

ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة للعديد من الدراسات لإثبات فعالية جذر الهندباء وأوراقها في تنظيم نسبة السكر في الدم وتأثيرها على مرض السكري.

• تقليل الالتهاب

أفادت دراسات محدودة على الحيوانات عن فوائد أوراق وجذور الهندباء في تقليل الالتهاب وخفض مستويات الإنزيمات والبروتينات التي تدل على وجود التهاب في الجسم.

تستخدم أوراق الهندباء أيضًا لوضعها مباشرة على الجلد لتقليل التورم والتهابات الجلد.

فوائد أوراق الهندباء وجذورها الأخرى

قد تساهم جذور الهندباء وأوراقها في ما يلي، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث والدراسات لإثبات ذلك:

مشاكل الكبد والمرارة.

السرطان.

ارتفاع ضغط الدم.

ضعف عضلة القلب.

فقدان الشهية ومشاكل في المعدة.

فوائد الهندباء الخضراء الطبية

تشمل فوائد الهندباء الخضراء الفوائد الصحية والطبية التالية:

• تحتوي على مضادات الأكسدة

تحتوي الهندباء الخضراء على مضادات الأكسدة، مثل بيتا كاروتين والبوليفينول، والتي يمكن أن تمنع آثار الجذور الحرة الضارة على الخلايا التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

• تساعد في خفض ضغط الدم

الهندباء مصدر للبوتاسيوم وقد تساعد في خفض ضغط الدم.

وجدت دراسات أخرى أن الهندباء تعمل كمدر للبول، لذا فهي تساعد أيضًا في خفض ضغط الدم.

• تساعد على إنقاص الوزن

يمكن للهندباء أيضًا تحسين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وتقليل امتصاص الدهون، مما قد يساعد في إنقاص الوزن.

• تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

لقد وجدت الدراسات أن جذر الهندباء الأخضر له تأثير فعال وإيجابي في الحد من نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية، لأنه وجد في بعض الحالات أن العناصر النشطة في الهندباء تقتل الخلايا السرطانية وتستبدلها بخلايا صحية جديدة. 

• تحسين صحة الكبد

يعد تحسين صحة الكبد أحد الفوائد المحتملة للهندباء الأخضر، ولكن لا توجد دراسات بشرية كافية لإثبات ذلك، لكن الدراسة اقتصرت على الفئران ووجدت أنها تزيد من الإجهاد التأكسدي لدى الفئران، وبالتالي تسريع عملية شفاء الكبد لدى الفئران.

لذلك يمكن اعتبار أن الهندباء الخضراء لها تأثير في حماية الكبد من السموم وتقليل تراكم الدهون عليها.

• تحافظ على صحة الجلد

لقد وجد أن الهندباء الخضراء يمكن أن تحمي خلايا الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد.

قد يكون للهندباء الأخضر بعض الخصائص المضادة للالتهابات والحكة.

• تعزيز صحة الجهاز المناعي

تتمتع الهندباء الخضراء بخصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا، وبالتالي تقوي وتدعم جهاز المناعة في الجسم وتزيد من مقاومة الميكروبات.

طرق تناول الهندباء الخضراء

هناك ثلاث طرق لتناول الهندباء الخضراء:

• مشروب الهندباء الخضراء: تقوم بنقع أوراق وأزهار الهندباء في الماء المغلي ثم تشرب المشروب الناتج من ذلك.

• الهندباء الخضراء الطازجة: اغسلي الأوراق ثم قطعيها وقدميها مع السلطة.

• الهندباء الخضراء المطهية: عادة ما يتم طهيها مع البصل وزيت الزيتون.

ما هي فوائد القرفة واضرارها للرجال والنساء

تحذيرات حول نبات الهندباء

بعد التعرف على فوائد أوراق الهندباء وجذورها المحتملة، لاحظنا أن الهندباء نبات آمن نسبيًا وليس له آثار جانبية أكثر من آلام البطن الطفيفة وانتفاخ البطن، ولكن إليك بعض التحذيرات حول استخدام جذور الهندباء وأوراقها:

لا توجد أدلة كافية لإثبات سلامة استخدام الهندباء أثناء الحمل والرضاعة، وفي الواقع، إذا تم تناول الهندباء بكميات كبيرة، فإنه سيزيد من خطر الإجهاض، لذلك من الأفضل عدم تناول كميات كبيرة خلال هذه الفترات.

يمكن أن يسبب  نبات الهندباء ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، لذا كن حذرًا قبل المحاولة كثيرًا.

كن حذرًا، لأن الهندباء يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم، وإذا كنت مصابًا بمرض السكري، فاحذر من أي علامات تدل على نقص السكر الشديد في الدم.

كن حذرًا عند استخدام نبات الهندباء لأنه يزيد من إفراز  العصارة الصفراوية، مما قد يؤدي إلى تفاقم مشاكل المرارة إذا كنت تعاني من مرض المرارة.

إذا كنت تخطط لإجراء أي عملية جراحية، يجب تجنب الهندباء لمدة أسبوعين على الأقل، حيث أنه يؤثر على مستويات السكر في الدم، والتي يجب أن تكون ضمن المستويات الطبيعية في وقت الجراحة.

يتفاعل نبات الهندباء مع بعض الأدوية، حيث تم العثور على أن  الهندباء الخضراء تتفاعل مع الأدوية التالية:

• بعض أدوية المضادات الحيوية.

• دواء الاكتئاب.

• أدوية الفصام.

• مدرات البول.

• حبوب منع الحمل.

• أدوية الستاتين.