دراسة جدوى زراعة الزيتون فى مصر و القيمة الغذائية و كيفية الزراعة الزيتون

دراسة جدوى زراعة الزيتون فى مصر

مشروع زراعه الزيتون، تعتبر شجرة الزيتون من أقدم الأشجار على وجه الأرض وتعتبر من الأشجار المنتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. كما يطلق على شجرة الزيتون اسم شجرة النعمة المذكورة في القرآن، لذلك يحرص معظم الناس على غرسها للاستفادة من قيمتها العظيمة.

 فاكهة الزيتون من الثمار ذات الفوائد والقيمة الكبيرة.

 قيمته الغذائية عالية لاحتوائه على زيت الزيتون المعروف بقيمته الغذائية العالية. 

غني بالكربوهيدرات والفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الزيت المستخرج من زيت الزيتون والذي له فوائد صحية وغذائية ضخمة تختلف عن الزيوت الأخرى.

الوصف النباتى مشروع زراعة الزيتون :

إنه نبات أخضر معمر يمكنه تحمل الظروف البيئية القاسية.

 نظام الجذر ضحل وضحل، خاصة في الزراعة المروية، يمكن أن يصل العمق إلى 40-70 سم، وشكل الجذع أملس ومستدير، ورأس شجرة الزيتون كثيفة جدا وتزهر.

يمكن أن تكون العناقيد والزهور خنثى أو أزهار ذكورية.

القيمة الغذائية مشروع زراعة الزيتون :

لتحسين أمراض الأمعاء مثل الإمساك والقرحة وحمض المعدة وعلاج أمراض الجهاز الهضمي.

يساعد على تنشيط الكبد وزيادة إفراز العصارة الصفراوية مثل حصوات المرارة.

المساهمة في تنمية دماغ الجنين والشبكة العصبية بعد الولادة.

علاج أمراض الشيخوخة والأورام وتقليل الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والسكري.

المناخ الملائم مشروع زراعة الزيتون :

تعتبر أشجار الزيتون مناسبة للزراعة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، بمناخ لطيف، بارد وممطر شتاءً، وحار وجاف صيفاً.

تؤدي الرياح العاتية وانخفاض الرطوبة، إلى حد كبير، إلى نمو الأزهار المجففة وتساقط الثمار.

التربة المناسبة مشروع زراعة الزيتون :

يمكن زراعة أشجار الزيتون في جميع أنواع الأراضي، ولكن من الأفضل زراعتها في مناطق ذات تربة جيدة الصرف ونسبة كبيرة من كربونات الكالسيوم. 

حافظ على الرطوبة لفترة طويلة، حيث سيؤثر ذلك على معدل نمو شجرة الزيتون. 

يؤدي الزيتون وإنتاجيته إلى جفاف وتساقط براعم جديدة.

ظاهرة الثمار الصغيرة:

نوع واحد من الفاكهة صغير، مستدير، بدون أجنة، والثمار متجمعة، ويرجع ذلك لوجود العديد من الأصناف وليس الصغيرة، كما أن الرطوبة العالية تؤثر على الأشجار في فترة الإزهار.

ظاهرة تبادل الحمل:

للحد من هذه الظاهرة، من الضروري تقليم الخضروات كل عام لزيادة نمو الخضروات الجديدة، والنظر في زيادة معدل ري الأشجار واستخدام السماد النيتروجيني ورش محلول اليوريا بمعدل 2٪ بعد اكتمال التزهير لمدة 20 يومًا. 

أثناء تحول الزهرة وتوسعها.

مشروع زراعه الزيتون

أصناف أشجار الزيتون:

1. الكوراتينا.

2. الكروناكى.

3. المراقى.

4. الاربيكوين.

5. التفاحى.

6. العجيزى العقصى.

7. العجيزى الشامى.

8. الحامض.

9. كلاماتا.

10. 10.شملالى.

11. 11.فرانتويو.

12. 12.مشن.

13. 13.البيكوال.

إكثار الزيتون:

1. العقل الخشبية:

يتم إنتاجه من خلال عملية التربية وينقسم إلى نوعين: الأول هو تقطيع الأغصان إلى عقل بطول 20-25 سم أثناء عملية التربية، ويبلغ عمر العقل حوالي 5 سنوات وسماكة 2-4 سم. 

ثم ضع طرف القصاصات في محلول الهرمون لتنشيط عملية تكوين الجذور، ثم قم بحقن القصاصات في الكيس الخشبي.

النوع الثاني بسمك 4-8 سم وطوله 25-30 سم.المحلول الهرموني حامض الزبد الإندولي له ضرر كبير على القاعدة الخشبية للعقل، مما أدى إلى زيادة كبيرة في معدل نجاحه.

1. الإكثار عن طريق البذور:

تتم معالجة البذور بالمواد الحافظة الفطرية، لذلك تتم عملية التكاثر بقطع الجزء العلوي من البذور بالمقص قبل البدء في البذر، ثم تحضير التربة في ذلك الوقت لبدء وضع البذور، مع مراعاة أن الري المستمر أمر طبيعي تستغرق هذه العملية أكثر من شهر أو شهر ونصف، وحتى اكتمال الإنبات تمتلئ التربة بمجموعة من الشتلات التي يتم إزالتها من الكيس البلاستيكي، بحيث تتكون التغذية دائمًا من 3 أوراق يجب أن تكون بشكل مستمر وتسقى بانتظام حتى يصل طولها إلى 40-70 سم وقطرها 1 سم وتكون الشتلات جاهزة للتلقيح.

1. التطعيم:

تختلف هذه الطريقة عن الطرق الأخرى من حيث أن الدورة أطول والتكلفة أعلى، لذلك فإن استخدام أصول البذور يؤدي إلى معدلات نمو مختلفة للأشجار والعديد من طرق التلقيح، بما في ذلك:

• أ‌- التطعيم بالعين.

• ب‌- التطعيم باللصق.

• ت‌- التطعيم بالقلم.

• ث‌- التطعيم بالشق.

غرس الشتلات:

أحضر الشتلات مع إزالة الأغصان الميتة والأغصان المكسورة، ثم رش المبيدات بمعدل 5 سم / لتر ماء ، وتزرع الشتلات على النحو التالي:

أ- لا تسقي الشتلات قبل الزراعة بيومين، حتى تلتصق التربة التي بها الكيس جيداً لسهولة الإزالة ، ثم تضعها في الجوف دون أن تتفكك.

ب- يضاف 43 نوعاً من مستخلصات السماد العضوي و 1 كجم من السوبر فوسفات الأحادي و 1/4 كجم من كبريتات البوتاسيوم + 50 جم من كبريتات الأمونيوم وجزء من التربة الناتجة عن الحفر، ثم تخلط المكونات جيدًا.

ج- نرش نصف كيلوجرام من الكبريت الزراعي في الفتحات الموجودة على الخليط، ثم يملأ الفتحات بجزء من التربة السطحية، مع مراعاة ضرورة ري الفتحات بانتظام قبل الزراعة، عدة مرات متتالية، بشرط أن تكون العملية اكتمل قبل الزراعة بشهر واحد.

د- ازرع الشتلات في تجاويف بحيث يكون ارتفاعها حوالي 10 سم تحت مستوى التربة.

 املأ الحفر حول الشتلات لمسح المساحة المفتوحة، ثم قم بري الأرض مباشرة بنسبة 20 لترًا / شجرة.

عمليات التقليم:

تتم عملية تقليم أشجار الزيتون بعد هطول الأمطار الغزيرة، بحيث يصبح التقليم متساويًا، أي من نوفمبر إلى يناير من العام التالي.

 هناك عدة طرق للتقليم:

1. تقليم الإثمار.

2. تقليم التجديد.

3. تقليم التربية.

عمليات التسميد:

عملية التسميد هي استخدام الأسمدة العضوية على أساس الأسمدة الكيماوية، خاصة في المنطقة المستصلحة حديثًا بنسبة 10-20 مترًا مكعبًا، مع الحفاظ على المياه والمغذيات، وتحسين وزيادة تماسك التربة.

 قم بالتسميد بطرق مختلفة، بما في ذلك:

1.السماد الآزوتى:

يساعد النيتروجين في نمو النباتات والزهور، لذلك توجد طريقتان لإضافة السماد النيتروجيني، الأولى هي السماد المعدني، وهو جيد للامتصاص.

 الأول هو تطبيق نصفه على شكل أمونيوم في الخريف، بينما يتم إضافة الدفعة الثانية على شكل نترات في الربيع.

1. السماد الفوسفاتى:

يضاف السوبر فوسفات إلى السماد العضوي لتقليل الضرر الناتج عن انخفاض درجة الحرارة، فالتربة دافئة، كما أنها تساعد على تجديد الكالسيوم والكبريت للأشجار.

1. سماد البوتاسيوم:

يضاف في الخريف وهو عنصر يساعد التربة على نقص المياه لتحمل درجات الحرارة المنخفضة مما يساعد على زيادة تكوين المحاصيل والجذور.

عمليات الرى:

كما نعلم جميعًا، يمكن لأشجار الزيتون أن تتحمل درجات الحرارة الشديدة والطقس الجاف والعطش، وذلك لأن مكونات الأوراق ستفقد الماء بسرعة بسبب التعرية، لذلك تنقسم طرق الري إلى:

أ- الري بالتنقيط: يصلح لجميع أنواع الأراضي. تساعد هذه الطريقة أيضًا في استخدام الكثير من الماء مما يؤدي إلى تآكل التربة.

ب- قناة الري: مخطط الارض بعرض 70-80 سم بشرط وجود صف من الاشجار في منتصف الخط للمساعدة في توزيع المياه بشكل جيد في التربة.

الري بالوعة C: استخدم أنابيب مياه سهلة الحركة ومجهزة بأجهزة ري خاصة لري النباتات لا تتجاوز 60 سم مما يساعد على التحكم في توزيع المياه بالتساوي.

الحرث والعزق:

تتم عملية الحرث والعزيق عندما يتم ري أشجار الزيتون بالمياه لمنع الحشائش التي تنافس الأشجار على الماء والغذاء، لذلك تتم العملية في فصل الشتاء أي بعد قطف المحاصيل بشرط أن لا تتجاوز الجذور العميقة 20 سم. 

يتم ذلك خلال فترة الإزهار في أبريل ومايو.

قطف الثمار:

يتم حصاد الثمار عندما تكبر إلى الحجم المناسب وتكون خضراء داكنة، لغرض التخليل بالأخضر والتوابل باللون الأسود.

• أ‌- القطف بالعصا.

• ب‌- القطف بالهز.

• ت‌- الجمع الكيماوى.

• ث‌- القطف اليدوى.

• ج‌- القطف بإستخدام الأمشاط.

• ح‌- النقل والتخزين.

مشروع زراعه الزيتون

الأمراض والآفات الحشرية:

أثناء عملية الزراعة، قد تصيب بعض الحشرات والأمراض أشجار الزيتون، ومنها:

1. حشرة الزيتون المحاربة.

2. حشرة الزيتون الفطنية.

3. حشرة الزيتون الرخوة.

4. دودة اوراق الزيتون الخضراء.

5. ذبابة ثمار الزيتون.

6. ذبول الفرنسيليم.

7. حفار ساق التفاح.

8. ثاقبة أزهار الزيتون.

9. التيمانودا.

10. 10.خنافس القلف.