ماذا تعرف عن انواع سلطعون البحر و فوائد سلطعون البحر

سلطعون البحر

تنتمي السرطانات (بالإنجليزية(Crabإلى فئة من الحيوانات تسمى decapods، والتي تشمل أيضًا الكركند والروبيان والقريدس. 

سرطان البحر له هيكل خارجي صلب يمكنه حمايته من الأخطار الخارجية، وله زوج من المخالب تستخدم للصيد وتحطيم الفريسة. 

بالإضافة إلى القتال والتواصل، وتجدر الإشارة إلى أن معظم أنواع السرطانات يمكن الحصول عليها من الجسم بالكامل، أو يمكن طهيها أو تجميدها، وكذلك الأرجل.

السرطانات مخلوقات بحرية تنتمي إلى القشريات ولها ذيل قصير طوله عشرة أقدام. 

والجسم مغطى بهيكل خارجي صلب. 

وله زوج من أقدام تشبه الكماشة والذيل قصير جدًا. 

ويمكن رؤيته أو إخفاؤه داخل العظام.

هناك العديد من الأنواع التي تعيش فيه في المياه المالحة، بما في ذلك تلك التي تعيش في المياه العذبة، وبعضها يعيش على الأرض، في البيئات الاستوائية وشبه الاستوائية، يمكن تمييز الذكور والإناث من عدة جوانب، مثل الذكور ذات المخالب الكبيرة و بطن صغير، بينما الإناث المعدة مستديرة وكبيرة، يمكن استخدامها لاحتضان البيض، وعند النظر إلى أسفل البطن، يمكن للذكور رؤية المثلثات، بينما يمكن للإناث رؤية خطوط متوازية. 

سلوك السرطانات 

عادة يتغذى على الفضلات مثل القشريات الأخرى، ولكن بعضها من آكلات اللحوم المفترسة، وبعضها نباتي، ويتغذى طعامها على النباتات فقط، وعلى الرغم من أن هذه الحيوانات ليست طفيليات، إلا أن بعض الأنواع طفيلية.

 وبعض الحيوانات الأخرى مثل حيث تتطفل سرطانات البازلاء الصغيرة وتعيش في أصداف بلح البحر والرخويات الأخرى، وتتشارك طعامها، وتغطي بعض السرطانات عظامها بالنباتات البحرية أو الإسفنج أو الحيوانات الأليفة لتمويه نفسها وحمايتها من الحيوانات المفترسة الأخرى. 

تختلف النسبة بين الجنسين من نوع إلى نوع، فعلى سبيل المثال، تعد أنثى سرطان البازلاء أكثر من الذكور، كما أن السرطانات الزرقاء وسرطان البحر الشبح الأطلسي وسرطان خليج الشاطئ هي ذكور أكثر من الإناث.

تظهر السرطانات اختلافات كبيرة بين الجنسين، وتختلف هذه الاختلافات حسب النوع.

السلطعون صور السرطان في الساحل الشمالي لمصر يتم صيد السرطانات الحقيقية وتربيتها واستهلاكها في جميع أنحاء العالم ، و 20٪ من القشريات التي يتم اصطيادها وتربيتها هي سرطان البحر.

التزاوج

تجذب السرطانات الشركاء من خلال الفيرمون أو من خلال البصر أو الصوت أو الاهتزاز. 

عادة ما تستخدم سرطانات البحر الفيرومونات، بينما تستخدم السرطانات البرية والسرطانات البرمائية إشارات بصرية، مثل التلويح بمخالب كبيرة لجذب الإناث. العديد من السرطانات لديها إخصاب داخلي.

 يمكن لإناث السرطانات تخزين الحيوانات المنوية لفترة طويلة ثم استخدامها لتخصيب البويضات.

بعض السرطانات لها قيمة غذائية عالية، فعلى سبيل المثال السرطانات الأوروبية صالحة للأكل وقشورها كبيرة وسهلة الكسر.

السرطانات الزرقاء هي المأكولات البحرية الأكثر شعبية في سوق شرق أمريكا الشمالية في منطقة المحيطين الهندي والهادئ، تم أيضًا التقاط أنواع مختلفة من الطعام.

سلطعون البحر

وأشهر هذه الأنواع هو السلطعون الأزرق السباح الموجود في المياه الأسترالية.

بالإضافة إلى السرطانات الزرقاء التي تسبح، يصطاد الأستراليون أيضًا عددًا كبيرًا من سرطان المانجروف أو سرطان البحر الطيني، والتي لها أجسام ثقيلة وقذائف شوكية.

كما يصطاد سرطان البحر العنكبوت الياباني بأعداد كبيرة في الشرق الأقصى.

تتميز فوائد سرطان البحر 

بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، وتأتي معظم هذه السعرات الحرارية من البروتين. 

فهي تساعد في بناء العضلات والجلد والعظام.

ومن الجدير بالذكر أنه يحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل المعادن ومنها: الزنك: يساعد الجسم على الاستفادة من البروتين والكربوهيدرات والدهون الموجودة في الطعام بعد الأكل، كما يساعد في التئام الجروح. 

النحاس: يساعد على إنتاج خلايا الدم البيضاء وخلايا الدم الحمراء، ويحفز إطلاق الحديد لإنتاج الهيموجلوبين، كما أنه مهم لنمو الطفل والدماغ والجهاز المناعي وتطور العظام.

 السيلينيوم: يلعب السيلينيوم دورًا مهمًا في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في الجسم، وبالتالي يقلل من خطر تلف الأنسجة والخلايا. 

المغنيسيوم: يساعد في عملية تحويل الطعام إلى طاقة ويساعد الغدد على إفراز الهرمونات المهمة لصحة العظام، وتجدر الإشارة إلى أن سرطان البحر يحتوي على الكثير من المغنيسيوم.

فيتامين ب 12: تحتوي جميع أنواع المحار، بما في ذلك سرطان البحر، على معظم الفيتامينات، وخاصة فيتامين ب 12، الغني بالأنسجة العضلية لسرطان البحر. 

قد يساعد المحيط في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا عن طريق تحفيز الموت السرطاني المبرمج لخلايا البروستاتا وتقليل إنتاج أكسيد النيتريك.

القيمة الغذائية للسلطعون

 0.62 44 مجم فوسفور.

 287 مجم بوتاسيوم.

 320 مجم صوديوم.

 800 مجم زنك.

 4.68 مجم نحاس.

 1 مجم سيلينيوم. 

52.7 ميكرو جرام فيتامين ج.

 4.4 مجم حمض فوليك.

 60 ميكرو جرام فيتامين ب 12.

 3.88 ميكرو جرام فيتامين أ .

1 ميكرو جرام فيتامين هـ .

2.26 مجم S140 مجم فيتامين ج.

انواع السرطانات

تختلف أنواع معينة من السرطانات في بيئتها المعيشية، وطبيعة الطعام الذي يأكله، وشكل الجسم، ولونه، وحجمه، ولكن جميعها لها هيكل عظمي قوي يغطي الجسم والعديد من الأقدام.

وإليك بعض أنواع السرطانات: 

سلطعون الطين: يعيش سرطان الطين بشكل رئيسي في التربة، ويتراوح لون بنيته بين الأخضر والبني والأسود، ويتميز بأسنان طويلة وجانبية ومخالب قوية، ويتغذى هذا النوع من الطعام على اللحوم مثل اللافقاريات والحيوانات والرخويات الصغيرة كما تأكل القشريات كميات صغيرة من النباتات.

السلطعون العملاق: وهو من أكبر القشريات، لأن طوله يمكن أن يمتد إلى 4 أمتار منه.

السلطعون التمساني: وهو أيضًا من أكبر القشريات، ويزن أكثر من 9 كجم، ومخلبه طويل يبلغ 43 سم. 

سرطان البحر الناسك: هذا النوع شائع، فهو يعيش في أصداف فارغة تتركها بعض الرخويات، وفي المناطق الاستوائية، يتواجد هذا النوع على اليابسة البعيدة عن المحيط، لكنه سيعود إلى البحر ليُبيض.

سلطعون حدوة الحصان: تسمى هذه السرطانات ليمولوس بوليفيموس ، ولها شكل غريب ويصعب تمييزها في البداية، ويختلف لونها من الرمادي إلى البني، ولديها هيكل عظمي منحني قوي جدًا يحميها من هجوم الحيوانات المفترسة، يعتمد هذا النوع على الديدان الموجودة على شاطئ البحر وشاطئ البحر وقاع البحر.

طرق تحلية مياه البحر في محطات التحلية و أحدث طرق التحلية

فوائد سرطان البحر

تحسين صحة الجهاز العصبي

نظرًا لأن لحم السلطعون يحتوي على الكثير من النحاس وفيتامين ب 12 والسيلينيوم وأحماض أوميجا 3، فإن تناول لحم السلطعون يساعد عادةً في تحسين صحة الجهاز العصبي لأن العناصر المذكورة أعلاه قد تساعد في:

تقليل التهاب المسارات العصبية المختلفة في الجسم.

تحسين القدرة المعرفية وتقوية الذاكرة.

تقوية الخلايا العصبية.

تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية.

تقليل فرصة المعاناة من بعض الأمراض العصبية، مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر.

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

يساعد تناول لحم السلطعون بشكل عام على تحسين صحة الدورة الدموية، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن هذا النوع من المأكولات البحرية يحتوي على الكثير من حمض الفوليك وحمض أوميجا 3 والمعادن المختلفة. 

قد تساعد العناصر الغذائية المذكورة أعلاه في:

تنظيم مستويات الكوليسترول.

تقليل العدوى.

خفض ضغط الدم المرتفع.

تقوية الدورة الدموية.

تقليل فرصة الإصابة ببعض أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية وتصلب الشرايين.

تقوية العظام

يحتوي السلطعون على مجموعة من المعادن المهمة، مثل السيلينيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك، والتي تساعد في تقوية العظام والأظافر والأسنان.

لذلك فإن تناول السرطانات قد يساعد في محاربة بعض أمراض العظام والمفاصل وتخفيف الأعراض المتعلقة بها، مثل الأمراض التالية: التهاب المفاصل والنقرس.

تقوية مناعة الجسم

يحتوي سرطان البحر على نسبة عالية من السيلينيوم، ويعتبر السيلينيوم أحد مضادات الأكسدة القوية، لذا فإن تناول سرطان البحر يمكن أن يساعد في تنشيط جهاز المناعة في الجسم، وبالتالي تقليل فرصة الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.

معلومات عن حشرات مضيئة ليلا و في البحر غريبة جدا

فوائد أخرى

لا تقتصر فوائد السلطعون على الإشارة إليها، ولكن قد يكون هناك العديد من الفوائد المحتملة الأخرى للحوم السلطعون، مثل:

يحسن امتصاص الجسم للحديد.

تسريع التئام الجروح والتئامها.

يحسن صحة الكلى ويساعد على التخلص من السموم من الجسم.

تحسين جودة النوم.

اضرار تناول السلطعون

 بما في ذلك سرطان البحر غير المطبوخ جيدًا، يمكن أن يسبب التسمم أحيانًا لأنه قد يحتوي على السالمونيلا والفي بريو فولنيفيكوس، مما يسبب القيء والإسهال وآلام المعدة، وخاصة هذا النوع من التسمم للنساء الحوامل والأطفال وكبار السن.

أما المحار المطبوخ فهو آمن لمعظم الناس وفي معظم الحالات آمن للحوامل، ومن الجدير بالذكر أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووكالة حماية البيئة الأمريكية ذكرت أن سرطان البحر المطبوخ هو أحدهما.

 أفضل المأكولات البحرية للحوامل، بالإضافة إلى تناول سرطان البحر كما ذكرنا سابقًا، قد يتسبب النقص في الطهي في التسمم. 

وتجدر الإشارة إلى أن المرأة الحامل تتناول ما يصل إلى 340 جرامًا من المأكولات البحرية في الأسبوع، وتتراوح كمية الأسماك من 85 إلى 170 جرامًا. قد يكون لسرطان البحر والمأكولات البحرية بعض الآثار الجانبية للأشخاص الذين يعانون من بعض المشاكل الصحية، بما في ذلك:

 حساسية المحار: قد يسبب تناول سرطان البحر ردود فعل تحسسية في غضون دقائق أو ساعات من تناوله لدى هؤلاء المرضى، وتختلف شدة الأعراض من شخص لآخر.

 ومع ذلك، هذه الأعراض تشمل: شرى، حكة أو التهاب الجلد التأتبي وتورم الشفتين أو الوجه أو اللسان أو الحلق أو أجزاء أخرى من الجسم وانسداد في الأنف أو صعوبة في التنفس.