فوائد العرقسوس والاضرار وطريقة عمل عصير العرقسوس

تشتهر مادة العرقسوس، المشتقة من جذور نبات عرق السوس، بمذاقها اللذيذ، مما يجعلها ذائعة الصيت في عالم الحلويات والمشروبات، خاصة في المطابخ العربية والآسيوية.

فما هي فوائد العرقسوس؟ وما هو تأثيره على الصحة؟ سوف نتعرف على كل هذه المعلومات من خلال هذه المقالة.

القيمة الغذائية للعرقسوس

القيمة الغذائية للعرقسوس لكل أربعة أقراص وزنها 45 جرامًا:

سعرات حرارية: 150 سعرة حرارية.

إجمالي الدهون: 2 جم.

كربوهيدرات: 30 جم.

الألياف الغذائية: 0.5 جرام.

الجلوكوز: 24 جم.

بروتين: 1 جم.

كالسيوم: 60 مجم.

حديد: 0.2 جم.

ما هي فوائد اللوز

فوائد العرقسوس

للعرقسوس العديد من الاستخدامات الهامة للصحة، مما يجعله مستخلص نباتي معروف يستخدمه الكثير من الناس لما له من قيم طبية متنوعة، بالإضافة إلى أنه يمكن تحضيره واستخدامه كمنقوع صالح للشرب، وفى الحلويات، و مستخلص كمكملات  غذائية، وكأعشاب مجففة، و حتى في بعض منتجات العناية بالبشرة.

فيما يلي بعض الفوائد المحتملة:

• مهدئ للمعدة

لأن العرقسوس يحتوي على مركبات الفلافونويد النباتية المضادة للالتهابات، فبالإضافة إلى دور مستخلص جذر العرقسوس في تسريع عملية إصلاح المعدة، يمكن استخدامه أيضًا للتخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة وآلام المعدة والغثيان وحرقة المعدة و جدار المعدة ويعيد التوازن.

وجدت دراسة أن حمض الغليسيرهيزيك الموجود في العرقسوس يمكن أن يقتل البكتيريا السامة المسماة Helicobacter pylori ويمنعها من النمو في الأمعاء.

هناك أيضًا بعض الدراسات التي تظهر أن الأشخاص المصابين بمرض القرحة الهضمية وحرقة المعدة والتهاب المعدة قد تحسنوا من الأعراض بعد تناول العرقسوس.

وتجدر الإشارة إلى أن العرقسوس المنزوع الغليسيريزين هو أكثر أشكال العرقسوس أمانًا ويمكن تناوله لفترة طويلة إذا لزم الأمر.

• منظف طبيعي للجهاز التنفسي 

من فوائد تناول العرقسوس علاج مشاكل الجهاز التنفسي، يستخدم العرقسوس كمكمل غذائي عن طريق الفم لأنه يحفز الجهاز التنفسي على إنتاج البلغم، كما يمكن استخدامه لتخفيف أعراض التهاب الحلق والربو ولكن يتم استخدامه لهذا السبب يزال قيد البحث والدراسة.

• تخفيف الضغط والإجهاد

قد يكون الإجهاد ناتجًا عن إفراز الغدد الكظرية للأدرينالين والكورتيزول وزيادة مستوياتهما في الجسم.

يمكن لمكملات العرقسوس تنظيم وظيفة الغدد الكظرية، وقد أظهرت الدراسات أن العرقسوس المستخرج من الجذور يمكن أن يحفز الغدد الكظرية ويعزز انتظام المستوى الصحي للكورتيزول في الجسم، خاصة عند تناول أدوية الستيرويد لتثبيط عمل الغدد الكظرية.

• 

  فوائد العرقسوس والاضرار وطريقة عمل عصير العرقسوس

• معالجة السرطان

أظهرت بعض الدراسات أن جذور العرقسوس تلعب دورًا في القضاء على الخلايا السرطانية التي انتشرت في حالات سرطان الثدي والبروستاتا وسرطان الدم.

حيث بدأت بعض ممارسات الطب الصيني في دمجه في علاج مرضى السرطان، لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لم توافق بعد على هذه العلاجات، ولا تزال الأبحاث في هذا المجال جارية.

• يعالج التهابات الجلد

أظهرت عدد من الدراسات أن هناك خصائص مضادة للالتهابات في أوراق العرقسوس ومستخلصات الجذور، بالإضافة إلى أن أنواعًا معينة من البكتيريا لها خصائص مضادة للبكتيريا، ويمكن أن تسبب هذه البكتيريا العديد من الأمراض الجلدية البكتيرية المعدية، مثل البكتريا المكورة العنقودية.

ما هي فوائد القرفة واضرارها للرجال والنساء

طريقة عمل عصير العرقسوس

المكونات:

• ستة إلى ثمانية أكواب من الماء البارد.

• كوب من العرقسوس المجفف.

• ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

1. ضع العرقسوس في وعاء فخاري.

2. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

3. أضيفي كربونات الصوديوم وقلبي الخليط حتى تمتزج المكونات جيدًا ويصبح العرقسوس رطبًا ولزجًا.

4. غطي الوعاء بشاش نظيف، ثم ضعي الوعاء في مكان مشمس لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتخمر.

5. ضعي الخليط في قطعة من الشاش واربطيه.

6. نأخذ صحنًا عميقًا، نضعه في ماء بارد، ثم نضع لفة العرقسوس ونقعه لمدة ساعة.

7. أخرج اللفة من الوعاء الزجاجي.

طريقة عمل مسحوق العرقسوس

المكونات:

• خمس ملاعق كبيرة من مسحوق العرقسوس.

• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

• سكر حسب الحاجة.

• ماء.

طريقة التحضير:

1. ضعي مسحوق العرقسوس على طبق كبير.

2. يضاف البيكربونات ويقلب الخليط جيداً.

3. أضيفي القليل من الماء إلى الخليط، ثم قلبي جيدًا باليد حتى يتحلل.

4. اتركي الخليط لمدة ساعتين حتى يتحول إلى اللون الأحمر.

5. ضعي العرقسوس في شاش نظيف وقم بتغطيته.

6. ضعي الشاش في وعاء كبير به لترين من الماء.

7. يُترك الخليط لمدة أربع وعشرين ساعة.

طريقة عمل عصير العرقسوس المجروش

المكونات:

• كوب من العرقسوس.

• ثلاثة لترات من الماء.

• ملعقة صغيرة سكر.

• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

طريقة التحضير:

1. ضع العرقسوس على قطعة من الشاش.

2. اترك القماش في مكان مشمس لعدة ساعات.

3. اقفل القماش بإحكام.

4. أخذ إناءً عميقاً، ووضع القماش فيه، وصب عليه الماء.

5. ضع الوعاء في الثلاجة لعدة ساعات.

طريقة عمل مشروب العرقسوس بالثلج

المكونات:

• كوب من مسحوق العرقسوس.

• ستة أكواب من الماء.

• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

• مكعبات الثلج للتقديم.

طريقة التحضير:

1. نضع العرقسوس في وعاء زجاجي، ثم نضيف بيكربونات الصوديوم.

2. أضيفي الماء تدريجيًا إلى خليط العرقسوس حتى يصبح قوامه شبيهًا بقوام العجين.

3. دع الخليط لمدة نصف ساعة إلى ساعة.

4. ضع الماء في وعاء عميق.

5. ضع العرقسوس على قطعة قماش نظيفة.

6. اربطي قطعة قماش العرقسوس وضعيها في الماء مع التحريك المستمر.

7. ضعي عصير العرقسوس في وعاء التقديم مع الثلج.

فوائد العرقسوس والاضرار وطريقة عمل عصير العرقسوس

الأضرار والآثار الجانبية للعرقسوس

على الرغم من وجود العديد من الفوائد، إلا أن تناول عرق السوس ومستخلصاته بكميات كبيرة لمدة 4 أسابيع أو أكثر، أو في بعض الظروف الخاصة، مثل الحمل، قد يكون له العديد من الآثار الجانبية.

فيما يلي أبرز الأضرار التي يسببها تناول كميات كبيرة من العرقسوس:

• نقص البوتاسيوم

يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من خلاصة جذر العرقسوس إلى خفض محتوى البوتاسيوم في الجسم والتسبب في مجموعة متنوعة من المضاعفات، بما في ذلك:

ضعف العضلات

ارتفاع ضغط الدم.

اضطراب ضربات القلب.

يتعب الجسم بشكل عام.

• احتباس السوائل

وفقًا لبعض الدراسات، فإن تناول كمية كبيرة من العرقسوس في غضون أسبوعين يمكن أن يتسبب في احتباس السوائل، مما قد يؤثر على صحة الكلى.

• ارتفاع ضغط الدم

ثبت أن تناول كمية كبيرة من العرقسوس يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم والتورم وعدم انتظام ضربات القلب، لذلك يوصى بعدم استخدامه لمرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب عامة.

كما يُنصح بعدم تناوله لمدة أسبوعين قبل أي عملية جراحية، لأنه قد يؤثر على ضغط الدم.

• تعريض صحة الأطفال للخطر

تشير الملاحظات إلى أن الأطفال دون سن العاشرة غالبًا ما يذهبون إلى المستشفى بسبب ارتفاع ضغط الدم بعد تناول كمية كبيرة من العرقسوس، وذلك بسبب تواجد العرقسوس في العديد من المنتجات الحديثة والحلويات، لذلك ينصح بعدم استخدامه بكميات كبيرة، أو لفترة طويلة خاصة للأطفال.

• قد يسبب ضررا للمرأة الحامل والمرضع

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية النساء الحوامل أو المرضعات بتجنب استخدام أشكال مختلفة من العرقسوس أو جميع أشكاله،  وذلك لأنه يمكن أن يضر بنمو دماغ الجنين وقد يؤدي إلى الولادة المبكرة.

• ضعف القدرة الجنسية عند الرجال

يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من منتجات العرقسوس إلى تقليل مستويات هرمون التستوستيرون، مما قد يؤدي إلى انخفاض الرغبة الجنسية لدى الذكور وإمكانية حدوث مشاكل في الانتصاب.