4.4K
طريقة عمل البيتزا الإيطالي الأصلية و مقادير عجينة البيتزا الايطالية
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة
البيتزا من أسهل الأطعمة في التحضير ومن ألذها، لذلك يحبها مختلف الناس ويأكلونها باستمرار.
ترتبط البيتزا بالمطبخ الإيطالي و المأكولات الإيطالية المعدة بعناية وتضاف لها جمالاً ونكهة رائعة، مما يجعلها وجبة فريدة من نوعها على جميع المستويات.
فالبيتزا عبارة عن عجينة وأشياء في الأعلى.
تتنوع مكونات البيتزا، ولكن هناك أيضًا بعض المكونات الرئيسية وغير المتغيرة أساسًا، مثل الصلصة والجبن والعجين التي لا تزال أساس البيتزا الإيطالية، وإليك طرق تحضير عجينة البيتزا وكذلك البيتزا الإيطالية.
طريقة عمل البيتزا الايطالية وعجنتها
المقادير للعجينة:
اربعة اكواب طحين.
قليل من الملح.
نصف كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة سكر.
كوب حليب سائل دافئ.
نصف كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة خميرة.
مقادير الحشوة:
كوب جبن مبشور.
كوب فطر مقطع.
شرائح فلفل حلو.
رشة زعتر.
أربع ملاعق كبيرة صلصة بيتزا.
كوب زيتون مفروم.
طريقة التحضير أو طريقة التحضير التقليدية:
أولاً نبدأ بتحضير العجينة، نذوب الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ ونتركها تنتظر فترة حتى تتفاعل.
نضع الدقيق في وعاء كبير، حيث نضيف الحليب والزيت ونقلب المكونات جيدا، ثم نضيف السكر والملح والخميرة، ونبدأ في عجن هذه المكونات معًا، بالوقت المقدر بخمس دقائق تقريبا.
نصنع عجينة ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
بدأنا في وضع العجين على الصينية حتى تصبح دائرة، ثم نمدها بصلصة البيتزا، نوزع الحشوة بالتساوي، ثم نرش بالجبن والزعتر، ثم نخبز البيتزا في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة أو باردة حسب الحاجة.
طريقة عمل رولات البيتزا:
افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم وزعي باقي المكونات كما كان من قبل.
تُلف العجينة بالكامل على شكل لفافة.
ثم نبدأ في قطع هذه اللفة الكبيرة، وفي صينية مبطنة بورق الزبدة، نخبز هذه القطع في الفرن، ثم نضعها في طبق ونقدمها.
طريقة عمل عجينة بيتزا الأناناس:
المقادير:
ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
كوب ماء ساخن.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة خميرة.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
ملعقة كبيرة زبدة طرية.
الحشوة: أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة.
كوب جبن موزاريلا مبشور.
مائتي جرام من شرائح لانشون اللحم.
علبة أناناس مفلترة من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
طريقة عمل البيتزا الإيطالي الأصلية و مقادير عجينة البيتزا الايطالية
طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق والماء والسكر والملح والخميرة والزيت النباتي والزبدة في وعاء كبير واعجن هذه المكونات معًا.
عندما تمتص المكونات الكثير من الماء، ننقل العجينة إلى سطح صلب ونعجنها لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة طرية.
ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت وغطي الوعاء بقطعة قماش. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية.
رشي القليل من الدقيق على سطح صلب، ثم افردي العجينة وقطعيها إلى دائرتين كبيرتين.
افرد العجينة في صينيين دائريين واخبزيها لمدة ثماني دقائق.
أخرج الصينية من الفرن ودهنها بملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا.
نرش ملعقة كبيرة من الأوريجانو على كل بيتزا، ثم نرش الجبن على كل بيتزا. ضع شرائح اللانشون وشرائح الأناناس على كل طبق بيتزا.
أعد البيتزا للفرن لمدة ثلاث دقائق أو حتى تذوب الجبن.
طريقة عمل أفكار مختلفة لحشوات البيتزا
صلصة البيتزا تعلوها صوص الدجاج المقلي والذرة والفلفل الملون، مقطعة إلى شرائح.
صلصة بيتزا مع جبنة موزاريلا وشرائح طماطم وأوراق ريحان طازجة.
صوص بيتزا مع جبنة موتزاريلا و قطع الجمبرى و روبيان شيبس.
أربعة أنواع من الجبن (شيدر ، موتزاريلا ، ريكفورد ، جبنة بارميزان) مع صوص البيتزا.
صلصة البيتزا مع الاوريجانو وشرائح الديك الرومي وجبنة الموزاريلا.
صلصة البيتزا مع مسحوق الثوم وشرائح السلامي وجبنة الموزاريلا.
بيتزا الخضار التقليدية: صلصة بيتزا مع نقانق و جبنة موتزاريلا.
طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية
أهم ما يميز البيتزا الإيطالية هو أن العجينة طرية وهشة، ويمكن إرجاع شهرة إيطاليا إلى البيتزا.
حيث، كانت بيتزا نابولي الكلاسيكية عبارة عن عجينة مصنوعة من صلصة الطماطم، ثم جاءت الملكة مارغريت إلى نابولي في القرن التاسع عشر وتفاجأ الخباز بعمل البيتزا بألوان العلم الإيطالي الجديد.
وهي عبارة عن طماطم حمراء وجبنة موزاريلا بيضاء وريحان أخضر، سميت Marguerite على اسم Queen Margarita إذا كنت تستطيع عجن عجينة البيتزا الإيطالية بالطريقة الصحيحة، فقد اتخذت الخطوة الأكثر أهمية في صنع البيتزا الإيطالية الأصيلة في المنزل.
مكونات و طريقة عمل البيتزا الايطالية
كيلو طحين.
نصف لتر ماء دافئ.
ثلاث ملاعق كبيرة خميرة.
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة عجينة البيتزا الايطالية الأصلية
ضعي الخميرة في ماء دافئ وقلبي جيدًا حتى تذوب تمامًا.
قم بتضمين فترة زمنية للتأكد من أن الخميرة تعمل بشكل فعال.
نضع الطحين في وعاء كبير، ونحفر حفرة في المنتصف، ونضع فيها الخميرة ومزيج الماء الدافئ.
نضيف باقي المكونات ونعجن لمدة ربع ساعة حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
طريقة عمل البيتزا الإيطالي الأصلية و مقادير عجينة البيتزا الايطالية
نضعها في وعاء مغطى بزيت الزيتون.
ثم غطيناها ووضعناها في مكان دافئ واستريحنا لمدة أربع أو خمس ساعات.
نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى أعلى درجة حرارة، وهي إحدى الخطوات المهمة لضمان نجاح عمل وصفات البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل.
بعد الوقت المطلوب حتى ترتاح عجينة البيتزا، نقسم العجينة إلى أربع كرات ونتركها ترتاح.
طريقة عمل صلصة البيتزا الايطالية الأصلية
أفضل طريقة لصنع بيتزا إيطالية أصيلة هي استخدام الصلصة الحمراء، على الرغم من أن البيتزا الإيطالية الأكثر أصالة هي بيتزا بيانكا بدون صلصة الطماطم، لذلك ما لم تعجبك، فلن تضطر إلى صنع صلصة بيتزا حمراء.
حسب تفضيلاتك، لف كل كرة من عجينة البيتزا بالسماكة التي تريدها، سواء كنت تريد طبقة رقيقة أو طبقة سميكة من البيتزا.
افردي عجينة البيتزا وضعيها على صينية الخبز أو على صاج الخبز.
ضعي الصلصة في الأعلى ودهن حواف البيتزا بزيت الزيتون.
ضعي البيتزا في الفرن المسخن لمدة عشر دقائق، ثم أخرجيها وضعي عليها جبن الموز تريلا المبشور أو أضيفي أي نوع من الجبن حسب الحاجة ثم ضعي الحشوات المفضلة لديك “دجاج، نقانق، بسطرمة، لحم، مشروم، مأكولات بحرية … إلخ”.
ضعيها في الفرن مرة أخرى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الجذاب.
أخرج البيتزا من الفرن واستمتع بالنكهة الإيطالية المميزة وضع القليل من الريحان الطازج المفروم لضمان نجاح طريقة صنع البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
القيمة الغذائية لعجينة البيتزا الإيطالية
• السعرات الحرارية: 225 سعرة حرارية.
• كربوهيدرات: 49 جرام.
• الدهون: 3 جرام.
• السكر: 6 جرام.
طريقة عمل البيتزا الحارة
مكونات البيتزا الحارة:
الفطر.
أربع حبات بصل مقطعة ومكرملة.
خضروات محمصة.
شرائح أناناس.
فلفل ملون.
زيتون اسود شرائح، طماطم و زيتون اخضر.
جبنة موزا تريلا.
حزمتان من الجرجير.
حفنة من الريحان الطازج.
قطع صدور دجاج.
صلصة الشواء.
علبة تونة.
جبن مطحون.
طريقة تحضير البيتزا الحارة:
انشر بعض الصلصة على سطح العجين، ثم نضيف البصل المكرمل وقطع الدجاج، ثم نضيف رقائق الفلفل والزيتون.
يمكنك إضافة خليط آخر: قطع أناناس، شرائح زيتون، تونة، رشة زعتر وفلفل. يمكنك إضافة خليط ثالث: خضروات مشوية، جبنة مبشورة، جرجير وجبنة موزا تريلا.
نضع البيتزا في الفرن، على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج، ثم زينيها بالنعناع والريحان، وقدميها ساخنة.
أفضل أنواع الشيبس من حيث الحجم و الطعم و الشركة المنتجة و الجودة
طريقة عمل البيتزا الحلوة
مكونات البيتزا الحلوة:
شرائح الموز.
اصابع الشوكولاتة.
شرائح الخوخ والأناناس.
كريمة الشوكولاتة بالبندق.
كرات الشوكولاتة والألوان.
طريقة عمل البيتزا الإيطالي الأصلية و مقادير عجينة البيتزا الايطالية
طريقة تحضير البيتزا الحلوة:
تُغطى البيتزا النهائية بكريمة الشوكولاتة بالبندق، ثم تُزين بالفواكه أو الشوكولاتة المختلطة.
طريقة عمل صينية البيتزا
مدة التحضير 30 دقيقة، تكفي لثمانية أشخاص.
المقادير:
كوبان ونصف طحين.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
كوب من الماء الدافئ.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة: سكر، زعتر، ملح.
مقادير الحشوة:
1 كوب شرائح فطر، جبنة شيدر مبشورة.
نصف كوب صلصة بيتزا، شرائح زيتون أسود.
كوبان من جبنة الموز تريلا المبشورة.
طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة و السريعة و وصنع عجينة البيتزا