طريقة عمل سينابون و باكثر من وصفة و مكونات سينابون

طريقة عمل سينابون سهلة و سريعة

هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون السينابون أو “لفائف القرفة”، لكن قلة من الناس يمكنهم صنع السينابون في المنزل.

 طريقة عمل السينابون أو “لفائف القرفة ” في المنزل ليست صعبة لكن الخطوات يجب ان تكون دقيقة .

اليوم سوف اقدم لكم طريقة صنع السينابون أو لفائف القرفة، طريقة صنع السينابون بسيطة جدا يمكنكم تحضيرها في المطبخ وستحصل على نتائج مذهلة، تمامًا كما لو كنت في مطعم. 

طريقة عمل سينابون أو “لفائف القرفة”

مكونات العجينة:

• 4أكواب طحين.

• نصف كوب زبدة.

• نصف كوب حليب.

• نصف كوب سكر.

• بيضتان.

• 2ملاعق كبيرة خميرة.

• كوب ماء دافئ.

مكونات الحشوة:

• ملعقة قرفة.

• كوب سكر.

• ربع كوب زبدة.

طريقة عمل سينابون و باكثر من وصفة و مكونات سينابون

طريقة تحضير سينابون أو “لفائف القرفة”:

1. اخلطي الخميرة بالماء وملعقتين صغيرتين من السكر واتركيها لمدة 10 دقائق ثم قلبي جيدًا.

2. نذوب الزبدة والحليب على النار مع الحرص على عدم ترك الخليط يغلي.

3. أضيفي جميع المكونات لخليط الخميرة واعجني لبضع دقائق.

4. غطي العجينة حتى ترتفع.

5. لفي العجينة على شكل مستطيل، ورشي القليل من الدقيق على المنضدة قبل البدء في اللف.

6. اخلطي السكر والقرفة لتحضير الحشوة.

7. دهن العجينة بالزبدة المذابة، نرش مزيج السكر والقرفة على العجينة.

8. تلف العجينة بحرص وتُقطع إلى قطع صغيرة متساوية.

9. ضعي القطع الصغيرة في وعاء مدهون بالزيت واستعدي للخبز.

10-اخبزيها على نار عالية لمدة 25-30 دقيقة، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

طريقة عمل سينابون أو لفائف القرفة المقلية 

مدة التحضير 5 دقائق.

 مدة الطهي 24 دقيقة.

هذه المكونات تكفي لـ 20 شخصًا.

 المقادير:

• ثلاثة أكواب من الدقيق. 

• 1/4 ملعقة صغيرة من السكر الناعم.

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.

• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. 

• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.

• نصف ملعقة صغيرة ملح. 

• ثلاث ملاعق صغيرة من الزبادي.

• ثلاث ملاعق قرفة.

• ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.

• نصف كوب زبدة طرية. 

• 1/4 كوب سكر ناعم الحبيبى. 

• زيت ذرة للقلي.

 مكونات التغطية: 

• بندق مقطع.

• ثلاثة أكواب من السكر البودرة. 

• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

 طريقة التحضير:

1. حضري صينية واسعة للفرن وضعي ورق الزبدة في قاع الصينية.

2. ضعي كوبين ونصف من الدقيق والسكر والملح والحليب والخميرة في وعاء الخلاط على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات.

3. نضيف الحليب والزيت والماء ونشغل بسرعة متوسطة حتى تتكون عجينة صلبة. 

4. إذا كانت العجينة طرية، أضيفي الدقيق المتبقي واعجني لمدة خمس دقائق أخرى.

5. دهن الوعاء بالزيت، ثم ضعي العجينة في الوعاء، وادهن سطح العجين.

6. غطي العجينة بقطعة نايلون واتركيها ترتاح لبعض الوقت في مكان دافئ حتى ترتفع.

7. رشي الدقيق على سطح العمل ولفي العجين بشكل مستطيل بواسطة النشابة.

8. وزعي الزبدة والقرفة والسكر ثم افردي العجينة ثم لفيها على شكل لفائف.

9. قطّعي اللفائف إلى قطع صغيرة وضعيها على الصينية، مع ترك مسافة بين كل القطع الصغيرة.

10. 10. غطي الصينية بمنشفة وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. ضعي بعض الزيت في مقلاة عميقة وسخنيها على نار متوسطة. 

11. 11.نضع لفائف القرفة في الزيت الساخن ونقلي لفائف القرفة حتى تصبح ذهبية اللون. 

12. 12.أزل اللفائف من الزيت وضعها على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد. 

13. 13.ضعي السكر في وعاء عميق وأضيفي الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على صلصة سميكة. 

14. 14.يرش بالسكر والبندق عند التقديم.

طريقة عمل سينابون و باكثر من وصفة و مكونات سينابون

طريقة عمل سينابون بالقرفة والشوكولاتة

 وقت التحضير خمس دقائق.

 مدة الطهي عشر دقائق.

 هذه المكونات تكفي لخمسين شخصًا.

 المكونات: 

• عبوة من عجينة الباف باسترى. 

• ربع كوب بندق مفروم.

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

• ملعقة قرفة. 

للتزيين:

• تحضير كريمة الشوكولاتة الجاهزة. 

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وحضري صينية الفرن، وضعي قطعة من ورق الزبدة في الصينية.

2. رشي الدقيق على سطح العمل، ثم استخدمي الشوبك للف العجين بشكل مستطيل.

3. استخدمي فرشاة لمسح العجين بالزبدة ورشيها بالقرفة والبندق.

4. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع العجين إلى شرائح طولية، ثم لف شرائح العجين على شكل حلزونات وضعها في صينية.

5. اخبزي شرائح السينابون لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

6. أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد تمامًا.

7. انشر الشوكولاتة على السينابون وتناولها.

طريقة عمل السينابون

 طريقة عمل سينابون أو “لفائف القرفة” بالكراميل

 مدة الطهي 20 دقيقة.

هذه المكونات تكفى لـ 12 شخصًا.

 المكونات:

• أربع ملاعق كبيرة لكلا من: عسل، زبدة.

• كوب ونصف جوز مفروم. 

• ثلاثة أرباع كوب سكر بني. 

مكونات الحشوة: 

• ملعقتان من القرفة. 

• ثلاثة أرباع كوب سكر بني.

• أربع ملاعق كبيرة زبدة.

 مكونات العجين:

• 1 ملعقة صغيرة لكل من: فانيليا سائلة، مسحوق الخبز. 

• صفار بيضتين كبيرتين.

• 1/2 كوب سكر.

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• 1 ملعقة كبيرة لكل من: خميرة فورية، بشر قشر البرتقال.

• أربعة أكواب دقيق. 

• أربع ملاعق كبيرة زبدة. 

• كوب حليب سائل.

طريقة التحضير لتحضر العجينة: 

1. نضع بشر البرتقال والزبدة والحليب في قدر صغير على نار متوسطة ونقلب بملعقة خشبية حتى يذوب الحليب والزبدة، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً.

2. ضعي ثلاثة أكواب من الدقيق، ثم ضعي السكر والملح والبيكنج بودر والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب، ثم شغل الخلاط حتى تمتزج المكونات. 

3. أزل مضرب الخلط واستبدله بمضرب عجن، ثم أضف خليط الحليب والفانيليا وصفار البيض، ثم شغل الخلاط بسرعة متوسطة واستمر في الخلط حتى يمتزج الخليط ويشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.

4. قللي سرعة الخلط واعجني لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى، ثم اجمعي العجينة وضعيها في وعاء عميق مدهون بالزيت.

5. دهن سطح العجين بالزيت، ثم تغطيته بغطاء بلاستيكي ثم قم بتخميره في مكان دافئ.

طريقة تحضير الكراميل:

1. ضعي العسل والسكر والزبدة في قدر صغير، ثم سخنيها على نار متوسطة، و قلبي باستمرار بيديك حتى يذوب السكر، ثم اسكبي الكراميل في صينية خبز متوسطة الحجم.

2. ثم وزعيه وضعي الجوز فوقه واتركيه جانبا. 

3. تُلف العجينة على طاولة العمل في شكل مربع بطول 12 سم، وتُرش الزبدة، وترش بالسكر والقرفة، وتُلف في لفافة، وتُقطّع إلى اثنتي عشرة قطعة بخيط أو سكين، وتُوضع على صينية الخبز، فوق الكراميل. 

4. غطي الصينية بالنايلون وضعيها حتى تتضاعف.

5. سخني الفرن إلى مائة وتسعين درجة مئوية وركبي شبكة في المنتصف.

6. انزع غطاء النايلون من الصينية وضعه في الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يتحول السطح إلى اللون البني.

7. أخرجي صينية لفائف القرفة من الفرن واقلبيها رأسًا على عقب وقدميها ساخنة أو باردة.

طريقة عمل ميني سينابون رول بالبندق

مدة الطهي 20 دقيقة.

 هذه الكمية تكفي من 10-12 شخص .

المقادير:

• أربعة أكواب من الدقيق. 

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية. 

• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• 1/2 كوب سكر. 

• ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.

• كوب من الماء الدافئ. 

• 1/4 كوب زيت ذرة. 

• صفار بيضتين كبيرتين. 

• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. 

مكونات الحشوة:

• أربع ملاعق كبيرة زبدة طرية.

• ثلاثة أرباع كوب سكر بني. 

• ملعقتان من القرفة. 

• كوب من البندق المطحون.

 مقادير التزيين: 

• ربع كوب كريمة. 

• كوبين إلى ثلاثة أكواب من السكر البودرة. 

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. 

• حبات البندق  صحيحة للزينة.

طريقة عمل سينابون و باكثر من وصفة و مكونات سينابون

 طريقة التحضير:

1. ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق في وعاء الخلط، ثم أضيفي الخميرة، والبيكنج بودر، والملح، والسكر، والحليب، وحركيها لبضع ثوان باستخدام قضيب الخلط حتى تمتزج المكونات.

2. نضيف الماء والزيت وصفار البيض والفانيليا ونعجن حتى تلتصق المكونات ببعضها البعض، وإذا كانت العجينة طرية، أضيفي الدقيق المتبقي.

3. ندهن العجينة بالزيت ونضعها في وعاء عميق، ثم نمد القليل من الزيت على سطح العجينة، ولف الوعاء بالنايلون، وضعها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يضاعف حجمها.

4. بعد نثر العجين بالطحين، قطعيه إلى نصفين على طاولة العمل واضغطيه برفق على شكل دائرة، ثم استخدمي الشوبك للفه إلى مربع 12 × 12 سم.

5. كرر نفس الخطوات للتشكيل مع الجزء الآخر من العجين. 

تحضير الحشوة: 

1. استخدمي فرشاة عريضة أو ملعقة بلاستيكية كبيرة لتوزيع الزبدة الطرية على العجينة، ثم رشي السكر والقرفة والبندق، ولفي العجينة على الحشوة حتى الحافة، واضغطي عليها حتى تلتصق، وقطعيها إلى قطع بخيط حاد أو  بالسكين إلى عدة لفائف.

2. نضع اللفائف في قوالب الكب كيك الصغيرة، ونغلف القوالب بقطعة من النايلون، ونتركها لمدة عشر دقائق.

3. ضع اللفائف في فرن مسخن مسبقًا على درجة 190 درجة مئوية لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.

4. أخرجي اللفائف من الفرن وضعيها جانباً لتبرد. 

تحضير تغليفه السكر:

1. ضعي الكريمة والسكر الناعم في وعاء عميق، وحرّكي بشوكة حتى يذوب، لتشكيل صلصة كثيفة تشبه العسل. 

خذ شريحة من لفائف المخبوزة، واغمس سطحها في التغليفه، ثم ضعها في طبق وزينها بالبندق. 

فطيرة السينابون أو “لفائف القرفة “

مدة الطهي 15 دقيقة.

هذه المكونات تكفى ل6 أفراد.

 المقادير:

 مكونات العجين: 

• 2 كوب وربع دقيق لجميع الأغراض.

• كوب حليب سائل. 

• نصف كوب زبدة مذابة.

• بيضتان كبيرتان.

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة. 

• ملعقة صغيرة ملح.

• مسحوق الخبز.

• الفانيليا السائلة.

• بشر قشر البرتقال.

 مكونات الحشوة:

• أربع ملاعق كبيرة زبدة طرية.

• 1/2 كوب سكر بني فاتح. 

• ملعقتان من القرفة. 

• 1/2 كوب لوز مقطع. 

مكونات صلصة السكر: 

• كوب سكر بودرة.

• 1/3 كوب حليب.

طريقة التحضير: 

1. أضيفي أربعة أكواب من الدقيق والسكر والخميرة والملح والبيكنج باودر، وحركيها لبضع ثوان باستخدام مضرب الخلط.

2. أضيفي البيض والزبدة والحليب والفانيليا وبرش البرتقال، ثم حركي الخلاط ببطء حتى تتكون عجينة طرية.

3. نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً إلى العجينة، ونشغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم نستمر في العجن بسرعة منخفضة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.

4. نضع العجينة على طبق مدهون، ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت، نغطيها بقطعة  نايلون، ونضعها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى ترتفع إلى ضعف حجمها. 

5. ضعي العجينة على المنضدة، ثم قومي بمد العجينة بلطف بأطراف أصابعك، ولفيها برفق من جانب إلى آخر عدة مرات، ثم استخدمي الشوبك لتمديد العجينة إلى مستطيل ممدود.

6. استخدمي ملعقة بلاستيكية كبيرة أو فرشاة معجنات لتوزيع الزبدة على العجينة، ثم وزعي السكر والقرفة واللوز.

7. افردي العجينة على شكل لفات متساوية السماكة وثبتي حواف العجينة حتى لا تنفتح العجين أثناء الخبز. 

8. اضغطي العجين برفق براحة يدك لجعل اللفافة أوسع قليلاً. 

9. ثني نهاية اللفافة إلى أن يصبح الطرف الآخر عبارة عن لفافة سميكة ويتم تأمين كلا الطرفين.

10-استخدم سكينًا حادًا لفتح سطح الأسطوانة وثني الحواف للخارج.

11-ضعي فطيرة السيانبون في صينية مبطنة بورق الزبدة، وضعي الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي الفاتح.

 12- أخرجي الفطيرة من الفرن، ثم ضعيها على الشبكة المعدنية حتى يبرد تمامًا.

13- توضع فطيرة السينابون أو “لفائف القرفة” في طبق وتُزين بصلصة السكر. 

تحضير صلصة السكر: 

1. نضع السكر في طبق عميق، نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر بالشوكة للحصول على صلصة ناعمة وسميكة تشبه قوام العسل.

2. ضعي الصلصة في كيس المعجنات الورقي واقطعي طرف الكيس.

طريقة عمل سينابون ستيكس

مكونات سينابون ستيكس:

• 1/4 كيلو طحين.

• 1/2 كوب حليب.

• 1 صفار بيضة.

• 1/3 كوب زيت ذرة أو زبدة.

• 1 ملعقة كبيرة سكر.

• 1 ملعقة صغيرة خميرة.

• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (للحشوة).

• 1/2 كوب زبدة سائلة.

• 1 ملعقة كبيرة قرفة.

• 3/4 كوب سكر بني (يمكن استبداله بالسكر الأبيض).

 طريقة التحضير:

1. ضعي الحليب والخميرة والسكر والبيض والزيت ومسحوق الخبز والملح والقرفة معًا في وعاء عميق.

2. ثم ضعي نضع الطحين عليها ونقلبها حتى تصبح عجينة لزجة، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تختمر، نشكل العجين ونلفها في مربع، ثم ندهن العجينة بزبدة طرية جدًا، ثم ضعيها على طبق.

3. ادهنيها بقليل من الزبدة السائلة، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة عشر دقائق.

طريقة عمل سينابون بالجبن

المكونات:

• ملعقة كبيرة حليب بودرة.

• 2 ملعقة كبيرة سكر.

• 1/2 كوب زبدة.

• 4 بيضات.

• 1 كوب حليب سائل.

• 2 ملعقة كبيرة جبن.

• 2 ملعقة زعتر.

• مخلل وزيت زيتون للتزيين. 

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.

2. ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من الخميرة والحليب المجفف والسكر في الخلاط الكهربائي واخلطيهم بالخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات الجافة.

3. أضيفي الزبدة مع الاستمرار في العجن بسرعة عالية حتى تمتزج مع خليط المكونات الجافة. 

4. نضيف البيض والحليب السائل تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.

5. شكل العجينة على شكل كرة بيديك، وانقلها إلى وعاء عميق، وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة، واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع ليتضاعف حجمها.

6. ضعي العجينة على سطح نظيف ورشيها بالقليل من الدقيق، واستخدمي الشوبك لفردها ثم للفها على شكل بيضاوي، بسمك حوالي 1 سم. 

7. وزعي الجبنة على ثلث العجين، ووزعي الزعتر على باقي العجينة. 

8. لف العجين بحذر حول الحشوات الثلاث لتغطيتها بالكامل وتشكيل شكل اسطوانيا.

9. استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع أسطوانة العجين أفقيًا إلى أجزاء متساوية، ثم رتبيها على صينية خبز مرشوشة قليلًا بالدقيق حتى تظهر الحشوة بالداخل. 

10-اتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تتخمّر مرة أخرى.

 تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا، ثم تبرد قليلاً. 

11-في نفس الوقت، قم بإعداد الكثير من الأعشاب أو الخضار الطازجة (حسب الحاجة) على طبق التقديم.

12- توضع وحدة السينابون في طبق وتُقدم استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع أسطوانة العجين أفقيًا إلى أجزاء متساوية ، ثم رتبيها على صينية خبز مطحونة قليلًا بالدقيق حتى تظهر الحشوة بالداخل. اتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يتخمّر مرة أخرى. تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا ، ثم تبرد قليلاً. في نفس الوقت ، قم بإعداد الكثير من الأعشاب أو الخضار الطازجة (حسب الحاجة) على الطبق. 

توضع وحدة السينابون في طبق وتُقدم منها المحشي جبنة مع الزيتون المخلل مع رش الزعتر والقليل من زيت الزيتون. 

طريقة عمل سينابون الفراولة

سينابون الفراولة من أشهى الحلويات، وهى عبارة عن لفافة من العجين الذهبي مع الكثير من مربى الفراولة اللذيذة، وهي مزينة بشرائح الفراولة الطازجة ومزينة بصلصة بيضاء.

مقادير سينابون الفراولة:

• مكونات العجينة:

• 4أكواب ونصف دقيق.

• 1كوب حليب فاتر.

• 1/4كوب زبدة طرية.

• 1/2كوب سكر.

• ملعقتان وربع خميرة.

• بيضتان.

• القليل من الملح.

مكونات الحشوة:

• 1/2كوب مربى فراولة.

• 1/2كوب فراولة طازجة.

• 1/2كوب حليب مكثف محلى

طريقة تحضير سينابون الفراولة:

1. نضع الحليب الدافئ في وعاء ونضيف الخميرة وملعقة من السكر ونخلط جيداً ونتركها لمدة 10 دقائق.

2. سخني الزبدة على النار واتركيها تبرد ثم أضيفي البيض وقلبي جيداً ثم أضيفي الحليب.

3. نخل 2 كوب دقيق ونضيف باقي السكر ونضيف الملح ونخلط جيداً ثم نضيف الحليب تدريجياً.

4. نضيف باقي الدقيق على مراحل حتى نحصل على عجينة لزجة، ثم نترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

5. نمد العجينة إلى مستطيل ثم نضيف فوقها المربى ونمدها جيداً، ثم نبدأ في دحرجة العجين ونقطعها إلى قطع متساوية.

6. نضع السينابون على الصينية المدهونة و نضيف القليل من الزيت ونضعها في فرن محمى ونخبزها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى يتحول السينابون إلى  اللون البني الذهبي

7. نخرج السينابون من الفرن ونقطع الفراولة الطازجة ونزينها بالصلصة البيضاء وهي حليب مكثف محلى ويمكن ايضا استبدالها بالصلصة البيضاء المكونة من السكر الناعم والقليل من الحليب وتقدم.

طريقة عمل السينابون بالجوز

السينابون بالجوز هو لفة صغيرة لذيذة، وتستغرق وقتًا طويلاً في التحضير، لكن في النهاية ستحصل على حلوى رائعة مع الجوز والعسل، وحشوة من القرفة والزبدة.

وقت التحضير: 45 دقيقة.

وقت الطبخ أو الوقت الإجمالي: 45 دقيقة.

المكونات:

مكونات العجين:

• 1كوب حليب كامل الدسم.

• كوب سكر حبيبات.

• 1ملعقة كبيرة خميرة نشطة شبه مجففة.

• كوب زبدة غير مملحة، طرية في درجة حرارة الغرفة، مقسمة إلى 4 قطع

• 2بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.

• 4أكواب ونصف دقيق +  حفنة للرش على سطح العمل.

مكونات الطبقة العلوية:

• 2كوب جوز مفروم

• 1/2كوب زبدة غير مملحة.

• كوب سكر بني.

• كوب حليب كامل الدسم.

• نصف كوب عسل.

• 1/4ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة:

• كوب زبدة غير مملحة، طرية في درجة حرارة الغرفة

• 1/2كوب سكر بني.

• 2ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

أولا تحضير العجينة:

1. سخني الحليب إلى 35 درجة مئوية واستخدمي فرن الميكروويف أو موقد الغاز.

2. صب الحليب الساخن في وعاء الخلاط الكهربائي بخطافات.

3. استخدم مخفقًا واضرب السكر يدويًا بالخميرة. 

4. غطي المزيج بمناشف ورقية واترك الخميرة تتخمر لمدة 5-10 دقائق.

5. اخفقي الزبدة المخففة بسرعة بطيئة حتى تتحلل قليلاً. 

6. ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى  ثم الملح.

7. أما الزبدة فهي لا تختلط بالخليط فلا تقلق إذا بقيت قطع.

8. أضيفي الدقيق ببطء وتدريجيًا، وعند الانتهاء، اخفقي بسرعة متوسطة حتى تصبح العجينة طرية، ارفعي السرعة إلى متوسطة -عالية، واخفقي حتى تصبح العجينة طرية وناعمة، حوالي 6 دقائق.

9. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنها باليد لمدة دقيقة.

10-شكل العجينة في شكل كرة، وانقلها إلى وعاء مدهون بالزيت، وقم بتغطيتها بشكل غير محكم بكيس بلاستيكي، وضعها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يصبح حجمها ضعف الحجم.

        11-سخني الفرن على حرارة 93 درجة مئوية، ثم أطفئه، وضعي وعاء من    العجين في الفرن لتتمدد في هذه البيئة الدافئة.    

طريقة عمل السينابون

لتحضير الطبقة العلوية:

1. قم بتشحيم قاع وجوانب أواني الخبز مقاس 23 × 33 سم بالزيت الخفيف. ثم انشر الجوز على طبقة واحدة واتركيه جانبًا.

2. تمزج المكونات المتبقية في قدر صغير على نار متوسطة.

3. قلبي حتى تذوب الزبدة، ثم اغلي المزيج لمدة 3 دقائق.

4. نرفعها عن النار، ثم نسكبها فوق الجوز، ونتركها جانباً.

5. توضع العجينة المنفوخة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتدحرجها على شكل مستطيل قياس 20 × 45 سم. 

6. تأكد من أن سطح العجين ناعم ومسطح.

إضافة العجينة:

1. تُوزّع الزبدة الطرية على العجينة، ثم تُرش بالسكر والقرفة بالتساوي.

 ثم نمد العجينة بإحكام على طبق طوله 45 سم، ثم نقطعها إلى 12 لفة متساوية.

1. رتبهم في الصينية المُجهزة، وغطيها بإحكام بورق القصدير، واتركهم يتوسعون مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 30-30 دقيقة.

2. تحضير الفرن على درجة حرارة 191 درجة مئوية.

3. اخبزي اللفائف لمدة 25 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ويفضل تغطيتها برقائق معدنية في المنتصف لتجنب حرق وجهها.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على رف معدني لمدة 5 دقائق، ثم اقلب الصينية على طبق كبير وقدميه ساخنا.

صَلصَات السِّينابون

مدة الطهي ساعتان وخمسة عشر دقيقة.

 هذه المكونات تكفى لعشر حصص.

 طريقة الطهي: تسخين على النار.

صلصة كريمة الجبن الأبيض 

المكونات: 

• كوب من الحليب.

• كوب ونصف سكر.

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 

• مائتان وخمسون جرام من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير:

1. لتحضير صلصة الكريمة البيضاء ضعي كوب حليب ونصف كوب سكر في قدر واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.

2. أضف 250 جرام من الجبن الأبيض أو الجبن الكريمي إلى الخليط واستمر في التقليب بسرعة حتى الغليان. 

3. أضف ربع كوب من الزبدة إلى المكونات واستمر في التقليب.

صلصة الكراميل

المكونات:

• كوب سكر.

• ربع كوب ماء. 

• كوب كريمة مخفوقة.

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

 طريقة تحضير صلصة الكراميل: 

1. سخني كوبًا من السكر وربع كوب ماء في قدر، واستمري في التقليب حتى يذوب السكر وتغلي المكونات ويصبح لونها ذهبيًا داكنًا. 

2. نضيف كوبًا من الكريمة المخفوقة إلى المكونات، ونرفعها عن النار، ونضيف ملعقة كبيرة من الزبدة.
   

صلصة الشوكولاتة

المكونات: 

كوب حليب.

 خمسون جرام سكر. 

خمسة وسبعون جرامًا من الشوكولاتة الداكنة.

 ملعقة كبيرة من الكاكاو.

 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة:

1. ضعي كوبًا من الحليب في قدر، ثم أضيفي 50 جرامًا من السكر إلى الحليب واتركيها تغلي.

2. أضف خمسة وسبعين جرامًا من الشوكولاتة الداكنة إلى المكونات، ثم أضف ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى الخليط واستمر في التقليب.

3. اتركي المكونات تغلي، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة للخليط، ارفعيها عن النار واستخدميها.