طريقة عمل الدونات الاصلية الهشة و عجينة و طريقة الدونات بدون بيض

طريقة عمل الدونات الاصلية الهشة و عجينة و طريقة الدونات بدون بيض

طريقة عمل الدونات سهله

الدونات هي نوع من الحلويات الرائعة على الطريقة الغربية، وهي محبوبة من قبل الكثير من الناس بسبب مذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، كما أنها خفيفة على المعدة، والأطفال يحبون أشكال الدونات المختلفة.

طريقة عمل الدونات المقلية بالزيت

المكونات:

• 2 كوب ونصف دقيق.

• 3 ملاعق كبيرة سكر.

• 60 جرام زبدة.

• ربع كوب حليب ساخن.

• ملعقة صغيرة خميرة.

• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.

• ملعقة كبيرة فانيليا.

• قليل من الملح.

• بيضة.

• زيت القلي.

طريقة التحضير:

1. اخلطي السكر مع الزبدة وأضيفي إليها الحليب بمضرب خفق.

2. يضاف الدقيق والخميرة والبيكينج بودر والفانيليا والملح والبيض.

3. قلب المكونات واعجنها معًا لمدة 10 دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

4. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.

5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم استخدمي سكينًا كبيرة لتقطيعها إلى دوائر، ثم استخدمي سكينًا صغيرًا لعمل دوائر صغيرة داخل الدائرة الكبيرة.

1. نضع الدونات على الصينية وتتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة على الأقل.

طريقة عمل الدونات بالفرن

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.

• 2 ملاعق كبيرة زبدة.

• ملعقة كبيرة خميرة.

• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.

• 1/4 كوب سكر بودرة.

• ملعقة صغيرة فانيليا.

• يستخدم الحليب لعجن العجين.

• 2 بيض.

• قليل من الملح

• مكونات مزيج الوجه

• 1/2 كوب سكر بودرة.

• ملعقة كبيرة زبدة.

• ربع كوب حليب.

• تلوين الطعام الأحمر.

طريقة عمل الدونات الاصلية الهشة و عجينة و طريقة الدونات بدون بيض

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.

2. أضيفي الخميرة والسكر والبيض وقلبي.

3. أضيفي الفانيليا إلى المكونات واخلطيها جيدًا.

4. ضعي الزبدة على النار حتى تذوب، ثم ضعيها على الطبقة مع الاستمرار في العجن.

5. نضيف الحليب تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة لزجة.

6. دع العجينة تتخمر لمدة ساعة على الأقل.

7. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى حلقات.

8. تخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة على الأقل.

9. ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

10-نضع الزبدة على النار ونضيف الحليب والسكر والأحمر ونقلب المزيج جيداً لتحضير خليط الوجه.

11-ضعي الدونات على الطبق واسكبي فوقه خليط التزيين.

طريقة عمل الدونات البسيط 

مدته 30 دقيقة، ووقت الطهي لمدة 20 دقيقة، يكفي لثمانية أشخاص.

المكونات: 

• أربعة صفار بيض. 

• أربع ملاعق كبيرة من السكر والخميرة. 

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة والحليب الساخن.

• كوب دقيق.

• 1/3 كوب ماء دافئ.

• 1/2 كوب دقيق. 

• شوكولاتة مذابه.

• قليل من الملح.

• زيت للقلي.

• رذاذ الحلوى الملونة.

 طريقة التحضير:

1. قومي بإذابة نصف الخميرة في الماء الدافئ، ثم اتركيها حتى تصبح مزبدة، ثم أضيفي الدقيق واخلطي المكونات حتى تتجانس.

2. دع العجين يرتفع ويصبح قوامًا متفتتًا.

3. استخدم الحليب الدافئ لإذابة النصف الثاني من الخميرة حتى تصبح مثل الزبدة. 

4. اخلطي نصف كوب من الدقيق والملح ثم أضيفي نصف الخليط وخليط الخميرة بالزبد إلى الخلاط. 

5. نضيف البيض والزبدة ونخلط المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط. أضيفي الخميرة الإسفنجية والطحين المتبقي، واخلطي العجينة مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتخمر طوال الليل.

6. شكلي الكعك وضعيه على صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم ادهني الكعك بالزيت. 

7. دع العجين يرتفع لمضاعفة حجمه.

8. اقلي الدونات بالزيت الساخن لمدة دقيقة، ثم اقلبها على الجانب الآخر لمدة دقيقة، ثم اتركها حتى تبرد وتحمر. 

9. نذوب الشوكولاتة، ثم نغطي نصف الدونات بالشوكولاتة، ثم نرش الحلوى فوقها ونتركها لتكون متماسكة ثم نقدمها.

طريقة عمل الدونات بصلصة القهوة 

30مدة التحضير دقيقة, مدة الطهي 10 دقائق, تكفي لـ 6 أشخاص. 

المكونات

• مكونات الخميرة: 

• 160 مل ماء دافئ.

• مائة وخمسون جرام طحين.

• ملعقة ونصف خميرة فورية.

مادة العجين:

• 60 جرام زبدة طرية.

• 280 جرام دقيق.

• بيضتان.

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• سبعون مليلتر حليب سائل.

• أربعون جرام سكر.

الزخرفة: 

• مسحوق القرفة.

• السكر. 

• شوكولاتة ناعمة. 

• القلي: زيت نباتي.

مكونات صلصة القهوة: 

• 60 جرام زبدة.

• قليل من الملح.

• 120 جرام سكر بني.

• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.

• خمسون مليلتر من الحليب. 

طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع مكونات الخميرة معًا واتركيها لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتخمر. 

2. تحضير العجينة: يُمزج الدقيق والبيض والحليب والملح والسكر في وعاء ويُعجن لمدة ست دقائق.

3. أضيفي الزبدة الطرية تدريجيًا إلى الخليط واعجنيها لمدة أربع دقائق، ثم أغلق الغطاء واتركيه يتخمر.

4. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قطعيها إلى دوائر بسكين عجين، وضعيها في صينية مليئة بالدقيق.

5. يغطى بغطاء ويوضع في مكان دافئ حتى يتخمر. 

6. ضعي الزيت النباتي في مقلاة، واقليها على الجانبين، ثم أخرجيها وفلتريها بورق نشاف لتزيينها بالشكل المطلوب.

7. تحضير صلصة القهوة: 

8. اخلطي الزبدة والحليب والسكر البني معًا، ثم ضعي المزيج في قدر واغليه على النار لمدة خمس دقائق.

9. أضيفي القهوة إلى الخليط واخلطيها لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار. 

طريقة عمل الدونات بالكاسترد

 المقادير:

• صفار أربع بيضات.

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

• كأس حليب. 

• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. 

• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.

• 1 ملعقة صغيرة زبدة طرية.

• خمس ملاعق صغيرة من النشا. 

الزخرفة:

• سكر بودرة.

• صلصة الشوكولاتة.

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب في مقلاة، ضعي صفار البيض والسكر والفانيليا في طبق عريض، وحركي بمضرب يدوي حتى يصبح لون الخليط فاتح اللون، أضيفي الدقيق والنشا، وقلبي حتى تمتزج المكونات. 

2. يُسكب الحليب الساخن على مزيج صفار البيض ويُحرَّك، ثم يُعاد المزيج إلى المقلاة ويُخفف الحرارة ويُحرَّك بملعقة خشبية لمدة أربع دقائق حتى يتجانس الخليط. 

3. ضعي المزيج في طبق زجاجي عميق، وتغطيه بالنايلون، وضعيه في الثلاجة حتى يبرد. 

4. ضعي السكر والطحين والخميرة والملح والبيكنج بودر في وعاء الخلاط، وركبي خطاف العجين واخلطيهم لبضع ثوان، ثم أضيفي باقي المكونات مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة ناعمة. 

5. نضعها في طبق مدهون بالزيت، وتغطى بغطاء، وتوضع في مكان دافئ حتى تصبح أكبر بمرتين. 

6. نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونغلق الغطاء حتى يصبح حجمه ضعفي. 

7. سخني الزيت في مقلاة عميقة، أضيفي بعض الكعك، سخنيها على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أخرجيها من الزيت، وضعيها على ورق النشا، واتركيها تبرد تمامًا.

8. افتح الدونات لا تفصل بينها، صب ملعقتين كبيرتين من الكاسترد.

9. ثم نضعها في طبق ونقدمها.

             طريقة عمل الدونات الكنافة بالموز

طريقة عمل الدونات الاصلية الهشة و عجينة و طريقة الدونات بدون بيض

وقت التحضير 10 دقائق, مدة الطهي 30 دقيقة, تكفي لـ 6 أشخاص. المقادير:

• 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

• نصف كوب فستق مطحون.

• مائتي جرام من عجينة الكنافة.

• كوب سكر.

• 1/2 كوب جوز هند مبشور.

• حبتان من الموز المقطع. 

• نصف كوب زبدة مذابة. 

• كوب عسل ورد مجفف للزينة.

 طريقة التحضير:

1. اخلطي الكنافة والسكر والزبدة والقرفة وجوز الهند في محضر الطعام واخلطيهم وتحويلهم إلى فتات.

2. ضعيها في القالب واخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، اللون ذهبي.

3. نخرجه من الفرن ونرشه بالعسل فوراً ونتركه جانباً ليبرد.

4. سحق الموز في محضر الطعام.

5. استخدم كيس المعجنات لتعبئة الكنافة في الموز المهروس وتزيينها بالورود المجففة والفستق.

طريقة عمل الدونات برتقال مغموسة في شراب العسل

 وقت التحضير 15 دقيقة, مدة الطهي 30 دقيقة, تكفي لـ 10 أشخاص. 

المكونات:

• 200 جرام لكل منها: دقيق, حليب, السكر.

• مائتان وخمسون جرام زيت.

• خمس بيضات. 

• عشرة غرامات من مسحوق الخبز.

طريقة التحضير:

1. اخلطي البيض وربع كوب زيت نباتي وربع كوب سكر في وعاء. 

2. قلبي المزيج جيدًا بمضرب يدوي أو ملعقة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. أضف كوبين من الدقيق وملعقة كبيرة من مسحوق الخبز من خلال منخل.

4. حرك الخليط حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية ثم انساب ببطء من الملعقة إلى شريط عريض. 

5. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه جانباً لمدة نصف ساعة. 

6. تحضير الشراب: ضعي كوبين من السكر والماء في قدر صغيرة، اغليها على نار عالية، وقلبي حتى يذوب السكر. 

7. لا حاجة للتغطية أو التقليب لطهي المكونات بسرعة.

8. ارفعي القدر عن النار وغطّي الغطاء لتحافظي على دفء الشراب.

9. تحضير الكعك: ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة. 

10. 10.سخني الزيت حتى يصل إلى درجة حرارة عالية. 

11. 11.غطي يديك جيداً بالدقيق، ثم اعجن العجينة على شكل كرة. 

12. 12.قسّم العجين إلى عشرة أجزاء متساوية. 

13. 13.شكل كل قطعة على شكل كرة ثم ضعها قليلاً.

14. 14.ضع صينية العجين في راحة يدك واستخدم إصبع السبابة بيدك الأخرى لتغليف الدقيق بفتحة في منتصف الجزء العلوي من المقلاة.

15. 15. اقلي الدونات معًا كل شريحتين أو ثلاث شرائح لمدة 5 دقائق.

16. 16. استخدم ملعقة بها ثقوب لقلب قطع الدونات حتى يتغير لونها.

17. 17. نصفي الدونات ثم نقدمه بالهنا والشفاء.

دراسة جدوى مشروع محل دونات صغير بمكاسب خرافية

طريقة عمل الدونات التفاح 

مدة التحضير15 دقيقة, تكفي لـ6 أشخاص. 

طريقة عمل الدونات

المكونات:

• 6 تفاح. 

• مادة العجين: 

• كوب دقيق. 

• ملعقتان كبيرتان من النشا. 

• ملعقة كبيرة سكر.

• نصف ملعقة صغيرة قرفة. 

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

• كأس حليب. 

• بيضة. 

• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

• نصف كوب من السكر الناعم.

• نصف كوب من البندق المطحون ناعماً. 

• نصف ملعقة صغيرة قرفة. 

• زيت ذرة.

 طريقة التحضير:

1. قشر التفاح أفرغي التفاح من البذرة.

2. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة. 

3. نحضر العجينة: نضع الدقيق والنشا والسكر والقرفة والبيكنج باودر في طبق عميق. 

4. قلّب المواد قليلًا حتى تمتزج.

5. ضعي الحليب والبيض والفانيليا في طبق عميق آخر.

6. قلب المادة لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح موحدة.

7. يُسكب مزيج الحليب على خليط الدقيق ويُحرّك باستخدام مضرب شبكي للحصول على عجينة سائلة ناعمة.

8. ضعي القليل من الزيت في مقلاة عميقة، وضعي المقلاة على نار متوسطة، وسخني الزيت جيداً.

9. خذ قطعة من التفاح بشوكة طويلة.

10. 10. اغمس الشرائح في العجينة السائلة لتغطيها تمامًا.

11. 11.نضع العجينة في الزيت الساخن. 

12. 12.انتظر بضع ثوان، ثم اقلب العجينة إلى الجانب الآخر.

13. 13.تقلى دونات التفاح حتى تصبح ذهبية اللون.

14. 14.ضعي دونات التفاح على قطعة من ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد. 

15. 15.قدمي الدونات: ضعي السكر في طبق عميق.

16. 16.ضعي قطع الدونات في السكر وقلبي قليلاً لتغطي طبقة رقيقة من السكر. 

17. 17.ضعي دونات التفاح على طبق التقديم. 

18. 18.نرش البندق والقرفة على الدونات.

19. 19. ثم نضعه في طبق ونقدمه بالهنا والشفاء.

طريقة عمل الدونات الزعفران المقلية 

المكونات:

• كوب من السكر.

• كأس حليب. 

• نصف كوب زبدة مذابة.

• ملعقة صغيرة فانيليا.

• بيضتان كبيرتان.

• ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.

• صفار بيض كبير.

• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

• ملعقة صغيرة ونصف ملح.

• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.

• أربعة أكواب دقيق.

• زيت ذرة او سمن نباتي للقلي.

• سكر بودرة للتزيين. 

طريقة التحضير:

1. ينخل جوزة الطيب والملح والبيكنج بودر والدقيق في وعاء، ويقلب الخليط ويترك جانباً.

2. ضع الفانيليا والسكر والزعفران المسحوق والبيض وصفار البيض في وعاء عميق في وعاء الخلط، وقم بتثبيت ملحق المضرب وافتحه لجعل المكونات متساوية مع بعضها البعض.

3. نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض، ونركب مضرب الخلط، ثم شغل الخلاط بسرعة متوسطة

4. نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض، ونركب مضرب الخلط، ثم شغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى نحصل على العجينة. 

5. ضعي العجينة في وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة وسهلة التقطيع.

6. أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على طاولة العمل، ثم افرديها بلفافة بسمك مناسب، وقومي بتقطيعها إلى دائرة بسكين دونات. 

7. ضعي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة وسخنيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بالكامل.

8. ضعي أربعة إلى خمسة دونات في الزيت الساخن، واقليها لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين، ثم كرر نفس الخطوات مع باقي الدونات.

9. أخرجي الدونات المقلي من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ، واستخدمي ملعقة كبيرة بفتحة للتخلص من فائض الزيت. 

10. 10.ضعي الدونات على طبق، ورشي السكر البودرة، وقدميه بارداً أو ساخناً بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الدونات الاصلية الهشة و عجينة و طريقة الدونات بدون بيض

طريقة عمل الدونات تونسية 

مدة التحضير 10 دقائق, مدة الطهي 20 دقيقة, تكفي لستة أشخاص.

المكونات:

• كوبين ونصف من الطحين.

• كوبان من الزيت النباتي.

• كوب وربع سكر. 

• كوب ماء وعسل.

• ربع كوب عصير برتقال. 

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون وجوز الهند.

• ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.

• ثلاث بيضات متوسطة الحجم.

١٠ مشروع بربح يومي جيد و مشاريع ناجحة جدا

 طريقة التحضير:

1. ضعي البيض وربع كوب سكر وربع كوب زيت وعصير برتقال وملعقة كبيرة من جوز الهند في الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم انقلي المزيج إلى وعاء.

2. نخل البيكنج بودر والدقيق ونخلط المزيج معا لتشكيل عجينة طرية. 

3. غطي وعاء العجين بمنشفة واتركي العجينة لمدة 60 دقيقة. 

4. تحضير الشراب: اخلطي باقي السكر والماء وعصير الليمون معًا، ضعي المزيج على نار عالية حتى يذوب السكر مع الاستمرار في التقليب، ثم اخفضي درجة الحرارة وأضيفي العسل وجوز الهند، اتركي المزيج يغلي بهدوء لمدة عشر دقائق، ثم خفض درجة الحرارة. 

5. يتم ضبط درجة الحرارة على نقطة منخفضة جدًا للحفاظ على دفء الشراب. 

6. ضعي الزيت المتبقي في مقلاة صغيرة.

7. ثم سخنيها على درجة حرارة عالية متوسطة، ثم قسمي العجين إلى كرات بحجم الجوز، ولفي الكرات إلى قطع فردية خفيفة.

8. أمسك الكعك في يدك، واعمل ثقبًا في منتصف كل دونات بأصابعك المطحونة. 

9. اقلي كمية صغيرة من الدونات معًا لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا من كلا الجانبين، ثم استخدم الملقط لإزالة الدونات من الزيت وتغمس في الشراب الساخن قبل التقديم.

10. 10. ثم نضعها في طبق ونقدمها بالهناء والشفاء.