طريقة عمل الارز الاصفر البسمتى مثل المطاعم و بالكركم او بالزبيب

طريقة عمل الارز الاصفر

طريقة عمل الارز الاصفر، يصنع الأرز بنكهات متنوعة حسب التوابل المضافة ويستخدم في العديد من الأطباق وهو من أهم الأطباق على المائدة وهو مفيد جدا لجسم الإنسان لاحتوائه على الألياف والنشا الضرورية للهضم، في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية تحضير الأرز الأصفر.

الأرز الأصفر بالكركم

المكونات:

ملعقة كبيرة زبدة.
كوب أرز.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كوبان أرز.
ملح، توابل.
بصل مقطع.
ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز وقسميه إلى نصفين.
ضعي الزيت والزبدة في قدر، سخنيهما على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي المكونات.
نضيف الأرز إلى القدر ونحرك مع البصل ثم نضيف الماء الساخن ومرق الدجاج والملح والكركم ونقلب الأرز حتى يختلط مع المكونات حتى يغلي الماء.
غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز بالكامل، ثم ضعيه في الطبق.

الأرز الأصفر بالشعيرية

المكونات:

كوب أرز صغير الحبة.
كوب ماء نصف مغلي.
نصف كوب من الشعرية.
ربع كوب زبدة.
ملعقة كبيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة من العصفر.
مشروع مطعم كشري

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز وقسميه إلى نصفين.
ضعي الزبدة في قدر، سخنيها على النار، ثم أضيفي الشعيرية، وقلبي مع الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُضاف الأرز إلى القدر ويُمزج جيداً مع الشعيرية.
يُضاف العصفر والملح إلى الأرز ويُحرّك.
يُضاف الماء إلى القدر، ثم يُغلق الغطاء ويُسخن على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُقدّم مع المولوكيا والبامية.

الأرز الأصفر بالزعفران والتوابل

المكونات:

ستة أكواب من الماء.
قم بإذابة كمية معينة من الزعفران في الماء البارد.
كوبان من الأرز طويل الحبة.
ملعقتان كبيرتان من الدهون.
حفنة من اللوز المحمص للتزيين.
ملعقة كبيرة ملح.
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
أعواد قرفة.
ورقتان من ورق الغار.
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل.
حبان من الهيل.

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز، ثم انقعيه لمدة ثلث ساعة، ثم صفيه.
نضع الماء في قدر على النار ثم نضيف الزعفران والملح ونتركهم حتى يغلي على نار متوسطة.
أضيفي الأرز المصفى إلى المقلاة وقلبي برفق باستخدام شوكة حتى لا ينكسر، وغطي المقلاة حتى ينضج الأرز.
نضع السمن في قدر وسخنيها على نار خفيفة ثم نضيف الهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار ونقلب لمدة دقيقتين حتى تظهر نكهة البهارات.
نضيف السمن المتبل إلى الأرز ونقلب بشوكة حتى تتجانس المكونات.
غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة أربع دقائق.
يُسكب الأرز الأصفر المتبل في الطبق، وتُرفع أعواد القرفة وأوراق الغار.
يُزين الأرز بالكزبرة المفرومة، ثم يُرش باللوز على الأرز ويُقدّم.

الأرز البسمتي الأصفر مع الفاصولياء

المكونات:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
قطعة صغيرة من البصل المفروم.
نصف حبة فلفل أخضر حلو، مفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من الكركم.
كوب ونصف أرز طويل الحبة.
كوبان ونصف من الماء.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ورقة الغار.
كوب وربع فاصوليا حمراء مطبوخة.
ورقتان من ورق الغار.
أربعة أكواب من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
حبة فليفلة مفرومة ناعماً.
ملعقة ثوم مهروس.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
ملعقة كبيرة من خل التفاح.
ملعقة كبيرة ملح خشن.
الفلفل الأسود الحار والفلفل الأحمر.

طريقة التحضير:

ضعي الزيت في قدر وسخنيه على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل الحلو والكركم واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين.
يُضاف الأرز ويُحرَّك لمدة دقيقة أخرى، ثم يُضاف الماء والملح وورق الغار حتى يغلي.
اخفض الحرارة، اطبخ الأرز، ثم ارفعه عن النار.
نضع البصل والثوم والفلفل الحلو والبهارات الأخرى على نار متوسطة ونطهو لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الفاصوليا الحمراء والماء ونطهو الحساء لمدة خمسة عشر دقيقة، أو حتى تمتزج النكهات تمامًا، ثم يقدم مع اللون الأصفر أرز.

الأرز الأصفر بالكركم

المكونات:

ملعقة كبيرة زبدة.
كوب أرز.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كوبان أرز.
ملح، توابل.
بصل مقطع.
ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز وقسميه إلى نصفين.
ضعي الزيت والزبدة في قدر، سخنيهما على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي المكونات.
نضيف الأرز إلى القدر ونحرك مع البصل ثم نضيف الماء الساخن ومرق الدجاج والملح والكركم ونقلب الأرز جيداً حتى يختلط مع المكونات حتى يغلي الماء.
غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز بالكامل ثم ضعيه في الطبق.

إعداد الدجاج مع الأرز البسمتي

المكونات:

نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
ملعقة صغيرة من الكاري.
1/4 ملعقة (قرفة، كمون، بهارات مشكلة، بودرة هيل).
ملح، توابل.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
نقطع البصل ناعما.

طريقة التحضير:

نضع الزيت في المقلاة ثم نضيف البصل ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب جيداً حتى يتحول لونها إلى الأبيض.
نضيف خليط البهارات والكاري والكمون والقرفة والهيل والملح ويخلط جيدا مع قطع الدجاج.
نضيف الماء حتى تغمر قطع الدجاج بالكامل في الماء ثم نضعها على درجة حرارة عالية، وعندما تبدأ في الغليان نخفض الحرارة ونتركها لمدة 45 دقيقة.
نخرج قطع الدجاج ونضعها في طبق، ثم ندهنها بالزيت النباتي ونرشها بمسحوق الفلفل الحار والبهارات المختلطة، ونضعها في الفرن لنخبزها باللون البني الذهبي.

أرز بسمتي بالزبيب

المكونات:

كوبين أرز بسمتي.
نصف ملعقة صغيرة زعفران.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
أعواد قرفة.
ملعقة صغيرة كمون.
بصل مقطع أجنحة.
ملعقتان صغيرتان من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ربع كوب زبيب.
جزر، مقطع شرائح رفيعة، 4 أكواب من الماء الساخن.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
نقع الزعفران في ماء الورد.
نذوب السمن ونضيف القرفة والكمون ونقلب حتى تظهر رائحة البهارات.
يضاف البصل ويقلب حتى يصبح طرياً.
يضاف السكر ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ولون الكراميل.
نضيف الزبيب ونقلب حتى يتوسع الزبيب.
نضيف الجزر ونقلب حتى يختلط مع المكونات ويذبل قليلا.
صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى المكونات الموجودة في القدر.
يضاف الملح ويقلب الأرز برفق.
يضاف الماء ويقلب بلطف.
ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء وتمتص حبات الأرز معظم الماء.
نضيف عصير الليمون والزعفران، ولا تقلب الأرز كثيرا، ونقلبه على نار خفيفة، وغطى القدر، ونضع الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

أرز بسمتي بالكاري مع الخضار

المكونات:

كوب أرز بسمتي.
الفلفل الحار حسب الحاجة.
بصلة صغيرة.
الفجل.
ملعقة كبيرة زبدة أو سمن نباتي.
ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
كوبان من مرق الدجاج.
الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
أوراق الغار.
حبتان هيل.
قطعة من القرنفل.
القرفة والتوابل.

طريقة التحضير:

اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
نقطع الفليفلة الحلوة والجزر إلى مكعبات.
تُسخّن الزبدة المذابة أو السمن النباتي في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُحرّك حتى يذبل ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
نضيف الأرز والبصل ونقلب معا، ثم نضيف باقي الخضار والبهارات وجميع المكونات ماعدا مرق الدجا

طريقة عمل الارز الاصفر

الأرز الأصفر بالكركم

المكونات:

ملعقة كبيرة زبدة.

كوب أرز.

مكعب واحد من مرق الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

كوبان أرز.

ملح، توابل.

بصل مقطع.

ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز وقسميه إلى نصفين.

ضعي الزيت والزبدة في قدر، سخنيهما على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي المكونات.

نضيف الأرز إلى القدر ونحرك مع البصل ثم نضيف الماء الساخن ومرق الدجاج والملح والكركم ونقلب الأرز حتى يختلط مع المكونات حتى يغلي الماء.

غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز بالكامل، ثم ضعيه في الطبق.

الأرز الأصفر بالشعيرية

المكونات:

كوب أرز صغير الحبة.

كوب ماء نصف مغلي.

نصف كوب من الشعرية.

ربع كوب زبدة.

ملعقة كبيرة ملح.

ربع ملعقة صغيرة من العصفر.

مشروع مطعم كشري

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز وقسميه إلى نصفين.

ضعي الزبدة في قدر، سخنيها على النار، ثم أضيفي الشعيرية، وقلبي مع الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُضاف الأرز إلى القدر ويُمزج جيداً مع الشعيرية.

يُضاف العصفر والملح إلى الأرز ويُحرّك.

يُضاف الماء إلى القدر، ثم يُغلق الغطاء ويُسخن على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُقدّم مع المولوكيا والبامية.

الأرز الأصفر بالزعفران والتوابل

المكونات:

ستة أكواب من الماء.

قم بإذابة كمية معينة من الزعفران في الماء البارد.

كوبان من الأرز طويل الحبة.

ملعقتان كبيرتان من الدهون.

حفنة من اللوز المحمص للتزيين.

ملعقة كبيرة ملح.

كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.

أعواد قرفة.

ورقتان من ورق الغار.

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل.

حبان من الهيل.

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز، ثم انقعيه لمدة ثلث ساعة، ثم صفيه.

نضع الماء في قدر على النار ثم نضيف الزعفران والملح ونتركهم حتى يغلي على نار متوسطة.

أضيفي الأرز المصفى إلى المقلاة وقلبي برفق باستخدام شوكة حتى لا ينكسر، وغطي المقلاة حتى ينضج الأرز.

نضع السمن في قدر وسخنيها على نار خفيفة ثم نضيف الهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار ونقلب لمدة دقيقتين حتى تظهر نكهة البهارات.

نضيف السمن المتبل إلى الأرز ونقلب بشوكة حتى تتجانس المكونات.

غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة أربع دقائق.

يُسكب الأرز الأصفر المتبل في الطبق، وتُرفع أعواد القرفة وأوراق الغار.

يُزين الأرز بالكزبرة المفرومة، ثم يُرش باللوز على الأرز ويُقدّم.

الأرز البسمتي الأصفر مع الفاصولياء

المكونات:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

قطعة صغيرة من البصل المفروم.

نصف حبة فلفل أخضر حلو، مفرومة ناعماً.

ملعقة صغيرة من الكركم.

كوب ونصف أرز طويل الحبة.

كوبان ونصف من الماء.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ورقة الغار.

كوب وربع فاصوليا حمراء مطبوخة.

ورقتان من ورق الغار.

أربعة أكواب من الماء.

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.

حبة فليفلة مفرومة ناعماً.

ملعقة ثوم مهروس.

ملعقتان صغيرتان من الكمون.

ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.

ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.

ملعقة كبيرة من خل التفاح.

ملعقة كبيرة ملح خشن.

الفلفل الأسود الحار والفلفل الأحمر.

طريقة التحضير:

ضعي الزيت في قدر وسخنيه على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل الحلو والكركم واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين.