فوائد الزعتر البري و فوائد شرب الزعتر البري و القيمة الغذائية للزعتر 

فوائد الزعتر البري و فوائد شرب الزعتر البري و القيمة الغذائية للزعتر

الزعتر البري

الزعتر البري (الاسم العلمي  ( Thymus capitatus) يعرف كشجيرة بارتفاع 20-150 سم، ذات جذور متفرعة وأوراق صغيرة، وهو نبات عطري موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​ومعروف بفوائده العديدة.

الزعتر البرى هو عشب طبيعي معمر ينتمي إلى الفصيلة الشفوية من الزعتر، وله استخدامات عديدة في الطبخ والطب.

 استخدم قدماء المصريين الزعتر في عملية التحنيط، وكان الإغريق القدماء يستخدمون الزعتر للاستحمام، وكانوا يحرقونه في الهيكل؛ لأنهم اعتقدوا أنه مصدر شجاعة.

استخدم الرومان الزعتر لتنظيف الغرفة، بالإضافة إلى نكهة للجبن والمشروبات الكحولية، استخدمه أيضا الأوروبيون؛ حتى يتمكنوا من وضعه تحت وسائدهم لتجنب الكوابيس ومساعدتهم على النوم.

القيمة الغذائية للزعتر 

اليكم العناصر الغذائية المتوفرة في ملعقة صغيرة أو ما يعادل 0.8 جرام من الزعتر الطازج:

  كمية الماء 0.52 مل.

 سعرات حرارية 1 سعرة حرارية.

 بروتين 0.04 جرام.

 دهون 0.01 جرام.

 كربوهيدرات 0.20 جرام.

 ألياف 0.1 جرام.

 كالسيوم 3 مجم.

 حديد 0.14 مجم.

 مغنسيوم 1 مجم.

فوسفور 1 مجم.

 بوتاسيوم 5 مجم.

 زنك 0.01 مجم.

 فيتامين ج 1.3 مجم.

 فيتامين أ 38 مجم.

 فيتامين ب (2) 0.004 مجم.

 فيتامين ب (3) 0.015 مجم.

 فيتامين ب(6) 0.03 مجم.

فوائد الزعتر البري و فوائد شرب الزعتر البري و القيمة الغذائية للزعتر

دراسات عن فوائد شرب الزعتر البري 

هناك بعض الدراسات التي توضح فوائد تناول الزعتر البري بأشكال مختلفة منها ما يلي: 

أظهرت دراسة نشرت في المجلة في عام 2013 علم الطفيليات البيطرية أن استخراج الزعتر البري يساعد في تقليل الطفيليات في الأمعاء عن طريق تثبيط فقس وشلل وقتل بيض الدودة.

 كما أظهرت أيضا دراسة نُشرت في “Journal of Ethnopharmacology” أن مستخلص الزعتر البري له تأثيرات مضادة للجراثيم والفطريات لاحتوائه على المواد التالية:

 الصابونين والصمغ والفلافونويد وبعضها يثبط نمو البكتيريا والفطريات، و قامت دراسة أخرى نشرت في “Journal of Pharmacy” في 2009 Pakistan Science بتقييم النشاط المضاد للبكتيريا لمستخلص الأوراق وجذر الزعتر البري. وأظهرت الدراسة أن أوراق الزعتر البري لها خصائص مضادة للجراثيم أقوى من جذورها. 

كما بحثت بعض الدراسات في إمكانية استخدام الزيت المستخرج من أوراق الزعتر البري كمواد حافظة غذائية طبيعية لمنع التلف الميكروبي في صناعة الأغذية، وأشارت إلى أنه يساعد على منع نمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، وفقًا لمنشور عام 2017 في دراسة في مجلة سلامة الغذاء.

استخدامات الزعتر البري 

يشتهر الزعتر البري بالعديد من الاستخدامات؛ يمكن استخدام أوراقه الطازجة كتوابل للسلطات، أو كتوابل للطعام المطبوخ، أو كشاي الزعتر البري الذي له رائحة عطرية ويتم تجفيفه في أسرع وقت ممكن، أو اعصر الزيت، ولكن إذا كنت ترغب في استخدام أوراق طازجة، فيمكن حصاده في أي وقت من السنة، ويستخدم الزيت المستخرج منه، المسمى بزيت الأوريجانو الإسباني، كتوابل للمخبوزات، والتوابل، والمشروبات، والآيس كريم، وما إلى ذلك، كما يستخدم في العديد من الصناعات الأخرى. 

الزعتر البري

فوائد شراب الزعتر البرى

علاج السعال:

 تحتوي أوراق الزعتر على زيت أساسي يمكن استخدامه كدواء طبيعي للسعال.

 في إحدى الدراسات، ساعد مزيج من أوراق اللبلاب والزعتر في علاج التهاب الشعب الهوائية الحاد وتخفيف السعال.

  قد يساعد أيضًا في تخفيف التهاب الحلق وعلاج أمراض الجهاز التنفسي ونزلات البرد والتخلص من البلغم والسعال. 

وذلك لأن الزعتر يحتوي على مواد حافظة طبيعية ومضادات حيوية، والتي لها تأثير مقشع. 

تقليل ضغط الدم المرتفع:

وجد باحثون في جامعة بلغراد في صربيا في تجربة أن مستخلص الماء من الزعتر يمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم، لأن الفئران تميل إلى أن يكون لها ردود فعل مماثلة للإنسان عندما يكون لديهم ارتفاع في ضغط الدم، وهذه النتيجة قد يكون أكثر ضررا للإنسان، وله أيضا تأثير.

  يحتوي الزعتر أيضا على خصائص مدرة للبول، والتي يمكن أن تزيل السموم والأملاح الزائدة من الجسم، بالإضافة إلى أنها غنية بالبوتاسيوم، والبوتاسيوم مهم لتوازن الجسم الخلايا والسوائل، فالبوتاسيوم يمكن أن يعزز صحة القلب وتنظيم ضغط الدم.

 هل يرفع الزعتر ضغط الدم؟ 

يعتقد بعض الناس أن شرب الزعتر قد يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، لكن الأبحاث لم تجد ذلك. 

أظهرت دراسة أولية أجريت على الفئران نُشرت في Acta Poloniae Pharmaceutica-Drug Research في عام 2014 أن الميثيل المائى، وهو مستخلص كحولي من الزعتر، يُسمى الزعتر؛ يوجد في باكستان وأفغانستان، يمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم الانبساطي ومستويات ضغط الدم الانقباضي لدى الفئران و يمكن أن يقلل أيضًا معدل ضربات القلب والكوليسترول والكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية الضارة، وقد يكون هذا التأثير بسبب احتوائه على بعض المركبات النشطة، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى المزيد من الدراسة للتأكد من  هذا التأثير. 

الحماية من السرطان

وجدت أبحاث الوقاية من السرطان التي أجريت في لشبونة بالبرتغال أن الزعتر

قد يمنع سرطان القولون.

حيث اختبر الباحثون في تركيا تأثير الزعتر البري على نشاط سرطان الثدي، وخاصة تأثيره على موت الخلايا المبرمجة لسرطان الثدي (موت الخلايا المبرمجة) والأحداث اللاجينية، ووجدوا أن الزعتر البري يسبب الموت لذلك، فإن الزعتر له خصائص مضادة للسرطان وقد يساعد في منع مجموعة متنوعة من السرطانات، وخاصة سرطان القولون، وسرطان الثدي.

 محاربة العدوى المبيضة البيضاء 

وجد الباحثون في جامعة تورنتو في إيطاليا أن الزيت الأساسي في الزعتر يعزز قدرة الجسم على قتل المبيضات البيضاء التي تسبب مرض القلاع.

 علاج لمشاكل الجلد الشائعة 

يعتبر زيت الزعتر عاملًا مضادًا للفطريات لأنه يساعد في علاج الآفات الشبيهة بالأكزيما وعلاج حب الشباب وهذا قد أوضحته مجموعة من العلماء في جامعة ليدز بالمملكة المتحدة. 

تحسين صحة الفم 

يحتوي الزعتر على خصائص مضادة للبكتيريا تساعد في علاج التهابات الفم ومنع انتشارها، ويحتوي أيضا على الثيمول الذي يستخدم في تحضير العديد من منتجات العناية بالأسنان.

لأنه يمكن أن يحمي الأسنان من التسوس ويحل مشاكل اللثة، ففي دراسة نشرت في عام 2011، وجد أن زيت الزعتر يمكن استخدامه لمكافحة البكتيريا الطافرة للمكورات العقدية التي تسبب تسوس الأسنان، وايضا يساعد في منع رائحة الفم الكريهة.

معالجة تقلصات العضلات

يساعد الزعتر في علاج جميع أنواع التشنجات، سواء كانت تقلصات الدورة الشهرية عند النساء أو عضلات الجسم الأخرى؛ وذلك لأن الزعتر يحتوي على المغنيسيوم الذي يمكن أن يحافظ على الوظيفة الطبيعية للعضلات والأعصاب، كما يحتوي على مركبات الفلافونويد.

وله خصائص مضادة للالتهابات ومفيد جدا للتشنجات العضلية. 

تحسين الحالة المزاجية

 يحتوي الزعتر على مادة كارفاكرول التي يمكنها محاربة الاكتئاب وتقوية الذاكرة.

شراب الزعتر للتخسيس

 المكونات: 

• ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.

• كأسان من الماء. 

• 1/2 كوب ليمون أو فاكهة كيوي مقطعة.

 طريقة التحضير: 

1. تحضير وعاء معدني أو غلاية، قم بغلي كمية مناسبة من الماء والزعتر على النار، ثم اتركها تبرد.

2. صفي الماء وأضيفي الليمون أو فاكهة الكيوي ثم ضعيها في الخلاط واخلطيها حتى تتجانس.

3. نضع هذا الخليط في زجاجة، ونضعه في الثلاجة، ونشربه قبل النوم بدلاً من العشاء، ولا يجب أن تشرب أو تأكل أي شيء بعد ذلك. 

4. من أجل تسريع مفعول إنقاص الوزن نقوم بممارسة (المشي) لمدة نصف ساعة كل يوم؛ ستكون هناك نتائج بعد أسبوعين، فعالة للغاية.

فوائد الزعتر البري و فوائد شرب الزعتر البري و القيمة الغذائية للزعتر

فوائد شاي الزعتر

يلعب دورًا مهمًا في علاج السعال الديكي والتهاب الشعب الهوائية والربو والبلغم، وكذلك تهدئة الجهاز التنفسي عن طريق إفراز المخاط الشعبي.

يقوي جهاز المناعة ويجعله أكثر مقاومة للأمراض، لأنه يقوي العضلات. يحافظ على صحة عضلة القلب ويقويها، لأنها يمكن أن يمنع تصلب الشرايين. يخفف الآلام وينظف الجسم من الداخل وينشط الدورة الدموية.

 يساعد بشكل كبير في علاج التهابات المسالك البولية والمثانة.

يعالج الزعتر المغص الكلوي ويخفض نسبة الكوليسترول في الجسم. 

وهو مفيد جدا للجهاز الهضمي لأنه يزيل الغازات من المعدة، ويمنع تخمر الطعام في الأمعاء، وله أيضا تأثير في تحفيز وتعزيز عملية هضم وامتصاص العناصر الغذائية.

 يمكنه إزالة الفطريات والكائنات الدقيقة والطفيليات من الجسم، وخاصة تلكالتي تسبب الدوزنتاريا، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مادة الكارفاكرول.

يصلح لعلاج حالات الإسهال أيضا.

 يعتبر الزعتر من الأعشاب الغنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنعالسرطان وتحارب علامات الشيخوخة المختلفة.

 يحسن الذاكرة ويقويها ويسرع عملية استرجاع المعلومات.

كما أنه يزيد من القدرة الاستيعابية للعقل.

عندما يوضع شاي الزعتر على فروة الرأس فإنه يحفزها ويمنع تساقط الشعر ويسعى لتقويته.

 تعتبر الغرغرة بشاي الزعتر مفيدة جدًا في تخفيف آلام الأسنان ومنع تسوس الأسنان وعلاج التهاب اللثة.

 له دور في عملية تحفيز الجسم على التعرق في حالة الحمى أو أي مرض.

 يلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز الرؤية وحماية العينين من الجفاف والمياه الزرقاء.

 يعزز بشكل كبير تحلل الحصى في الكلى.

 مفيد جدا في علاج مرض السكري.

 فوائد الزعتر لإنقاص الوزن

 يستخدم الزعتر في نظام الحمية للمساعدة في إنقاص الوزن؛ لأنه يمكن أن يذيب الدهون وخاصة الدهون الموجودة حول البطن (الكرش)، لاحتوائه على مواد تساعد على تكسير الدهون وإذابتها ومنعها من التراكم مرة أخرى فليستفيد الجسم منه ويطرد الفائض.

هناك العديد من وصفات الزعتر لإنقاص الوزن منها: 

1. نأخذ شرائح قليلة من أوراق الزعتر ونضعها في كوب ماء ونغليها ثم نضع الزعتر المطبوخ في الخلاط و نضيف نصف كوب من البرتقال مع جوز الهند نشرب هذا الخليط مرتين في اليوم صباحا ومساء حتى نحصل على نتائج مرضية. 

2. أخذنا ملعقتين كبيرتين من الزعتر المجفف وخلطناه مع البصل ونقعناه في الماء لمدة ساعة ثم سلقناه على نار خفيفة، واشرب كوبًا قبل كل وجبة لمدة 20 يومًا.

3. خلطة الزعتر والشاي الأخضر: قمنا بإعداد ملعقة كبيرة من كل من المكونات التالية: (الزعتر والقرفة والزنجبيل والشاي الأخضر والكمون وقشر الرمان)، وخلطنا جميع المكونات معًا لجعل قوامها كثيفًا مثل العجين. ثم نشكل منها قطع دائرية صغيرة، ثم ضعيها في الثلاجة (الفريزر).

 نأخذ قرصًا واحدًا قبل ربع ساعة من كل وجبة لمدة شهر. 

فوائد الزعتر للشعر

  الزعتر له فوائد عديدة للشعر منها: 

يحتوي الزعتر على العديد من الخصائص التي تجعله مطهراً ومحفزاً لنمو الشعر. ينشط الدورة الدموية، خاصة بعد تدليك الرأس بزيت الزعتر، يمكنه تعزيز العناصر الأساسية للوصول إلى بصيلات الشعر وتعزيز نموها ومنحها القوة.

 تدليك فروة الرأس والشعر بزيت الزعتر أو الزعتر المنقوع لإزالة القشرة بشكل دائم والمساعدة في إزالة القشرة من الشعر.

 يمكن أن يقوي الشعر الهش والباهت والمقصف ويمنع التكسر ويحمي الشعر من التقصف. 

يمنح الشعر لمعاناً وحيوية ونعومة. 

كيفية استخدام الزعتر للشعر:

1. نحضر زيت الزعتر من بائع الأعشاب، أو مستخلص الزعتر البارد، ونسكب بضع قطرات من زيت الزعتر على راحة اليد.

2. نفرك الزيت بأيدينا حتى يصبح ساخنًا قليلًا، ثم نستخدمه لنشر الشعر وفروة الرأس جيدًا لضمان توزيع الزيت بالتساوي على الشعر وفروة الرأس.

3. نركز على خصلات الشعر ونهاياتها، لأنها أكثر أجزاء الشعر عرضة للتكسر والتقصف.

4. اغمس فرشاة الشعر في زيت الزعتر ومشط الشعر بالكامل برفق.

5. ثم انقعي شعرك بالزعتر الدافئ ثم اشطفيه بالماء.

فوائد الزعتر للبطن والمعدة:

 يحتوي نبات الزعتر على زيت مكون من الثيمول، p-CYMENE (P-CYMENE) ، كارفاكرول ومركبات أخرى، هذه المركبات هي مركبات فينولية ذات خصائص مطهرة قوية.

 وهنا بعض التفسيرات للدراسات التي تبين أن الزعتر مفيد للجهاز الهضمي، مع العلم أن نتائج هذه الدراسات غير مؤكدة، هناك حاجة لمزيد من الدراسات لتأكيدها: حيث أظهرت مراجعة للعديد من الدراسات الحيوانية المنشورة في مجلة Biomedical and Pharmacology  في عام 2019 أن مستخلص الزعتر الفموي يمكن أن يساعد في تخفيف عسر الهضم، كما أن استهلاك الحيوانات لنفس الكمية من الثيمول والكارفاكرول يمكن أن يزيد من المشاركة في عملية الهضم. نشاط الإنزيمات مثل التربسين والليباز والبروتياز، لكن هذه النتائج لا تزال بحاجة إلى تأكيد لدى البشر. 

نُشرت دراسة على الفئران في مجلة RSC Progress في عام 2019، أظهرت أن مستخلص الزعتر يحتوي على مكونات نشطة بيولوجيًا يمكن أن تساعد في تحسين وظيفة الجهاز المعوي والأمراض ذات الصلة، مثل بطء إفراغ المعدة والإمساك. الدراسة  تقول أن الزعتر قد يساعد في تقليل مخاطر الإمساك، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيد ذلك.

 فقد أظهرت دراسة نُشرت في “Middle East Journal of Scientific Research” في عام 2006 أن مستخلص الزعتر له تأثيرات مضادة للالتهابات ضد بكتيريا Helicobacter pylori وأنواع أخرى من البكتيريا المسببة للأمراض  مثل: السالمونيلا، والشيغيلا، والمكورات العنقودية الصفراء الذهبية، والإشريكية القولونية، مما يدل على أن له خصائص مضادة للجراثيم ضد أنواع مختلفة من البكتيريا.

 هل الزعتر مفيد أم ضار بالكبد؟ 

في الوقت الحالي لا يوجد بحث علمي يظهر أن الزعتر ضار بصحة الكبد، بل على العكس فقد أظهرت العديد من الدراسات تأثير الزعتر ومستخلصاته على تحسين وظائف الكبد، دراسة نشرت في مجلة علم وظائف الأعضاء الحيوانية و أظهرت التغذية الحيوانية في عام 2019 أن الأرانب التي تتناول مستخلص الزعتر أو الزنجبيل أو كليهما يمكن أن تساعد في زيادة القدرة الكلية لمضادات الأكسدة وزيادة نشاط الإنزيمات التي تؤثر على الكبد، مثل الجلوتاثيون والكاتلاز.

 وأظهرت النتائج أن تناول الأرانب لمستخلص الزعتر لم يكن له أي آثار ضارة على بنية الأنسجة والعلامات حيوية لوظائف الكبد والكلى. 

أظهرت دراسة أخرى أجريت على حيوان آخر ونشرت في المجلة البرازيلية لعلوم الدواجن في عام 2017 أن زيت الزعتر أظهر تأثيرات كبيرة مضادة للأكسدة في مصل الدم والكبد، كما قلل بشكل كبير من malondialdehyd. انخفاض في مستويات الكوليسترول السيئ. 

الزعتر البري

درجة الأمان في استخدام الزعتر البري وزيته 

 حيث يستخدم زيت الزعتر البري في الغذاء عندما يتم تناول كمية منه من قبل معظم البالغين، حتى النساء الحوامل والمرضعات مسموح لهم، ولكن درجة الأمان عند تناوله بجرعات طبية لا تزال غير واضحة لذلك ينصح بتجنب الاستخدام عند هذه الجرعات.

الكبار: يعتبر الزعتر بشكل عام آمنًا عند تناوله بكميات غذائية عادية، ولكنه قد يكون آمنًا عند تناوله عن طريق الفم كدواء على المدى القصير، ويمكن أن يسبب عسر الهضم والصداع والدوخة لدى بعض الأشخاص، ولا يوجد شيء من المعلومات عن تناول الجرعات الكبيرة لزيت الزعتر.

 الأطفال: عندما يستهلك الأطفال الزعتر بكميات غذائية عادية، فإنه يعتبر بشكل عام آمنًا وقد يكون آمنًا للأطفال كدواء في فترة زمنية قصيرة، ولكن لا توجد معلومات كافية حول سلامة وأمان زيت الزعتر للأطفال.

 النساء الحوامل والمرضعات: يعتبر تناول الزعتر بشكل عام آمنًا للنساء الحوامل والمرضعات في ظل الاستهلاك العادي، ولكن لا توجد معلومات أمان حول الكميات الكبيرة من الزعتر خلال هذه الفترة.

يوصى عمومًا بتناول أطعمة مختلفة باعتدال، مثل الزعتر، كما يستخدم كغذاء أثناء الحمل والرضاعة.

محاذير استخدام الزعتر البرى

الحساسية من البردقوش والنباتات المماثلة: الأشخاص الذين لديهم حساسية من البردقوش أو أنواع أخرى من نباتات التي تنتمى للفصيلة الشفوية قد يكون لديهم رد فعل تحسسي تجاه الزعتر.

 أمراض النزيف: يمكن للزعتر أن يبطئ تخثر الدم في الجسم، لذا فإن تناول الزعتر يزيد من خطر النزيف لدى المرضى الذين يعانون من اضطرابات النزيف، خاصة عند استخدام الزعتر بكميات كبيرة. 

الظروف الصحية الحساسة للهرمونات: دور الزعتر مشابه لدور هرمون الاستروجين في الجسم، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من ظروف صحية حساسة للهرمونات بتجنب تناول الزعتر، لأن التعرض لهرمون الاستروجين يمكن أن يؤدي إلى تفاقم هذه الحالة، مثل سرطان الثدي والرحم السرطان وسرطان المبيض وسرطان بطانة الرحم والأورام الليفية الرحمية.

 الجراحة: كما ذكرنا سابقاً، يمكن للزعتر أن يبطئ من تخثر الدم، لذلك يخشى بعض الناس من أنه قد يزيد من خطر النزيف الزائد أثناء وبعد الجراحة، لذلك يوصى بالتوقف عن استخدامه قبل أسبوعين على الأقل من موعد الجراحة المحدد.