دراسة جدوى مطعم شاورما و شروط فتح محل شاورما بالتفصيل

ان المأكولات التيك واي او السريعة حققت نجاح بالغ الأهمية في السنوات الماضية، فمشروع مطعم او محل شاورما من المشاريع التي يعشقها محبين الشاورما والتي تحقق نجاحا مربحا جدا فمعظم المطاعم الان تجعل للشاورما قسما خاصا داخلها حتى إذا كان المطعم يقدم مأكولات اخري بعيدة عن الشاورما وذلك لما تتمتع به هذه الاكلة من عشق عند محبيها والبحث عنها في أي مكان.

فاذا اردت عزيزي التاجر المقبل علي فتح مطعم شاورما فقط فتوكل علي الله فهذا وحده كافي ليكون مطعما مميزا وناجحا بأذن الله.

ولكن عليك ان تعلم كافة تفصيل هذا المشروع حتى تقدم أفضل خدمة لعشاق الشاورما.

دعنا نقدم لك تلك التفاصيل بدراسة جدوى كافية حول مشروع مطعم شاورما.

حينما تفكر في افتتاح مطعم شاورما عليك

دراسة جدوى مشروع مطعم او محل شاورما

احصل على الخبرة

طريقة شاورما اللحم السورية

يتميز المطبخ السوري بالعديد من الأطباق الشهية، والتي تشتهر على نطاق واسع في جميع أنحاء الوطن العربي، وتتنوع باختلاف طبيعة كل منطقة في طريقة التحضير.

من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري داود باشا، والشاكرية ، وحراق أصبعو، وشيش برك، والشاورما، ويتم تحضيرها بطرق متنوعة، باستخدام اللحوم الحمراء أو صدور الدجاج، وعادة ما تكون بالإضافات  الخاصة من أنواع البهارات سوف نقدم لكم طريقة تحضير شاورما اللحم السوري اللذيذة، وتحضيرها بسيط وسريع.

المكونات المطلوبة:

1 كغ من اللحم، المقطّع إلى شرائح كبيرة.

ملعقة فلفل أسود.

ملعقة بهارات.

ملعقة من الهال المبشور.

4 ملاعق كبيرة خل.

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف.

1/2 كوب شرائح المخلل.

البقدونس للتزيين.

الخس.

  طريقة تحضير وصنع شاورما اللحم السورية

ضعي شرائح اللحم في وعاء متوسط ​​ثم أضيفي الفلفل الأسود والهيل والتوابل والملح والصلصة الحارة وعصير الليمون والخل.

اخلطي هذه المكونات مع شرائح اللحم جيدًا، ثم غطي الوعاء وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

بعد 4 ساعات، نخرج شرائح اللحم من الثلاجة، ثم نجهز سيخ اللحم ونضع شرائح اللحم فيه حتى يصبح الشكل الرأسي لعود الشاورما الجاهز.

نضيف كل قطع اللحم واحدة تلو الأخرى حتى ننتهي تماما ونجهز شواية الفرن ثم نضع فيها أسياخ الشاورما.

نضع سبخ اللحم في الفرن حتى ينضج ونخرجه بحذر من حين لآخر ونضيف إليه صلصة الباربكيو.

بعد شواء أسياخ الشاورما، نخرجها من الفرن، ثم نقطع من على الأسياخ ونضعها في الطبق، ثم نزين الطبق ببعض الخس والبقدونس المفروم.

نقدم الخبز والمخلل وصلصة الطماطم وغيرها مع الشاورما.

بعد تعلم كيفية صنع الشاورما أو بعد أن وجدت الشخص الذي سيقوم بصنعها؛ تحتاج الان لأن تطور من مهاراتك التسويقية.

• هل تعرف كيفية خدمة الزبناء؟

• هل تعرف كيفية التعامل معهم؟

• هل انت اجتماعي و هل تمتلك مهارات البيع؟

• هل يمكنك إقناع زبون من زبائنك من تجربة صنف او نوعية جديدة من منتجاتك؟

إذا كانت إجابتك على أي من الأسئلة أعلاه لا، فأنت بحاجة إلى اكتساب بعض الخبرة في خدمة العملاء و أفضل طريقة للقيام بذلك هي أن تأخذ تدريبا لبعض الوقت في أحد مطاعم الوجبات السريعة.

 تحديد مكان مميز وموقع مميزا لمحل شاورما

ان الموقع والمكان عليهم عاملا مهما في جذب الزبائن فلابد ان يكون الموقع قريبا من المناطق السكانية او بداخلها او يكون في مول تجاري مثلا او وسط مناطق سكنية فكل هذا يساعدك على تحقيق الأرباح ونجاح مشروعك.

تحتاج أيضا بعد تحديد الموقع محلا او مطعما مساحته لا تقل عن 50 مترا ويكون مجهز يوجد فيه صرف صحي، ومياه صالحة للشرب، ومرفق كهرباء، يفضل عمل الديكورات التي تتناسب مع ما يقدمه المطعم او المحل.

فتلك عوامل أساسية لاي مطعم او محل ليساعدك هذا في تقديم الوجبات وفي نجاح مشروعك دون ادني شك.

السؤال الان بعد ان حددت المطعم في المكان المميز ماذا سوف أقدم داخل مطعمي بالتحديد؟

مطعم او محل الشاورما المميز يقدم

شاورما لحمة.

شاورما فراخ.

أيا كان سندوتشات فينو او سوري.

ويمكنك تقديمها في طبق فويل معه رز و بطاطس وطحينة او توأمية ومعه أيضا مخللات والكاتشب والمايونيز.

تقديمه داخل الساندويتش في اطباق مع السلطات ومعه بيبسي او ان يكون معه شاي.

عصائر معلبة ومياه معدنية.

أحيانا يقدم أيضا المطعم رز بلبن او مهلبية حلويات من هذا النوع.

دراسة جدوى مشروع مطعم او محل شاورما

معدات ذلك المطعم او محل الشاورما تكون: –

معدات مطبخ مختلفة ومتنوعة.

شواية شاورما لحمة شواية شاورما فراخ.

الات تجهيز الفراخ واللحمة.

أنابيب غاز او غاز طبيعي ان وجد فهذا أفضل.

طاولات معدنية.

فرن.

ثلاجة عرض.

جهاز كاشير.

طاولات وكراسي.

التهوية الجدية للمطعم بالمراوح والتكيفات.

مشروع سيلك مواعين

العمالة المطلوبة لمشروع مطعم او محل شاورما: –

ان الخبرة في مجال الشاورما مطلوب فالاهتمام بجودة السندوتشات وملئها بالقطع المناسبة من اللحم او الفراخ امر يسعد الزبائن جدا ويجعلك مميز وسط المطاعم فالسندوتشات التي تملأ بالمكونات الإضافية أكثر من الأساسية بينم هذا على عدم رضي الزبائن.

اسياخ اللحم او الفراخ المشوية على الشاوية الدائرية محتاجة عامل يجيد تسويتها خبرة في ذلك.

ويضع المناسب منها في السندوتشات سواء الفينو او السوري مع المقدار المناسب من المكونات الإضافية او يضع المناسب منها في الاطباق مع الأرز والمكونات الإضافية فهذا مرا مهما للغاية.

طباخ جيد في تسوية الأرز وعمل المأكولات الإضافية كالأرز بلبن والمهلبية واعداد السلطات الخاصة.

تحتاج لعامل نظافة المكان والتربيزات وكراسي.

عامل اشراف على العمال وعلى عملهم.

عامل لتوضيب الخضروات والسلطات والمخللات وتهيئتها وتنظيفها.

تحتاج لعامل يأخذ الأوردو من الزبائن واخر يقدم الطلبات.

طيار لتقديم الطلبات للمنازل.

تحتاج الي كاشير.

عامل للمشروبات.

كلما كان المطعم يقدم اكلات مميزة فانت بحاجة لعمال مميزين في تقديم تلك الخدمات ولديهم خبرة جيدة.

بعد اعداد كل هذا عليك حينما تقم بافتتاح المطعم او المحل الشاورما ضع لافته كبيرة ومميزة

وان تقد منيو بكل ما يقدمه المحل او المطعم بالإضافة الي تقديم تيست لها

100 فكرة مشروع مربح

ولا تغفل التسويق الالكتروني على مواقع التواصل الاجتماعي لسهولة انتشار المحل او المطعم بين الأماكن المجاورة لك خاصتا إذا كنت تنوي تقديم الطلبات للمنازل وتوزيع منيو المحل مع كل وجبة.

التسويق والمبيعات لمشروع مطعم شاورما

من أهم عوامل نجاح أى مشروع هى عمليات التسويق والتى تتعدد وتختلف من مشروع الى أخر وفى هذا المشروع منها:

• التسويق الألكترونى وهو من أهم أنواع التسويق حيث يتم من خلال الأترنت ويكون على السوشيال ميديا يتم من خلاله تعريف عدد كبير من الناس فى وقت قصير.

• عمل أعلان فى أحدى المجلات التجاريه التى يقرأها عدد كبير من الناس.

• عمل أعلانات مصوره وتوزيعها فى الأماكن الحيويه.

• البيع بسعر الجملة وأقل من أسعار المنافسين.

• المحافظة على نظافة وجودة الطعام.

• الأهتمام بسمعة مشروعك والعمل على توسعها.

• تعليق لافتة كبيرةع على المحل من الخارج.

عوامل نجاح مشروع مطعم او محل شاورما: –

• معرفة امكانياتك المادية وتوفير راس مال المشروع علي حسب ما ستقدمه بالمطعم هل سندوتشات فقط ام معها اطباق مختلفة كل هذا يكون له ميزانية معنية.

• المحل او المطعم هل ايجار او تمليك هذا يؤثر بشكل كلي في حساب تكلفة المشروع وراس ماله.

• 

• الاهتمام بنظافة المكان ونظافة العمال امرا ضروريا والاهتمام لمن يقوم بطهي الطعام من اتباع إجراءات النظافة والاهتمام بالكمامات والقفازات.

• الاهتمام بتقديم الطعام في وقت قياسي للزبائن.

• الاهتمام بالمنيو المتنوع وبتصميمه.

• الاهتمام بجودة الطعام ومذاقه.

• تقديم العروض المختلفة ومحاولة إرضاء الزبائن.

• التطوير المستمر للمطعم او المحل بالمعدات الحديثة وتجديد الديكورات.

• التسويق الالكتروني والاهتمام بتوسيع دائرة نشاطك ومعارفك هذا سوف يجعلك تربح أكثر وسوف تكون مميزا أكثر.

• الاهتمام بسمعة المطعم ومحاولة حل أي مشكلة من أي زبون بصورة سريعة ومحترفة.

عزيزي التاجر المقبل علي فتح مشروع او محل شاورما ان المطاعم القائمة على تقديم الطعام تحقق الربح سريعا ولكن إذا اتبعت الإجراءات والعوامل السابق ذكرها وقامت بدراسة الجدوى وتكلفة المشروع بصورة صحيحة.