طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم المفروم او بالتونة او كفتة البطاطس بالجبن

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم المفروم او بالتونة او كفتة البطاطس بالجبن

كفتة البطاطس

كفتة البطاطس، تعتبر كفتة البطاطس من الأطباق الشهية الشهيرة، وهي سهلة التحضير لأنها لا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير، واللحم يمكن مزجه مع المكرونة أو السلطة الأوروبية، في هذا المقال سنتعلم كيفية استخدام الجبن لصنع كفتة البطاطس واللحوم لصنع كفتة البطاطس.

كفتة البطاطس بالجبن

المكونات:

• ست حبات بطاطس كبيرة مسلوقة مسبقًا.

• علبة جبنة بيضاء مملحة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

• ثلاث بيضات متوسطة الحجم.

• الخبز حسب الحاجة.

• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة. 

• حفنة من الخس المبشور. 

• شرائح دائرية من الطماطم والخيار.

طريقة التحضير:

• اسلقي البطاطس واهرسيها في الهاون حتى تصبح طرية جدًا. 

• قسّمي البطاطس إلى أجزاء منفردة وشكليها على شكل كرات مستديرة.

• انشر كرات البطاطس على راحة يدك، واملأها بالجبن الأبيض، ثم أغلقها مرة أخرى وقم بتدويرها. 

• ضعي كرات البطاطس في طبق مع البيض، ثم غطيها بفتات الخبز.

• ضعي مقلاة كبيرة على النار، واسكبي الكثير من الزيت، واتركيها تسخن بدرجة كافية. 

• ضعي كرات البطاطس في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. 

• أخرجي الكرات من المقلاة وضعيها على منشفة لامتصاص الزيت. 

• نضعها في طبق ونزينها بشرائح الطماطم والخيار.

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم

المكونات:

• كيلو بطاطس مسلوقة.

• 225 جرام من اللحم المفروم المطبوخ مع البصل المفروم. 

• وعاء دقيق. 

• بيضتان كبيرتان.

• أضف فتات الخبز والملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• اسلقي البطاطس واهرسيها في الهاون ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وبيضتين ودقيق إلى البطاطس. 

• اعجن المكونات بيديك حتى تصبح العجينة متساوية.

• ادهن الطحين بكلتا يديك، وخذ جزء من العجين، وزعه في راحة يدك، وحشوه باللحم المفروم، وغطيه بعجين البطاطس. 

• حسب رغبة ربة المنزل، اجعل حشوة البطاطس على شكل كرة دوارة أو أصابع طويلة، ثم اغمسها في طبق بها فتات الخبز لتغطيتها من جميع الجهات.

• كرر الخطوة السابقة حتى تنفد البطاطس واللحوم. 

• تقلى الكرات في مقلاة كبيرة مليئة بالكثير من الزيت الساخن مع التحريك باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.

• ضعه على طبق وتناوله وهو ساخن.

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم المفروم او بالتونة او كفتة البطاطس بالجبن

كفتة البطاطس بالتونة

المكونات:

• ثلاث قطع بطاطس.

• علبتان من التونة المفتتة.

• رشة فلفل أسود. 

• ملعقتان صغيرتان من الكاري. 

• ملعقة صغيرة ملح.

• أربع فصوص ثوم مهروسة.

• ربع كوب عصير ليمون. 

• نعناع المجفف. 

• ثلاث بيضات مقلية. 

• كوب دقيق.

• زيت نباتي يستخدم للقلي.

طريقة التحضير:

• اغسلي البطاطس وقشريها ثم ضعيها في قدر عميق وغطيها بالماء.

• اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية ثم اهرسيها بالشوكة. 

• أضيفي التونة والفلفل الأسود والكاري والملح والثوم وعصير الليمون والنعناع وقلبي جيدًا حتى يتداخلوا معًا.

• اصنعي الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم واغمسيها في البيض المخفوق. 

• تُغطى الكرات بالدقيق وتُقلى بالزيت الساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 

• ضعي رقائق البطاطس والتونة في طبق وزيّنيها بالنعناع.

كفتة البطاطس بالتونة والجبن

المكونات:

• ثلاث قطع بطاطس. 

• أربع ملاعق كبيرة زبدة طرية.

• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.

• ملعقة صغيرة ملح. 

• رشة فلفل أسود.

• مائة وخمسون جرام تونة. 

• كوب بقدونس مفروم.

• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

• نصف كوب جبن مبشور.

• ثلاث بيضات.

• 1/2 كوب دقيق. 

• الكوب هو ربع البقسماط فقط. 

• زيت نباتي يستخدم للقلي.

طريقة التحضير:

• اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى قطع صغيرة واسلقها في كمية مناسبة من الماء المملح.

• ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء واهرسيها واخلطيها مع الزبدة.

• يتبل بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ويقلب جيدًا.

• نضيف التونة والبقدونس والجبن والبصل ويقلب الخليط حتى تتداخل المكونات. 

• اخفقي بيضة في الطبق التالي وأضيفيها إلى الخليط وحركيها مرة أخرى. 

• اعجن الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم ورتبها في صينية كبيرة وضعها في الجزء العلوي من الثلاجة لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة. 

• ضعي البيضتين المتبقيتين في طبق جانبي، وضعي الدقيق على الطبق الآخر، وضعي فتات الخبز على الطبق الثالث. 

• اغمس كرات البطاطس في الدقيق، ثم في البيض، وأخيراً في فتات الخبز. 

• تُقلى كفتة البطاطس بالزيت الساخن الغني وتُقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كفتة البطاطس الصيامي

المكونات:

• كيلو بطاطس.

• كوب بقدونس مفروم. 

• قطعتان من البصل المفروم.

• قطعة من الكراث المفروم. 

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

• ربع كوب جبن بارميزان. 

• ملعقتان صغيرتان من الملح. 

• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.

• 1/4 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. 

• يرش القليل من القرفة.

• لترا من الزيت النباتي. 

• كوب أو أكثر من بقسماط.

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم المفروم او بالتونة او كفتة البطاطس بالجبن

طريقة التحضير:

• ضعي البطاطس في قدر كبيرة، أضيفي الماء حتى غمرها، ثم ضعيها على نار متوسطة حتى تنضج. 

• قبل أن تنضج البطاطس قليلًا، ارفعي القدر عن النار.

• قشري البطاطس ثم ضعيها في وعاء كبير واهرسيها حتى تصبح ناعمة. 

• أضيفي الزبدة والكراث والبصل والبقدونس واخلطيهم جيداً.

• نضيف خليط البطاطس والبهارات والملح والفلفل والقرفة ويقلب حتى تتداخل جميع المكونات وتقترب من العجينة. 

• اصنعي الخليط على شكل أقراص أو أصابع حسب الحاجة، وضعيها في فتات الخبز من جميع الجوانب. 

• نضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة ونضعه على النار حتى يسخن.

• ضعي القرص في الزيت الساخن واستمري في التقليب بلطف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

• نقدم طبق من كفتة الصيام الساخنة.

كفتة البطاطا السهلة

المكونات:

• صفار ثلاث بيضات.

• بيضتان مخفوقتان. 

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

• خمسمائة جرام من البطاطس المهروسة المطبوخة.

• كوبين من الكيك.

• الفلفل والملح.

• زيت القلي.

طريقة التحضير:

• نضع البطاطس في المقلاة ثم نضيف صفار البيض ونقلب المكونات ثم نضيف الملح والفلفل والزبدة ونقلب المكونات حتى تحصل على خليط متجانس. 

• شكلي البطاطس على شكل دوائر، ثم اغمسيها في البيض، ثم أضيفي الكيك المهروس.

• نضع الزيت في مقلاة، ثم نقلي البطاطا ونقدميها.

كفتة البطاطا بالنعناع السهلة

المكونات:

• بيض وبطاطس مقشرة.

• ملعقة نعناع مجفف. 

• ربع كيلو لحم مفروم. 

• الملح والفلفل الأسود.

• زيت نباتي يستخدم في القلي.

طريقة التحضير:

• نبشر البطاطس، ثم نخلطها جيداً مع اللحم في القدر، ثم نضيف البيض والمكونات ونعجن جيداً، ثم نضيف النعناع ونتبل بالملح والفلفل الأسود. 

• تُقلى العجينة بالزيت الساخن، ثم تُستخدم ملعقة لوضع خليط اللحم في المقلاة وتشكيله.

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم المفروم او بالتونة او كفتة البطاطس بالجبن

كفتة اللحم والبطاطس المقلية

المكونات:

• ثلاث حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم. 

• جزر مبشور متوسط ​​الحبة وبصل مقطع.

• ملعقة زيت زيتون.

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم والكركم والكزبرة وبهارات اللحم. 

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون وملح.

• 400 جرام من اللحم المفروم ناعماً. 1

• /2 كوب كزبرة مفرومة وبقدونس مفروم.

• 1/4 كوب شبت مقطع. 

• فص ثوم مهروس.

• قرن من الفلفل المفروم.

• بيضتان كبيرتان. 

• كوبين من الكيك.

• رشة فلفل أسود وملح.

• زيت ذرة يستخدم للقلي.

• كعكة مطحونة ناعما.

طريقة التحضير:

• نضع اللحم والزيت في قدر متوسط ​​الحجم ونضع القدر على نار متوسطة ونقلب لمدة أربع دقائق حتى يجف اللحم ثم نضيف البصل ونقلب حتى يلين ثم نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب حتى ينضج الثوم، ثم نضيف كل ما يأتي من: الفلفل الحار، الفلفل، الجزر، البقدونس، الشبت، الكركم، الكزبرة، البهارات والملح، ثم يقلب على النار لمدة دقيقة.

• اهرسي البطاطس وهي ساخنة، ثم ضعيها في طبق عريض، أضيفي اللحم إلى البطاطس، قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا وتشكيل كفتة متماسكة، ثم اتركي الخليط يبرد تمامًا، ثم شكلي، يمكن للخليط توضع في الثلاجة.

• تتكون الكفتة من قرص تقريبي أو بالحجم المطلوب.

• نضع البيض في طبق عميق ونضيف الفلفل والملح ونخلط المكونات بالشوكة.

• ضعي الكيك المسحوق على طبق عريض.

• ضعي طبق من الكفتة في البيضة، وغطيها بطبقة رقيقة، ثم انقليها إلى الكيك المبشور، واقلبها وغطيها بطبقة رقيقة. 

• ضع الأقراص على صينية مبطنة بورق البرشمان أو ورق الشمع، وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تصبح صلبة ولن تنكسر أثناء القلي. 

• ضعي كمية قليلة من زيت الذرة في مقلاة كبيرة، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بالكامل. 

• ضعي القليل من أقراص الكفتة في القدر وانتظري دقيقة ثم اقلبي الجانب الآخر من القرص واقلي أقراص الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم انقليها إلى ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد، ثم اتركيها ساخنة صالحة للأكل.