4.6K
طريقة عمل الكب كيك
صنع الكب كيك بالفانيليا
مكونات خلط الكيك: ½ كوب لكل منهما: لبن، زبدة مخففة.
كوب وربع دقيق.
بيضتان كبيرتان.
ثلثي كوب سكر ناعم.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة ونصف بكينج بودر.
مكونات كريمة الفانيليا:
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
كوبان ونصف من السكر البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
1/2 كوب زبدة طرية.
نصف كوب من البندق أو الجوز المفروم.
طريقة التحضير الكيك: نخل الدقيق والبيكنج باودر والملح على قطعة من الورق ويوضع جانباً.
ضعي السكر والزبدة والفانيليا في وعاء الخلط، واخفقي جيدًا بسرعة بطيئة، وأضيفي بيضة، واخلطي جيدًا.
نضيف الثانية من البيض والفانيليا، ونفتح على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة. نضيف خليط الدقيق المنخل إلى الخليط ويخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
نضيف خليط الدقيق المنخل إلى الخليط ويخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
نحضر قوالب الكب كيك ووزعي خليط الكيك بالتساوي.
ضعي قالب الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20 إلى 22 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة تمامًا.
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ثم دهنها بقليل من الكريمة.
تحضير الكريمة: نخل السكر ونتركه جانباً.
نضع الزبدة والفانيليا والحليب في وعاء الخلط، ونخفق بقضيب التحريك حتى تصبح الزبدة رقيقًا، ثم نضيف السكر المنخل ونخفق حتى يصبح قشديًا ورقيقًا.
عمل كب كيك بنكهة الخوخ .
وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 1 ساعة كمية 24
مكونات من خليط الكب كيك:
قالبان من الزبدة غير المملحة.
كوبين وثلاثة أرباع كوب دقيق.
ملعقتان صغيرتان ونصف من مسحوق الخبز.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوبان من السكر الناعم.
ثلاث بيضات في درجة حرارة الغرفة.
خمسون جراما من البرقوق المجفف، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ثلاثة أرباع كوب حليب قليل الدسم.
1/2 كوب هريس خوخ طازج.
مكونات كريمة الزبدة:
1 كوب زبدة طرية.
مائتي جرام من الجبنة الكريمية.
خمسون جراما من البرقوق المجفف، مقطعة إلى قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ثلاثة إلى خمسة أكواب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
لتحضير خليط الكب كيك: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تُوزّع الزبدة الطرية على صينية الكب كيك وتُرش بالدقيق وتُترك جانباً.
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح واتركيه جانبًا.
اخلطي الحليب مع هريس الخوخ ومكعبات الخوخ والفانيليا في كوب كبير واتركيه جانبًا.
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح لونها أبيض، لمدة دقيقتين تقريبًا.
مع الاستمرار في الخفق جيدًا، أضف البيض واحدًا تلو الآخر.
أضف خليط الحليب على دفعات مع الاستمرار في التقليب.
أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، ثم قلبي الخليط بملعقة خشبية، وتأكدي من خلط جميع المكونات جيدًا في الأسفل.
املأ طبقًا من قوالب الكب كيك بالمزيج السائل فوق المنتصف مباشرةً.
ضعي الكب كيك في الفرن واتركيه لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. أخرجي الكب كيك من الفرن وضعيه على رف معدني ليبرد.
تحضير الزينة:
اخفقي الزبدة في وعاء خلط كبير حتى تصبح ناعمة ودسمة، ثم أضيفي الفانيليا والخوخ المفروم إلى الخليط.
نضيف الجبنة الكريمية ونخفق مرة أخرى.
أضف ثلاثة أكواب من السكر البودرة واستمر في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح قشدة ناعمة.
إذا لزم الأمر، أضف المزيد من السكر إلى الكريمة.
ضعي الكريمة في قمع مناسب وضعيها في كيس المعجنات، ثم زيني القلب بالكريمة وشريحة من الخوخ الطازج.
الكاب كيك المالح
مدة تحضير الكيك بالملح 20 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص.
المقادير نصف كوب من الكريمة السائلة.
كوب حليب ثلاث بيضات.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
شرائح رأس البروكلي.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب جبن شيدر مبشور.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
بصل أخضر مقطع.
فلفل أحمر مقطع.
1/4 كوب بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
قم بتركيب الشبكة الوسطى في الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
أحضر قالب الكيك المصنوع من السيليكون، ادهن الكوب بالزيت، ثم ضع قالب السيليكون على صينية ذات جانب قصير لتسهيل نقل القالب إلى الفرن.
ضعي الكريمة والحليب والبيض في طبق عميق، وقلبي بمضرب يدوي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
نضيف ما يلي: البيكنج بودر، الطحين، الفلفل، الجبن، الملح، البصل، الفلفل الأحمر والأخضر، البقدونس، البروكلي، واستخدمي ملعقة بلاستيكية كبيرة لتقليب المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
استخدمي ملعقة عميقة لصب خليط الكيك في الكوب حتى يمتلئ الكوب الثالث. ضعي القالب في الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج الكعكة وتصبح ذهبية اللون.
أخرج الكعكة من الفرن وتناولها على الفور.
كاب كيك بالبرتقال
وقت التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 40 دقيقة طعام لـ 7 أشخاص.
المقادير 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ثلاثة أكواب طحين أو دقيق.
قشر البرتقال.
كوب وثلاثة أرباع كوب سكر.
كوب حليب ثلاث بيضات.
1/2 كوب سمن نباتي.
قليل من الملح.
أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
افصل صفار البيض عن البيض في وعاءين.
نضيف بياض البيض والفانيليا والملح ونقلب جيدا.
أضف العناصر التالية: السكر والسمن وعصير البرتقال إلى صفار البيض واخلطهم جيدًا.
أضيفي قشر البرتقال والدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا إلى خليط صفار البيض والحليب مع التحريك باستمرار
يضاف بياض البيض ويقلب برفق.
يُوزّع السمن النباتي على صينية الخبز ثم يُرش بالدقيق.
يُسكب المزيج في طبق الخبز ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الكب كيك الملون
مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة تكفي لستة أفراد.
المقادير
ملعقة صغيرة لكل منهما: قشر برتقال وفانيليا سائلة.
1/2 كوب زبدة طرية.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوبين وربع كوب دقيق.
كوب وربع سكر ناعم.
أربع بياض بيض.
أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
كوب حليب نصف خثارة.
مقادير الكريمة: ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
كوبان من الكريمة السائلة.
التشكيل: القليل من تلوين الطعام.
كيفية جعله سخن الفرن على 180 درجة مئوية وتثبيت الشبكة الوسطى.
نحضر قالب كيك متوسط الحجم، ونضع الكوب الورقي فيه، ونتركه جانبًا.
تحضير خليط الكيك: ينخل الملح والبيكنج باودر والدقيق في قطعة من ورق الزبدة أو طبق عميق ويوضع جانبًا.
نضع السكر والزبدة في وعاء الخلط ونثبّت ملحق المضرب، ثم شغل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يتكون خليط كريمي رقيق.
نضيف الآتي: قشر البرتقال ونصف خليط الطحين وبياض البيض والفانيليا، ثم شغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى يختفي اللون الأبيض ويصبح الخليط متجانسًا. أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واللبن الرائب وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على خليط كيك ناعم.
وزعي الخليط بالتساوي في ثلاثة أكواب قياس أو ثلاثة أطباق عميقة، ثم قومي بالتنقيط في تلوين الطعام وقلبي بملعقة.
استخدمي ملعقة لتوزيع كمية صغيرة من الأخضر في كل كوب من الكيك، ثم كمية صغيرة من اللون الأزرق، ثم الأحمر، حتى يمتلئ ثلثا الكوب.
ضعي قالب الكيك في الفرن واخبزيه لمدة 15 دقيقة لاختبار نضج الكيك.
أخرجي الكب كيك من الفرن وضعيها على رف معدني حتى تبرد تمامًا.
تحضير الكريمة: ضعي الكريما في وعاء الخلط، ثبتي المضرب النقي ، ثم شغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تصبح الكريمة لزجة، ثم أضيفي الكمية المناسبة من مسحوق السكر حسب الحاجة ضعي الكريمة في كيس زخرفي مع قمع زخرفي، وزيني شرائح الكيك، ثم وزعي الحلوى الملونة للاستهلاك.
كب كيك كراميل الفول السوداني
مدة الطهي 20 دقيقة تكفي لثمانية أفراد.
المقادير: 185 جرام سكر بودرة.
مائة وخمسون جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
بيضتان.
قطّع قطعتين من الشوكولاتة إلى مكعبات.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
مائتي غرام من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
مائة وخمسون مليلتر من الحليب السائل.
مقادير الكريمة: ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
مائة جرام من الزبدة.
225 جرام سكر بودرة.
الزخرفة: بضع شرائح من الفراولة.
القليل من السكر البودرة.
طريقة التحضير الكب كيك:
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُنخل ما يلي: مسحوق الخبز والملح والسكر والدقيق في قدر، ثم يُمزج هذه المكونات معًا. في وعاء آخر، اخلطي الزبدة والحليب والبيض وخلاصة الفانيليا. يُسكب المزيج السائل على المكونات الجافة ويُقلب جيدًا.
نسكب ملعقة كبيرة من العجين في أكواب الكب كيك، ثم نضيف قطعة من الشوكولاتة، ثم نضيف ملعقة أخرى من العجين.
ضعي القوالب في الفرن، واخبزي الكب كيك لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد لمدة عشر دقائق.
قم بإزالة الكب كيك من القالب.
تحضير الكريمة: نخلط الزبدة في الخلاط الكهربائي، ثم نخلط السكر البودرة ومسحوق الكاكاو ونخلطهم مع الزبدة.
ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
تُزين كل كب كيك بالقشدة، ويُرش بالسكر البودرة، وتُوضع شرائح الفراولة في الأعلى.
تحضير كب كيك نوتيلا
10 دقائق و 26 دقيقة كافية لـ 6 أشخاص.
المقادير 100 جرام من الكاستر.
سبعون جرام من الزبدة.
بيضتان.
عشرون جرام من زيت بذور العنب.
ربع كوب من البندق المحمص المفروم للتزيين.
ثلاث جرامات من الملح الخشن.
سبعون غراما من اللبن الرائب.
خمسون جرام من زبدة الفول السوداني.
تسعون جرام من مسحوق الكاكاو.
ثمانون جراما من دقيق الكيك.
يوضع كوب ونصف من كريمة الفانيليا الجاهزة في كيس معجنات.
ثلاث جرامات من البيكنج بودر.
1/2 كوب زبدة فول سوداني.
طريقة التحضير
اخفقي السكر والزبدة في كريمة، ثم أضيفي بيضتين وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
يُسكب الزيت واللبن الرائب ويُخلط المزيج لمدة خمس دقائق.
أضيفي النوتيلا واخلطي حتى تمتزج بالكامل، ثم أضيفي مسحوق الكاكاو وخليط الكيك والملح والبيكنج باودر واخلطيهم لمدة 45 ثانية.
انقلي المزيج إلى قالب كب كيك مغطى بورق الكب كيك واخبزيه على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 26 دقيقة.
قم بخياطة سكين مستدير في منتصف الكب كيك، ارفعه لأعلى، اترك الحشوة تخرج لتشكيل ثقب في المنتصف، ثم املأها بزبدة الفول السوداني المذابة، ثم استخدم كيس المعجنات لتحريك كريمة الفانيليا على السطح من الكعكة بحركة دائرية.
نرش الكب كيك في فتات البسكويت.
الكب كيك دورة القمر حول الأرض
مدة التحضير 80 دقيقة مدة الطهي 25 دقيقة تكفي لعمل 12 قطعة (نحتاج فقط 8 قطع) المقادير 175 جرام من الزبدة غير المملحة.
مائة وخمسة وسبعون جرامًا من مسحوق السكر.
ثلاث بيضات كبيرة.
مائة وخمسون جرام طحين.
خمسون جرام من مسحوق الكاكاو.
100 جرام من العجين الأزرق الجاهز.
100 جرام من صلصة السكر البني.
مائة وأربعون جرام من عجينة السكر الأبيض.
حبيبات سكر ذهبي للزينة. طريقة التحضير يحضر الفرن على درجة حرارة (160 درجة مئوية).
استخدم خفاقة يدوية لخلط جميع المكونات معًا (باستثناء عجينة السكر) حتى تصبح كريمية وقابلة للتنفس.
املأ جميع أوراق الكب كيك (يفضل البني أو الأسود) وضعها في صينية الفرن. تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، حتى تتوسع العجينة.
أخرجي الكب كيك من الفرن واكشطي الطبقة العلوية بسكين حتى تصبح مسطحة. اعجن العجينة السوداء والزرقاء معًا، مع ترك بعض الخطوط الزرقاء.
وزعي العجينة على صينية مع رش القليل من السكر، ثم استخدمي كوبًا أو قالبًا لقطع الدوائر من الأعلى.
طريقة عمل الكب كيك
وزعي قطع العجين على سطح كل كب كيك.
وزعي العجينة البيضاء في صينية أخرى وقطعيها إلى مراحل تغير شكل الشهر. الصق القطع البيضاء على القطع السوداء برش القليل من الماء حتى تلتصق جيداً بالكب كيك.
انشر الجسيمات الذهبية في المنطقة السوداء واشرح للأطفال حركة القمر حول الأرض أثناء العرض.
كب كيك قوس قزح
وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 20 دقيقة يكفي لتحضير اثنتي عشرة قطعة. المكونات
عبوة من خليط الكيك الجاهز.
عدة ألوان من ألوان الطعام (بنفسجي، أزرق، أصفر، أخضر، برتقالي، أحمر) كوب قشدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير:
نحضر المزيج حسب التعليمات، ونقسمه إلى 6 حصص من الزبادي، ونضيف ألوان طعام مختلفة لكل وعاء.
ضع ملعقة من كل مزيج ألوان في قالب الكوب.
ضع القوالب في صينية الفرن وأدخلها لمدة 18-20 دقيقة حتى تنضج.
أخرجه واتركه يبرد لمدة عشر دقائق على الأقل.
اخلطي كريمة الحلويات والسكر البودرة والفانيليا في وعاء آخر، وقسميها إلى أجزاء من الزبادي.
أضف ألوانًا غذائية مختلفة إلى الكريمة والخلاط، تمامًا مثل وظيفة خليط الكيك. املأ الكيس الكريمي بعدة ألوان وزين الكب كيك به حتى يظهر بعدة ألوان مثل قوس قزح.
كاب كيك الشوكولاتة مع القهوة
مدة التحضير 25 دقيقة تكفي لـ 18 شخص.
مكونات خليط الكيك:
رشة ملح.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ربع كوب بودرة كاكاو سادة, كوب وربع كوب دقيق.
ثلاثة أرباع مشروب غازي.
ثلاث بيضات.
ملعقتان صغيرتان ونصف من مسحوق الخبز.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
1/2 كوب زيت ذرة.
ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم.
ملعقة قهوة.
مادة الزخرفة.
كوب سمن.
كوبان من السكر البودرة.
سبع ملاعق صغيرة من الماء أو الحليب.
شوكولاتة مبشورة.
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
خذ قالب كب كيك وضع الكيس الورقي فيه.
ضعي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح والبيكنج باودر في وعاء واخلطيهم جيدًا. ضعي السكر والفانيليا والبيض في الخلاط على سرعة متوسطة واخلطيهم لمدة سبع دقائق حتى يصبح لون الخليط أصفر شاحبًا وسميكًا.
أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى نفاذ الزيت.
يُسكب المزيج في وعاء ويُضاف نصف مزيج الطحين ونصف كمية الصودا والقهوة.
قلبي الخليط حتى يذوب الدقيق تمامًا ويصبح الخليط خفيفًا وسائلاً.
ضعي خليط الكيك على الكيس الورقي حتى يمتلئ ثلثاها.
نضع القالب في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تكتمل الكعكة.
تحضير الكريمة:
ضعي السكر والسمن ونصف الحليب في الخلاط ببطء حتى تتشكل الكريمة. أضيفي الحليب المتبقي تدريجيًا بسرعة متوسطة حتى تصبح الكريمة خفيفة ورقيقة. وزعي الكريمة على قوالب الكيك وزيّنيها بالشوكولاتة المبشورة.
كب كيك التوفي
15 دقيقة لـ8 أشخاص.
المقادير
1 ملعقة صغيرة برتقال مبشور.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقتان ونصف بيكنج بودر.
كوب حليب ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم.
ثلاثة أرباع كوب زبدة طرية.
ثلاثة أكواب طحين.
بيضتان كبيرتان.
مكونات كريمة التوفي: نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
1/2 كوب زبدة طرية.
1/2 كوب سكر ناعم.
بياض بيضتين كبيرتين.
مكونات التوفي: علبة كبيرة من الحليب المحلى.
التحضير: سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية وضعي الرف الشبكي في المنتصف. لتحضير الكب كيك الصغير، ضع الأكواب الورقية جانباً واتركها جانباً.
نحضر خليط الكيك:
ينخل الطحين ثم البيكينغ باودر ثم الملح ويوضع في طبق عميق ويقلب الخليط ويترك جانباً.
نضع الزبدة والسكر في وعاء للخلط مزود بمضرب للخلط، ونشغل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يصبح الخليط رقيقًا ودسمًا.
أضف بيضة واحدة إلى وعاء الخلط على دفعات، وبعد كل إضافة، قم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى يختفي البيض.
نضيف ما يلي: خليط الدقيق، نرش البرتقال والحليب في خليط البيض، ثم شغل الخلاط حتى تحصل على خليط ناعم.
استخدمي ملعقة كبيرة لتوزيع خليط الكيك على قوالب الكب كيك حتى تمتلئ ثلثيها. ضعي القالب في الفرن واخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الكيكة بالكامل. أخرجي القالب من الفرن وضعي الكيك جانباً حتى يبرد تماماً.
طريقة عمل الكب كيك