طريقة عمل صينية بطاطس باللحم المفروم والصلصة على الطريقة المصرية

طريقة عمل صينية بطاطس باللحم المفروم والصلصة على الطريقة المصرية او بقطع اللحم والجبن و الصلصة الحارة

تعتبر صينية البطاطس باللحمة المفرومة من الأطباق الشعبية لمختلف الثقافات ومختلف المسافات في جميع أنحاء العالم، بالإضافة إلى انتشارها الوجبات السريعة الحديثة، فإنها تظل طعامًا شهيرة ومعترفًا بها في جميع مناطق العالم دون استثناء .

تحتوي هذه الوجبة على مكونات بسيطة ورخيصة وسريعة، بالإضافة إلى كونها صحية للغاية، فهي مفيدة جدًا للأشخاص من جميع الأعمار بسبب العناصر الغذائية التي تحتوي عليها والطاقة التي توفرها لجسم الإنسان، وسوف نقدم لكم في هذه المقالة طرق بسيطة للإعداد صينية البطاطس باللحمة.

صينية بطاطس باللحمة المفرومة

طريقة عمل صينيّة البطاطا باللحم المفرومة

 المكوّنات:

• 1كيلو بطاطا مُقشَر ومغسول.

• نِصف كيلو لَحم احمر مَفروم.

• أربع رؤوس من البَصل مقطعة شرائح.

• ثلاثة فُصوص ثَوم مَهروسة ناعمة. 

• حبتان فِلفِل حَار مَفرومة إلى أنصاف، حسب الرغبة. 

• زُبده، حسب الرغبة. 

• عَصير حبتان من اللَيمون.

• بَقدونس مَفروم ناعم. 

• إكليل الجبل مفروم ناعم. 

• بهارات مشكّلة، وفلفل أسود ناعم، وزعتر ناشف ناعم، ونعناع ناشف ناعم. 

الأدوات صينية كبيرة:

• معلقة خشب كبيرة. 

• وعاء عميق. 

• مِصفاة كبيرة.

• طبق التقديم.

 طريقة التحضير:

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق وتبليه بنصف ليمونة وقليل من البهارات والفلفل الأسود ونصف إكليل الجبل لمدة عشر دقائق على الأقل.

2. نقطع البطاطس إلى مكعبات، ونضعها في مصفاة كبيرة، ونغسلهم، ونزيل النشا، ونتركهم جانبًا. 

3. نضع الصينية المخصصة للطبخ على النار ونضع فيها القليل من الزيت.

4. نضيف البصل والفلفل ويبدأ التحريك باستمرار حتى يذبل.

5. صفي اللحم وضعيه في صينية وابدئي في الخلط لمدة خمس دقائق. 

6. نضيف معجون الثوم ويقلب مع اللحم.

7. نضيف البطاطس المجهزة للصينية ونضيف عصير الليمون والبهارات والفلفل الأسود. 

8. قلب جيدًا واستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

9. قم بتغطية الصينية بالغطاء المخصص لمدة عشر دقائق أخرى.

10-بعد الوقت المحدد، أطفئ النار تحت الصينية.

11- يُضاف الزبدة والزعتر المجفف والنعناع المجفف وإكليل الجبل والملح ويقلب المزيج معًا.

 12- أضف كوبين من الماء إلى الصينية.

     13- نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة مائة وثمانين درجة، ثم نضعها حتى تنتهي. 

  14- تُسكب البطاطس واللحوم في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس الأخضر.

  15- يمكننا تقديم أطباق الزبادي، وشوربات الخضار المختلفة، والشعيرية والعدس، والمخللات، والسلطات، وأطباق الخضار أو سلطة البقدونس كأطباق جانبية شهية وشعبية، و تعطى زيادة للرؤية الرائعة الفاتحة للشهية.

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ و الصلصة

طريقة عمل صينية البطاطس بقطع اللحم والجبن

المكوّنات:

• بصلة متوسطة.

• ملعقة كبيرة من البهار المشكل. 

• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم. 

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة والهيل الناعم.

• 8 حبات متوسطات من البطاطس. 

• 3ملاعق كبيرة من الزبدة. 

• نصف كوب من الحليب. 

• 1ملعقة صغيرة من الملح.

• 1 كوب من جبنة الشيدر المبشور.

 طريقة التحضير:

1. ثبتي الشبكة في الفرن، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وأحضر صينية خبز متوسطة الحجم.

2. قشري البطاطس وقطعيها واغسليها وأضيفي الماء وغطي القدر واتركيها حتى تنضج.

3. يُحمّى الزيت في طاجن ويُضاف اللحم ويُحرّك حتى يجف ويُطهى، ثم ويُضاف: البصل والبهارات المختلطة والملح والقرفة والهيل.

4. ضعي البطاطا الساخنة والملح والزبدة في وعاء واهرسيها وأضيفي الحليب تدريجيًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

5. ضعي نصف مقدار البطاطس في طبق للخبز، وضعي اللحم فوق البطاطس، ثم ضعي الجبن على اللحم.

6. ضعي البطاطس المتبقية في كيس زخرفي وضعيها على سطح الجبن. 

7. ضعي الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون، ثم قدميه وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيك الجوز والقرفة او الجوز او الزنجبيل او الجزر بالكريمة الحامضة

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة المفرومة والجبنة

المكوّنات:

 مكونات اللحمة المفرومة: 

• جبنة موزاريلا.

• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

• نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.

• حبة من الفلفل الرومي متوسطة الحجم. 

• بصلتان متوسطتان. 

مكونات صينية البطاطس: 

ثلاث حبات متوسطات من البطاطس.

 الملح والفلفل الأسود. 

حبة من الفلفل الرومي متوسطة الحجم.

 ثلاثة قرون من الفلفل الحار.

 بصلتان متوسطتان. 

رشة من الزيت. 

طريقة التحضير:

 تحضير اللحمة المفرومة:
1- نقطع البصل إلى قطع صغيرة بسكين، ونقطع الفلفل الرومي والفلفل الحار إلى قطع صغيرة جدًا ونضعهما على اللحم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا. 

2- نضع اللحم في الثلاجة لنحو نصف ساعة، ثم نلفه على شكل كرات متوسطة الحجم ونضعه في الثلاجة حتى تصبح صينية البطاطس جاهزة.

كيفية تخليل و طريقة عمل الزيتون الأسود مثل الجاهز و فوائد الزيتون المخلل

تحضير صينية البطاطس:

1. نقطع البصل والفلفل إلى شرائح ونقطع البطاطس إلى حلقات ونرش الملح والفلفل الأسود ونحرك جيداً.

2. رش الزيت على صينية زجاجية مقاومة للحرارة، ثم ضعي البصل والفلفل في الصينية، ثم رصي البطاطس فوقها، ثم ضعي كرات اللحم فوق البطاطس. 

3. غطي الصينية بورق الألمنيوم، ضعيها في الفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن وتحققي من نضجها. 

4. نرش الجبن على الصينية ونضعها في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن وتتحول إلى اللون البني قبل التقديم وبالهناء والشفاء. 

طريقة عمل صينية البطاطس باللحم المفروم والصلصة الحارة

المكوّنات:

• سبعمئة غرام من البطاطس المسلوقة. 

• خمسة وخمسون مليلتراً من الحليب السائل. 

• خمسة وسبعون غراماً من الزبدة. 

• صفار بيضة. 

مكوّنات الحشوة:

• تسعمئة غرام من اللحم المفروم.

• 6ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

• بصلتان مفرومتان. 

• 4ملاعق صغيرة من الطحين.

• 4أوراق من ورق الغار.

• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة. 

• أربعمئة وخمسون مليلتراً من مرق اللحم.

• نصف ملعقة كبيرة من الملح. 

• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.

 طريقة التحضير:

1. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة على الموقد، واقلي البصل لمدة خمس دقائق.

2. نضيف اللحم ونقلب جيداً ثم نضيف أوراق الغار والدقيق والصلصة الحارة والمرق.

3. يتبل بالفلفل الأسود والملح، ويترك لمدة نصف ساعة حتى يغلي. 

4. اهرسي البطاطس في وعاء ثم أضيفي الحليب وصفار البيض والزبدة وقلبي.

5. يُسكب مزيج اللحم في صينية التحميص، ثم تُضاف طبقة من مزيج البطاطس.

6. ضعي الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر والذهبي ثم اخرجيها وقدميها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل فطائر اللحم المفروم و ساندويتشات اللحم بخبز الصاج

 طريقة عمل صينية البطاطا المحشوة باللحمة المفرومة

يعتبر طبق محشو البطاطس من الأطباق الرئيسية المعروفة في معظم دول حوض البحر الأبيض المتوسط​​، ويمكن استخدامه أيضًا كمقبلات خاصة في الولائم الكبيرة، ويمكن استخدام أنواع كثيرة من الحشوات لعمل هذا الطبق، مثل: خضروات مشكلة، يمكن أيضًا إقران الدجاج المتبل بالأعشاب، أو اللحم المفروم، مع العديد من الصلصات، وأشهرها صلصة الطماطم، وصلصة البشاميل.

المكوّنات:

• ثماني حبات من البطاطس كبيرة الحجم. 

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

• ثلاثمئة غرام من اللحمة المفرومة.

• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

• فصان كبيران مهروسان من الثوم.

• قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعماً. 

• ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة.

• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، والملح. 

• رشة صغيرة من الكركم، والفلفل الأسود. 

• حبة من البندورة الطازجة المبشورة. 

مكوّنات الصلصة:

• 3حبات من البندورة مقطعة لأرباع. 

• فصان من الثوم. 

• 1كوب من الماء، أو مرقة اللحم.

• ربع كوب من عصير الليمون.

• نصف ملعقة كبيرة من الملح. 

• ربع ملعقة كبيرة من القرفة

• رشة من الفلفل الأسود. 

• زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة التحضير:

1. ضعي زيت الزيتون في قدر وسخنيها على نار متوسطة.

2. ضعي اللحم المفروم في المقلاة واقليه حتى يتغير لونه وتصفي المياه. 

3. نضيف الثوم والبصل والبقدونس والطماطم المبشورة وقلبي.

4. يتبل الخليط بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكركم. 

5. قلبي المكونات وضعيها على نار عالية حتى ينضج اللحم تمامًا. 

6. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً ليبرد.

7. ضعي الطماطم والثوم وعصير الليمون والملح والقرفة والفلفل الأسود والماء في وعاء الخلاط الكهربائي. 

8. اخلطي المكونات على سرعة متوسطة حتى تحصلي على صلصة ناعمة. 

9. اغسل البطاطس وقشرها واقطعها إلى نصفين باستخدام طرف سكين حاد لعمل قطع صغير في منتصف كل نصف.

   10-باستخدام حفار الخضار، قم بإزالة اللب من أنصاف البطاطس. 

       11-ضع اللب المستخرج في إناء واغمره بكمية مناسبة من الماء. 

      12- يُسلق لب البطاطس ويُضاف إلى مزيج اللحم المفروم.

       13- يُسكب الكثير من الزيت في مقلاة عميقة وتُقلى  أنصاف البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون. 

  14- ضعي كمية مناسبة من اللحم المفروم في البطاطس وضعيها في صينية الخبز.

15- نسكب الصلصة المحضرة في صينية ونضعها في فرن بدرجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية.

16- اتركي الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل، حتى تنضج البطاطس وتكثف الصلصة.

17- قدمي صينية البطاطس مع الأرز الأبيض بالشعيرية وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صينية البطاطس المحشوة باللحم والبطاطس

مكوّنات خليط اللحم: 

• ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم. 

• حبة كبيرة من الطماطم المبشورة.

• حبة متوسطة من البصل المفروم.

• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.

• فصان من الثوم المفروم.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

• ربع كوب من البقدونس المفروم.

• 1ملعقة صغيرة من البهار المشكل، والملح.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكركم. 

مكونات خليط البطاطس: 

• كوب من الماء، أو المرقة.

• ربع كوب من عصير الليمون.

• فصان من الثوم السليم. 

• 3حبات كبيرة من الطماطم المقطعة إلى أرباع.

• 8 حبات متوسطة من البطاطس.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

• 1ملعقة صغيرة من الملح.

• زيت الذرة للقلي.

• الأرز بالشعيرية للتقديم.

طريقة التحضير:

 تحضير خليط اللحم:

1. ضعي زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ذات قاع سميك، وضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم، وقلبي حتى يجف اللحم ويصبح بنيًا.

2. يضاف الملح والفلفل والكركم والطماطم والبصل والثوم والبقدونس والبهارات ويقلب اللحم على نار عالية لخلط المكونات حتى ينضج اللحم بالكامل ثم يترك جانباً.

3. قشري البطاطس بمقشرة خضروات، اقطعيها من المنتصف بالطول بسكين حاد، ثم استخدمي طرف السكين لتقويرالبطاطس في منتصف النصف، واستخدمي ملعقة صغيرة لإزالة القشرة من المنتصف وقومي بتقطيعها.

4. تقسم البطاطس إلى نصفين، على بعد نصف سنتيمتر تقريبًا من الحافة، بحيث تشكل نصف حبة البطاطس تجويفًا، لتضع الحشوة فيها. 

5. ضعي لب البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم، غطيها بالماء، اطهي لب البطاطس لبضع دقائق، ثم صفي الماء، أضيفي اللب المسلوق إلى خليط اللحم والبقدونس.

6. ضعي بعض الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع بوصتين وسخني الزيت على نار متوسطة.

7. اقلي نصف حبة البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعي نصف حبة البطاطس في صينية خبز مناسبة لوضعها على الطاولة.

8. نملأ نصفين من البطاطس بخليط اللحم ونحشى البطاطس بملعقة كبيرة. 

9. نضع الملح والقرفة والفلفل والطماطم والثوم والماء وعصير الليمون في غلاية الخلاط ويتم تشغيلها بسرعة متوسطة للحصول على صلصة ناعمة.

10-ضعي الصلصة على الطبق حول أنصاف البطاطس. 

      11-نضع البطاطس المحشوة باللحم والبطاطس في الفرن، ونخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم قدميها مع الأرز بالشعيرية.

الفوائد الصحية للبطاطس

• تساعد البطاطس في التحكم في ضغط الدم لأنها غنية بالبوتاسيوم.

• يمكن للبطاطا أن تعزز الهضم وتساعد القولون على إخراج الفضلات بسهولة.

• تحمي البطاطس البشرة من التجاعيد والكلف والبقع الداكنة لاحتوائها على مستويات عالية من مضادات الأكسدة وفيتامين سي.

• تساعد البطاطس على تحسين وظيفة الجهاز العصبي وخلايا الدماغ.

• تساعد البطاطس في تقليل الاكتئاب والتوتر والقلق لاحتوائها على أحماض دهنية مفيدة.

• يمكن أن تحافظ البطاطس على العظام وتمنع خطر الإصابة بالروماتيزم.

• يمكن أن تمنع البطاطس خطر الإصابة بسرطان القولون.

بالنسبة للفيتامينات والمعادن:

توفر البطاطس المخبوزة متوسطة الحجم (6.1 أوقية أو 173 جرامًا)، بما في ذلك القشرة.

• السعرات الحرارية: 161سعرة حرارية.

• الدهون: 0.2 جرام.

• البروتين: 4.3 جرام.

• الكربوهيدرات: 36.6 جرام.

• الألياف: 3.8 جرام.

• فيتامين سى: 28٪.

• فيتامين ب 6: 27٪.

• البوتاسيوم: 26٪.

• المنغنيز: 19٪.

• المغنيسيوم: 12٪.

• الفوسفور: 12٪.

• النياسين: 12٪.

• حمض الفوليك: 12٪.

يختلف المحتوى الغذائي للبطاطس باختلاف الأصناف وطرق التحضير.

 فعلى سبيل المثال، البطاطس المقلية بها سعرات حرارية ودهون أكثر من دخول الفرن.

من المهم أيضًا ملاحظة أن قشرة البطاطس تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.

أما بالنسبة لتقشير البطاطس، فيمكن تقليل محتواها الغذائي بشكل كبير.

تحتوي على مضادات الأكسدة حيث أن البطاطس غنية بالمركبات مثل الفلافونويد والكاروتينات والأحماض الفينولية.

تعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة في الجسم عن طريق منع الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة.

فعندما تتراكم  هذه الجذور الحرة، فإنها تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.

الفوائد الصحية للحمة

تعتبر اللحوم من المصادر ذات القيمة الغذائية العالية، لاحتوائها على البروتينات والفيتامينات، ويمكن للحوم أن تزيد من مناعة الجسم، وتساعد الجسم بسرعة على التئام الجروح المختلفة ومقاومة الجسم لنقص الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض. 

فهي تقوم بتنظيم محتوى السكر في الدم إذا أكلنا كميات معقولة منها.

نصائح متعلقة بصينية البطاطس باللحم المفروم:

1. ضعي اللحم المفروم والأرز الأبيض وبعض الخضار الأخرى في صينية البطاطس.

2. يمكن إقران صواني البطاطس باللحم المفروم بشرائح الخبز والسلطات.

3. يمكنك التبديل لتغيير شكل اللحم المفروم لأنه يمكن تشكيله مبدئيًا على شكل كرات أو أصابع، ثم يتم طهي الصينية بالطريقة نفسها السابقة.

4. من أجل الحصول على نكهة مختلفة وفريدة من نوعها، يمكن إضافة قطعة من مرق الدجاج إلى الصينية أثناء الطهي.

5. يمكنك استخدام بعض الطماطم المفرومة ووضعها فوق المكونات أثناء طهي صينية البطاطس باللحم المفروم، لأن ذلك سيضيف نكهة لذيذة وجذابة للصينية.

ملحوظة:

تعتبر صينية البطاطس من الأطباق الشائعة في كل أسرة مصرية أو عربية، وهناك العديد من طرق الطهي المختلفة لها، ولكنها من الوجبات المفضلة لكثير من الناس.

تصنع صواني البطاطس وتحضر بطرق مختلفة، فبعضهم يحب طبخها، والبعض يحب طهيها في الفرن، وبغض النظر عن هذا أو ذاك فهى من الأطعمة المفيدة  جدا للجسم.

ما هي أضرار الإفراط في تناول البطاطس ؟

1. الاستهلاك المفرط للبطاطس يمكن أن يسبب الغثيان والقيء.

2. قد يؤدي الاستهلاك المفرط للبطاطس إلى حساسية الجسم واحمرار الجلد.

3. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للبطاطس إلى آلام في البطن وإسهال وقيء.

4. الكثير من البطاطس يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.

5. الكثير من البطاطس يمكن أن يسبب السمنة.