صينية بطاطس بالفراخ على الطريقة المصرية و صينية الدجاج بالبطاطس والثوم والليمون

صينية بطاطس بالفراخ على الطريقة المصرية و صينية الدجاج بالبطاطس والثوم والليمون

صينية بطاطس بالفراخ، يعتبر الدجاج من الأطعمة الأساسية التي يتم استخدامها في جميع المطابخ العالمية، حيث تتنوع طرق تحضير الدجاج، من طرق طهي الدجاج على الطريقة الصينية الدجاج مع الخضار.

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ والخضار بالفرن

المكونات:

• كيلو قطع دجاج.

• ملعقة صغيرة كركم.

• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة. 

• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.

• ملعقة صغيرة كمون مطحون. 

• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. 

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. 

• ملعقة صغيرة بهارات كاري. 

• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. 

• ملعقة ونصف ملح. 

• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. 

• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. 

• ملعقة ثوم مطحون. 

• حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.

• جزيرتان متوسطتان الحجم.

• قطعتان من البطاطس إلى أربعة أقسام. 

• عشر قطع فطر طازج. 

• كوب فاصوليا خضراء.

• حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى أرباع.

طريقة التحضير:

• نضع الفلفل الحلو والكركم والثوم ومسحوق البصل والكمون والكزبرة والكاري والزنجبيل والهيل والفلفل الأسود والملح في وعاء عميق ونخلط البهارات جيداً. 

• نأخذ نصف كمية البهارات ونفرك بها قطع الدجاج حتى تتوزع بشكل جيد. 

• نضع البصل المفروم والثوم المهروس في وعاء، ويتبل ببعض البهارات ويخلط جيداً.

• نضيف مزيج البصل والثوم إلى قطع الدجاج ويقلب جيداً، كما يمكن حشو الدجاج بالخليط إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة.

• نحضر صينية الفرن ونضع كيس الشواء فيه ونضع فيه الفطر والجزر والبطاطس والفاصوليا والزهرة والطماطم، ثم نضيف الكمية المتبقية من البهارات ونقلب الكيس حتى تتوزع البهارات على الخضار.

• ضعي قطع الدجاج فوق الخضار وأغلق الكيس حسب التعليمات الموجودة على العبوة. 

• سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة. 

• نضع الصينية على الرف الأوسط في الفرن ونتركها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج الدجاج والخضروات بالكامل. 

• نخرج الصينية من الفرن ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نفتح الكيس بعناية ونسكب الدجاج والخضروات في طبق التقديم.

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس المصرية و العجة بالبطاطس

صينية بطاطس بالفراخ على الطريقة المصرية و صينية الدجاج بالبطاطس والثوم والليمون

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ بالخضار والأعشاب

المكونات:

• دجاجة كاملة. 

• خمس فصوص ثوم.

• 1 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة. 

• نصف كوب أعشاب مجففة (إكليل الجبل ، زعتر ، ريحان).

• ملعقة صغيرة ملح. 

• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.

• نصف ليمونة. 

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

• قطعتان من البطاطس إلى نصفين. 

• قطعتان كبيرتان من الجزر، مقطعتان إلى قطع كبيرة.

طريقة التحضير:

• نضع الثوم المهروس مع الزبدة في وعاء عميق مع قليل من الملح ونصف كمية الأعشاب ونخلط المكونات جيداً. 

• ادهني الدجاج بالخليط جيداً. 

• أغلق الدجاج باستخدام نصف ليمونة حتى ينضج من الداخل عندما يشوى. 

• نضع الملح والفلفل وباقي الأعشاب والفلفل الأحمر في وعاء ونخلط البهارات جيداً ونضيف زيت الزيتون.

• ادهني الدجاج من الخارج بمزيج البهارات والزيت. 

• نضع الدجاج في صينية ذات حواف مرتفعة ونضيف الجزر والبطاطس وباقي الزيت الممزوج بالبهارات ونقلب الخضار جيداً. 

• غطي الصينية بورق قصدير وضعيه في الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج.

طريقة عمل فراخ كنتاكى فى البيت

مشروع محل فراخ لبيع الدجاج الحي و الحمام و الطيور و ذبحها وتنظيفها

طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية و طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ والموزاريلا

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ

المكونات:

• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• ثلاث حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح مستديرة.

• نصف ملعقة صغيرة كركم. 

• أربع قطع كبيرة بطاطس مقطعة إلى شرائح.

• تقطع الطماطم إلى شرائح. 

• قطع الجزر إلى شرائح. 

• حبة فلفل أخضر حلو متوسطة، مقطعة إلى شرائح، وفلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح. 

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ناعماً.

• قرفة. 

• الملح.

• عشر قطع دجاج.

• عشر حبات من الفلفل الأخضر الحلو.

• عشرة فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح. 

• ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو زيت.

• كأس من الماء.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وأحضر طبق فرن كبير. 

• نضع الملح والفلفل والكركم والكزبرة والقرفة والكمون والفلفل في طبق صغير ونقلب البهارات حتى تمتزج. 

• نضع: البصل والثوم والبطاطس والطماطم والجزر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر في طبق الفرن.

• ضعي قطع الدجاج في البهارات وقلبي حتى تغطي البهارات جيداً، أضيفي قطع الدجاج إلى الخضار ورشي باقي البهارات على الدجاج والخضروات. 

• وزعي حبات الفلفل على قطع الدجاج.

• صب الزيت والماء على الدجاج والخضروات. 

• قم بتغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم وعمل عدة شقوق في ورق الألمنيوم. 

• ضعي صينية الدجاج في الفرن لمدة ستين دقيقة حتى تنضج الخضار والدجاج وخلط المرق.

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة او بالجبن و بالتونة و الصيامي

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ بالقرفة

المكونات:

• كيلو دجاج. 

• قطعتان من البصل الكبيرتان إلى أجنحة. 

• ست فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.

• قطعتان من الفلفل الأخضر إلى نصفين. 

• ملعقة ونصف ملح. 

• أربع حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى أصابع سميكة.

• ربع كوب زيت زيتون. 

• نصف كوب عصير ليمون. 

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود وكركم. 

• ملعقة صغيرة زعتر.

• قرفة.

• كسبرة.

• كأس من الماء.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، واحضر طبق فرن متوسط ​​الحجم، وبطنه بورق الألمنيوم، مع ترك جزء من الورقة خارج الطبق. 

• نضع الدجاج في طبق عميق ونضيف: البصل، الثوم، الفلفل، البطاطس، الزيت، عصير الليمون، الملح، الفلفل، الزعتر، القرفة، الكزبرة والكركم، ونقلب الدجاج مع البطاطس والبهارات حتى تمتزج جيداً.

• يُسكب الدجاج والبطاطس في طبق الفرن، ويُضاف الماء، ثم يُغطى الطبق بقطعة من الألومنيوم. 

• نضع صينية الدجاج والبطاطس في الفرن لمدة ستين دقيقة، حتى ينضج الدجاج والبطاطس ويصبح سطحها بنيًا.

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ  بالثوم والليمون

المكونات:

• كيلو دجاج مقطّع إلى أرباع. 

• ملعقة كبيرة ملح. 

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبهارات المشكلة. 

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار والكزبرة المطحونة. 

• أربع حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى أصابع سميكة.

• نصف كوب عصير ليمون. 

• عشر فصوص من الثوم المهروس. 

• نصف كوب زيت زيتون.

صينية بطاطس بالفراخ على الطريقة المصرية و صينية الدجاج بالبطاطس والثوم والليمون

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، واحضر طبقًا للفرن.

• اغسلي الدجاج جيداً وضعيه في الصينية ورشي عليه الملح والفلفل والبهارات والفلفل الحار والكزبرة.

• ضعي الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتغير لون الدجاج. 

• نضع بعض الزيت في مقلاة عميقة، ونضعها على نار متوسطة. 

• أضيفي شرائح البطاطس واقليها حتى تحمر، ثم أضيفي البطاطس المقلية إلى الدجاج في الصينية.

• نضع عصير الليمون والثوم والزيت في طبق عميق ونقلب المزيج. 

• وزعي خليط الثوم والزيت فوق الدجاج والبطاطس، أضيفي نصف كوب ماء، غطي الصينية بقطعة من الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الدجاج.

• نتخلص من ورق الألمنيوم، ونشوي الدجاج في الفرن لمدة عشر دقائق، حتى يصبح لونه ذهبياً. 

• قدمي صينية الدجاج والبطاطا مع الأرز الأبيض أو الخبز.

طريقة عمل المسقعة المصرية العادية و باللحمة المفرومة و بالبشاميل و بالبطاطس

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ  بالخضار بالفرن

المكونات:

• كيلو صدور دجاج، أو دجاجة كاملة، مقطعة إلى أربعة أو ثمانية أقسام. 

• أربع فصوص ثوم.

• عصير ليمون.

• ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

• ربع كوب زيت زيتون.

• الفلفل الأحمر الحلو والأخضر والأصفر. 

• اثنين من الكوسة. 

• علبة فطر. 

• قطعة باذنجان.

• أربع أعواد من إكليل الجبل. 

• ملعقة كبيرة ونصف ملح. 

• ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ

طريقة التحضير:

• اغسل الدجاج بالماء البارد وافركه بالملح جيداً، ثم نظفه بالليمون وبضع قطرات من الخل الأبيض، ثم ضعه في مصفاة حتى ينزل الماء فيه قبل نقع الدجاج.

• ضعي كل حبة من الثوم في وعاء بلاستيكي عميق بعد هرسها بعصير الليمون ونصف كمية زيت الزيتون والفلفل الأسود.

• باستخدام سكين، اصنع بعض الشقوق في قطع الدجاج، ثم أضفها إلى الوعاء السابق واتركها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

• قم بتشغيل الفرن لتسخينه مسبقًا قبل ترتيب المكونات في الدرج.

• نقطع الخضار المذكورة في المكونات ونضعها في صينية الفرن بعد الوقت اللازم، ثم نخرج الدجاج من الثلاجة ونرتب القطع في الصينية، ثم نضيف باقي المكونات والبهارات والملح ونغطي الصينية بها ورق ألومنيوم.

• أدخل الصينية في الفرن، وإذا كنت قد استخدمت صدور الدجاج، أخرجي الصينية بعد عشرين دقيقة من طهيها.

• أما الدجاجة الكاملة فتحتاج لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج. 

• بعد أن ينضج الدجاج، أخرجي ورق الألمنيوم من الصينية، ثم افتحي الشواية إلى أن تصل إلى اللون البني. 

• رتبي صينية الخضار بالدجاج في أطباق وقدميها ساخنة مع الحليب والخبز.

نصائح

• يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخضار مثل البطاطس والطماطم والبازلاء المسلوقة والجزر والأنواع الأخرى التي تريد إضافتها.

• إذا كنت في عجلة من أمرك وترغب في تحضير الطبق بسرعة، قم بغلي الدجاج حتى يصل إلى مرحلة نصف النضج قبل وضعه في الدرج، أو سخني الشواية الكهربائية وقلبي الدجاج فيها لمدة عشر دقائق قبل وضعها في الفرن حتى تنضج ثم أكمل باقي الخطوات السابقة.